Китайська дієта для схуднення верьє таїчі
Викладання у Верв'є (ринок)
Китайська дієтологія - це інший підхід який враховує взаємозв'язок кожного з навколишнім середовищем, навколишнім середовищем, природою, сезонами ... Це результат тисячолітнього досвіду, досліджень продуктів харчування, їх властивостей (скажімо, сушіння, зволоження ...), їх спорідненість з тим чи іншим органом (селезінка, нирки, печінка…), їх смак (пряний, солодкий, кислотний…). Всі дотримуючись відомих законів інь і ян! Теорія складна ... але втілення її на практиці в межах досяжності кожного.
Схуднення, питання балансу інь/ян. Традиційно в Азії морфотип жінок досить тонкий завдяки дієтотерапії, яка регулюється як музичний папір протягом усього життя. Це має на меті гармонізувати співвідношення інь/ян: інь представляє "матерію", таку як жіночі фізіологічні криві, а ян "енергію", що дозволяє тілу спалювати калорії. Але цей баланс може порушитися, коли ми вживаємо занадто багато їжі, яка турбує ян, посилює інь. Прекрасний приклад - типова місцева дієта, яка підвищує інсулін занадто сильно, як фруктові соки, молочні продукти та каші.
Ще одне бачення стьобання: За повідомленнями китайських лікарів, тріо з утриманням жиру/води/целюліту є результатом накопичення "слизу" на стегнах і шлунку, що виникає внаслідок хронічної та патологічної "вологи" тканин. Цей дует "вологість-слиз" пов'язує енергетичні механізми. Основна причина пов’язана з харчовими помилками, які послаблюють травну систему, основою якої є пара «селезінка-шлунок»: переробка їжі погано працює, супер паливо для організму (китайці говорять про «квінтесенцію», поняття без рівний з нами) більше не витягується правильно, а також відходи, що підлягають утилізації. Пріоритет: відновити та підтримати цей знаменитий дует "селезінка-шлунок", дати поштовх ян і усунути вологу. Звідси втрата об’єму тіла, не обов’язково ваги на вазі.
Завдання на тарілці: зменшити кисло-солодкий смак що перешкоджає нормальній роботі селезінки. Цей смак всюди присутній у західній їжі (газовані напої, соуси типу кетчупу, йогурти тощо). Він також міститься у фруктах (свіжих, у соках, у компоті). Це означає не їх усунення, а різке зменшення споживання. Особливо, якщо вони не засвоюються, або якщо викликають кислотність. Також закусіть пшеницю, яку найкраще замінити на більш засвоювані та менш «зволожуючі» каші, такі як рис, лобода, ячмінь.
Мій тиждень меню з інших місць
Понеділок
Сніданок: 1 весняний рулет + чай пуер
Обід: риба на пару + овочевий вок + 1 чаша бульйону
Перекус: фундук + 2 квадрати 85% темного шоколаду
Вечеря: каралі з сочевиці з креветками + трав'яний чай з гібіскуса
Вівторок
Сніданок: омлет зі свіжою зеленню (цибуля-коріандр) + чай пуер
Обід: Меню суші або сашими з салатом + миска бульйону
Перекус: фундук + 2 квадрати 85% темного шоколаду
Вечеря: суп місо тофу та водорості + соте шпинат з імбиром
Середа
Сніданок: 1 авокадо + овечий сир + чай пуер
Обід: «Бо Бу» у громадського харчування + 1 зелений чай
Перекус: 10 лічі + мигдаль
Вечеря: макарони соба (гречка) з травами та грибами + трав'яний чай з пажитника/імбиру
Четвер
Сніданок: 1 суп із сочевиці з яйцем-пашот + чай пуер
Обід: пекінська качка + миска рису + соте різні овочі
Перекус: груша + горіхи кеш'ю
Вечеря: суп із насіння квасолі манго з куркумою, пажитником та імбиром
П’ятниця
Сніданок: тофу, обсмажений в кокосовій олії та кунжутному насінні та 5 спеціях + чай пуер
Обід: Суп від сльози з куркою
Перекус: ягода годжі + мигдаль
Вечеря: горщик з довгою ріпою, тофу та грибами + чай з вербени
Субота
Сніданок: 1 чаша звичайної рисової каші + чай пуер
Обід: обсмажений у воку гребінець та паростки сої та пекінська капуста + 1 миска бульйону
Перекус: соєве молоко та смузі з ківі
Вечеря: 1 миска рисової каші з цибулею, кокосовим молоком та рибою
Неділя
Сніданок: варене яйце та 1 авокадо + чай або кава або цикорій без цукру
Обід: шашлик з курки та солодка картопля на пару + 1 миска бульйону
Перекус: 2 квадрати 85% темного шоколаду + сушений інжир
Вечеря: Курячий суп Tears of Job
8 китайських принципів схуднення, які мають значення
Я збалансую харчування протягом дня: мова йде про дотримання якомога ближче до можливостей травлення згідно з прислів’ям «Я їжу, як король вранці, принц опівдні, жебрак ввечері». Дійсно, вранці травні ферменти знаходяться вгорі: саме Ян тіла прокидається, і воно буде рости приблизно до обіду, а потім зменшуватиметься до вечора.
На практиці: а білковий сніданок (яйце, м’ясо, тофу), який не суїться в ліпідах (авокадо, кокосове молоко, олійні насіння), оскільки вони дуже добре метаболізуються. В обід: овочі + м'ясо або риба (близько 100 г), супроводжувані рисом або крохмалем, лише залежно від енергії, необхідної для денної діяльності. На вечерю: надлегка їжа (суп, овочі на пару, сочевиця), мінімум жирів, оскільки ліпази (ферменти, які їх перетравлюють) найнижчі. Тваринний білок не є обов’язковим, і краще не їсти його щовечора.
Я залишаюся на голоді: це дозволяє травній системі бути ефективнішою та швидшою. Словом, полегшити травне навантаження.
На практиці: не чекайте, поки ви насититесь, щоб перестати їсти, але будьте трохи голодні з кожним прийомом їжі. Це не повинно засмучувати, задоволення від відчуття світла, що залишає стіл, переважає задоволення від насичення.
Їм гаряче: травлення значно полегшується, оскільки це займе менше часу, і перш за все менше втрат енергії. Будь-яка холодна їжа являє собою додаткові зусилля для травлення - зменшення харчового болюсу до 37 ° та сприяє застою їжі в шлунку (отже, мацерація, бродіння, виділення газів тощо).
На практиці: уникайте їсти те, що надходить прямо з холодильника, а тим більше з морозильної камери. Тож ніяких заморожених напоїв, морозива тощо ... Пийте при кімнатній температурі. Або гарячим. До того ж китайські лікарі завжди п’ють гарячу воду.
Я обмежую сире: сирі овочі містять волокна, які важко засвоюються. Згідно з китайською медициною, вони холодні за своєю природою і для перетравлення потребують сильного “травного вогню”, що врешті-решт пошкоджує ян селезінки. Ознаки? Лінь травлення, втома, озноб.
На практиці: більше немає великих тарілок сирих овочів! В ідеалі - пара або вок. А щоб зменшити час приготування, щоб найкраще зберегти поживні речовини, фокус полягає в нарізанні їжі на дуже дрібні шматочки.
Видаляю десерти: солодкий смак занадто насичений у нашій їжі. Це дисбалансує організм, порушує функції селезінки ... І тим більше, якщо це індустріальні десерти, оскільки вони повністю девіталізовані.
На практиці : нульовий десерт! Навіть фрукти чи йогурти. Китайський звичай пропонувати кілька невеликих та різноманітних пікантних страв (посередині столу!) Полегшує обхід без десерту. Різноманітність найкраще задовольняє почуття. В іншому випадку чай, трав’яний чай, відвар дуже добре закриють їжу.
Я приймаю спеції: на Заході вони кажуть, що вони травні, в Азії вони зігрівають селезінку, гармонізують шлунок, циркулюють Ян. Вони не мають аналогів у покращенні травної системи та сприяють виведенню вологи, яка застоюється в тканинах.
На практиці: відтворити синергію кількох спецій. Смаки та достоїнства підтримуються та узгоджуються, як тільки ми використовуємо 4 разом. Доводиться мати на руках: кориця, сухий імбир, насіння кропу, бадьян, мускатний горіх, гвоздика. Або готові суміші, такі як каррі, 4 ароматизатори, масале ...
Я виявляю м'який смак: це смак сам по собі, про який ми зовсім забули. Але в ній лежать селезінка та травні функції.
На практиці: їжте рис (або лободу, ячмінь, фоніо тощо) без солі та приправ. І випробовуйте рисову кашу раз у раз, коли ви переживаєте або відчуваєте важкість. Рецепт: варити 1 частину рису на 10 частинах води до отримання рідкої білуватої пасти. Чудово підходить для сприяння схудненню, а також при діурезі, одночасно гармонізуючи функції травлення.
Я збільшую овочі: особливо свіжа зелень (місцева та сезонна, якщо це можливо). В Азії овочі та зелень є частиною всіх страв, часто пасерованих, у відварах, маринованих або приготованих на пару. Овочі займають центральне місце і завжди підсилюються ароматичними травами, які мають антиоксидантні та дренуючі властивості та сприяють виведенню токсинів.
На практиці: овочі та зелень у взаємодії краще: кілька кольорів та фактур. Взимку майте запас сушених грибів (чорний гриб, шиїтаке ...), морські водорості (зневоднені), які ми змішуємо з цибулею, часником, капустою та кабачками. І додайте велику жменьку руколи, крес-салату, петрушки, цибулі-луку на всі страви.
10 основних продуктів азіатської їжі
Імбир: це дає бадьорість травленню, особливо коли хтось бурчить або відчуває внутрішній холод. Свіжі подрібнені або подрібнені в порошок, щоб пасерувати у воку одночасно з овочами.
Насіння фенхелю: Антиоксидантні та протизапальні насіння ці насіння ідеально підходять для боротьби зі здуттям живота: вони регулюють енергію, розсіюють холод і сприяють роботі шлунку. У трав'яному чаї (1 ч. Ложка) з імбиром, або в обсмажених або каррі стравах, або у воді для варіння рису.
Аніс: необхідний у відварах для відновлення ледачого травлення холодних людей. Від 4 до 5 зірок, щоб ароматизувати овочевий суп чи рагу, це псує смак та почуття.
Свіжа м'ята: Проти застою їжі в шлунку ми використовуємо листя. З іншого боку, якщо ми відчуваємо розтягування в грудях (як тягар) або під ребрами через стримані емоції (наприклад, гнів та дратівливість), ми використовуємо палички. 2 ст. до с. для настоювання максимум 5 хв.
Місо: це пробіотик висококласний, що містить багато ферментів. Антитоксичний, він коригує функціонування кишечника, зберігає кишкову флору, очищає кров і зміцнює печінку. Переважно: качо-місо, дуже темне, яке пройшло тривале бродіння. 1 с. до с. для індивідуального відвару (від 2 до 4) разів на день. Ніколи не кип’ятіть, воно втратить свої якості живого продукту.
Сушені бутони троянд: Особливо популярний серед китайських жінок під час правила, коли напруга і набряк внизу живота супроводжують «пси» розлади. 7 бутонів троянди в чаї. 3 чашки на день.
Пажитник: дослідження показують, що він врівноважує рівень цукру в крові. В Азії його традиційно використовують для сприяння відтоку токсинів, активізації травного вогню та боротьби із запорами. Це основний компонент порошків каррі. Його також можна використовувати як відвар з імбиром і перцем перед сауною, турецькою лавкою або спортивними заняттями, щоб допомогти з виведенням.
Солодка картопля: він добре регулює апетит, його м’який смак зміцнює селезінку та допомагає живити кров, волокна допомагають важким транзитам. Аль денте в обсмаженому блюді (нарізаному жульєном з іншими овочами) або приготованому, цілим, у воді на пару або в духовці.
Насіння квасолі манго (або зеленої сої): дорогоцінна допомога для виведення токсинів та посилення діурезу. Один-два рази на тиждень (готуйте, як сочевицю), щоб допомогти з проблемами затримки води. Зі спеціями трохи розігріти його холодний характер, наприклад, дотик каррі.
Довга ріпка (Дайкон): Ви можете повільно травити, не переїдаючи. У цьому випадку дайкон є суверенним. Даоси рекомендують його особливо взимку в рагу та супах, щоб уникнути застою в шлунку.