Кістковий суп численні переваги та рецепт - Їжа, звинувачуйте

численні

Це звучить апетитно? Можливо, ні ... не дзвонить. Але кістковий бульйон має багато науково доведених переваг, і я запевняю вас, що варто прочитати і спробувати його.

Перш за все, що це? Кістковий суп - це концентрований суп, приготований з різних кісток, варений на повільному вогні протягом тривалого часу. Суп можна вживати як такий або використовувати в інших приготуваннях. Я віддаю перевагу другому варіанту, якщо хтось задається питанням is

Більшість переваг кісткового супу пов’язані з отриманим желатином та колагеном, а також з мінералами, видобутими з кісток під час варіння:

Щоб отримати кістковий суп, повний поживних речовин, добре використовувати різні кістки, хрящі та шкіру. Хоча білки колагену розпадаються кип’ятінням, у супі залишається більше амінокислот, необхідних для утворення колагену в організмі. Щодо тварин, бажано, щоб їх годували якомога природніше. Можна використовувати яловичину, баранину, птицю, рибу, свинину або їх поєднання. У супі добре містити кістки, овочі та воду. Також додайте 2-3 столові ложки оцту, оскільки це допомагає витягувати мінерали з кісток.

переваги

До того, як у мене була повільна плита, я готував кістяний суп у каструлі, на плиті, на дуже повільному вогні близько 12 годин. Я варив її близько 20 годин, відколи використовую повільну плиту. Це максимальний час, який ви можете встановити один раз, але після того, як він почне працювати, він може збільшитися до 20 годин. Я використовую цю повільну плиту, вона чудова, цифрова та з керамічним посудом. Рекомендую! Мені найбільше подобається смак супу з яловичої кістки, але я також готував кістки індички, курки чи качки.

Я не вживаю його як такий, але є люди, які п'ють його безпосередньо з чашки. Зазвичай я використовую його як основу для супів. Зазвичай приготовлений суп триває у мене близько тижня. Що я можу сказати про те, що він дуже економічний. Наприклад, ви можете використовувати кістки від курки, приготовані в духовці, або купити кістки за дуже низькими цінами. У нього я додаю моркву, селеру, петрушку, цибулю, часник, лавровий лист і яблучний оцет. Але це можна зробити з меншою кількістю овочів або навіть без них. Нижче я пишу рецепт останнього супу з кісток, який я зробив.