КИТАЙСЬКА ДІЄТА могла б зменшити ступінь ожиріння на західному балансі, гармонії, здоров’ї;
Багато овочів, рослин, спецій і лише зрідка заправляються невеликою кількістю риби, курки і дуже рідко червоного м'яса. Раніше китайську їжу готували на пару, пекли або варили набагато частіше, ніж сьогодні.
Повернення до зеленого чаю Зелений чай багатий антиоксидантами і асоціюється з низьким ризиком захворювань, утримує голод, сприяє травленню, бореться із вільними радикалами, захищає здоров’я серцево-судинної системи. У Китаї листя настоюють два-три рази свіжою водою. Це зменшує кількість споживаного кофеїну, і ті, хто вживає пакетики, стикаються з меншою кількістю хімічних речовин, що використовуються для складання пакетиків чаю.
Рослинний кальцій. Менше молочних продуктів, більше кальцію з рослинних джерел. Традиційно китайці не споживають тваринного молока у зрілому віці. Кальцій береться з овочів та зеленого листя, насіння кунжуту, ферментованої сої.
Рис усіх кольорів. Заохочується різноманітність, причому не тільки білий рис, а не тільки коричневий рис.
Розраховуйте поживні речовини, не розраховуйте калорії. Китайці не розраховують калорії - на Заході ми одержимі цифрами. Ми забуваємо про суть, забуваємо про зміст, засліплені числовими цілями. У давньокитайській медицині важливо, що ви їсте і яка пряма користь від вас, а не кількість калорій. Несмажений фундук - це корисна, але калорійна закуска. Газований дієтичний напій містить набагато менше калорій, а також штучні інгредієнти. Не думайте більше про математику, а про харчування.
Червоне м’ясо в помірних кількостях. За давньокитайською медициною, 50 грамів червоного м’яса двічі на тиждень достатньо для збалансованого харчування.
Баланс між Інь та Ян. За столом повинен бути баланс між Інь (мокрим і м’яким) та Ян (сухим і хрустким). Їжа Інь охолоджує тіло, їжа Янь зігріває його. Інь, як правило, вуглеводи, Ян - білок. Харчування, яке включає як ті, так і інші, допомагає підтримувати рівень інсуліну та цукру в крові - вирішальний фактор для метаболізму. В основі китайської культури лежать баланс, гармонія, контраст і пристосованість до змін. Кожному смаку присвоюється орган (наприклад, гіркий смак пов’язаний із серцем), солодкий смак пов’язаний з селезінкою, гострий смак пов’язаний з легенями, солоний смак пов’язаний з нирками. Для здорової їжі повинні бути включені всі смаки. Таким чином, організм збалансований і захищає від хвороб.
Суп кожен день. Скільки разів на тиждень ви їсте суп? Скільки разів на тиждень ви їсте супи або бульйони в дитинстві? Наші предки та предки Китаю знали це краще. Рідка їжа тримає ваш апетит під контролем. Китайська дієта базується на супах під час кожного прийому їжі. Суп Місо - це ферментований суп, багатий пробіотиками, які допомагають засвоювати поживні речовини.
Не їжте на бігу! Ритм повсякденного життя не залишає нам можливості їсти в спокої, ми фізично і розумово не відриваємось від роботи. Ми їмо те, що схопили на бігу. З часом з’являються наслідки. Китайці кажуть, що їжу їдять у спокої, жують повільно. Мозку потрібно 20 хвилин, щоб передати відчуття ситості, тому їжа в бігу не є рішенням.