КИТАЙ ШАНХАЙ СКОРПІОНИ КІНЦІВ ХАРЧОВА КУХНЯ

харчова

«Їжте скорпіона для доброго здоров’я» - новий девіз у Китаї. Деякі люди навіть бачать у цьому ключі значне джерело доходу.

44-річний китайський підприємець Чен Цзюнлянг вважається "королем скорпіонів". Дійсно, у своєму господарстві він не розводить традиційну худобу, а насправді сотні тисяч скорпіонів. Ринок, схоже, процвітає, адже разом із сім’єю він займається цим бізнесом вже 25 років. Сьогодні його компанія, розташована в провінції Хебей, продає 30 тонн скорпіонів на рік. Що приносить йому 30 мільйонів юанів (3,8 мільйона євро).

Нове джерело білка

Цей успіх обумовлений тим, що китайці захоплюються цими комахами. Крім того, виробникам вигідніше виробляти скорпіонів, ніж вирощувати традиційну худобу. "Ринок готовий. У країні бракує білка. Вам доведеться імпортувати рибу з Чилі чи Перу. А для людей бракує знань про потенціал комах як джерела харчування", - пояснив щоденник Le Monde Li Цзіньсуй, власник китайської компанії Yunnan Insect.

На думку фахівців Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), розвиток виробництва цих комах є альтернативою виробництву м’яса та риби, яка дуже забруднює навколишнє середовище.