Китайська дієтологія - голковколювання в Реймсі - Еммануель Ламаре
У Китаї їжа протягом тисячоліть спеціалізується на підтримці та підтримці життєвих сил для підтримки оптимального здоров’я.
Західна дієтологія описує продукти, використовуючи кількісний або аналітичний підхід: калорії, білки, ліпіди, вітаміни, мінерали тощо.
Китайська дієтологія використовує інші критерії та цікавиться впливом їжі на організм. Ми розрізняємо природу, смак, тропізм їжі ...
Погана дієта таким чином викликає низькоякісну енергію, шкідливу для здоров'я та життєвих сил.
Їжа - основа доброго здоров’я: підтримка та підтримка життєвих сил для підтримки оптимального здоров’я.
"Нехай ваша їжа стане вашим першим ліком" - сказав Гіппократ.
Китайська дієтологія, далеко не «заморожена», насправді пристосовується до кожного з нас, беручи до уваги конституцію, вік, можливі патології, умови життя тощо.
Джерело пропорції їжі: Інститут wanxiang.org
Їжа вважається першим засобом. Водночас, поряд з диханням, воно є основним джерелом виробництва енергії.
Погана дієта таким чином викликає низькоякісну енергію, шкідливу для здоров'я та життєвих сил.
Для китайців їсти - це зцілення.
Оскільки пацієнти вирішують їсти, або що допомагає, або що заважає лікуванню захворювання, Традиційна китайська медицина надає великого значення інтеграції відповідної дієти відповідно до принципів лікування захворювання.
Це дозволяє лікуванню допомогти дієта, призначена для зміцнення конституції пацієнта та усунення поточного захворювання.
- Пацієнт, який приймає рослини для усунення тепла, може посилити ефект, вживаючи дині або кавуни, або протидіяти дії цих рослин, вживаючи надлишок баранини, алкоголю або смаженої їжі.
- Пацієнт із внутрішнім холодом і поганим травленням може посилити проблему, вживаючи сиру їжу та вживаючи заморожені напої.
Основна теорія дієтології полягає в тому, що після процедур, призначених для усунення більшості патогенних факторів організму (таких як тепло, холод, вологість тощо), слід використовувати фрукти, овочі, насіння та м’ясо для живлення та регулювання. енергія для доповнення та підтримки зцілення.
Ми знаходимо таку ідею у Гіппократа: "Кожне меню - це порядок"
Китайська дієтологія - це не лише ці 5 принципів, але це початок ...
- Повага до сезону: споживайте сезонні продукти.
- Повага до встановленого природою порядку: споживайте місцеві продукти.
- Повага до якості продукції: готуйте здорові, натуральні та жваві продукти.
- Повага до обставин та умов: використовуйте товари, адаптовані до кожної людини.
- Повага до пропорції: ні занадто багато, ні занадто мало.
Ці 5 універсальних принципів дозволяють надати собі додаткові, прості та природні засоби у пошуках поліпшення свого здоров’я.
ОСЕНЬ з 7 серпня на 20 жовтня 2020 року: сезон переходу
Необхідно зменшити сирі фрукти та овочі, холодні напої та продукти холодного характеру.
Їжа на користь:
Бобові: нут, сочевиця, біла квасоля, квасоля
Крупи: рис, ячмінь, пшениця
Овочі: баклажани, буряк, кабачок, ріпа (китайська приказка говорить про ріпу такими словами: жовтнева ріпа еквівалентна невеликому женьшеню), гарбуз, цвітна капуста, гриби, каштани, картопля, ...
Фрукти: виноград, інжир, волоський горіх, айва, слива, яблуко, груша, ожина, мигдаль, ...
Холодна морська риба: тріска, осетер, оселедець
Напій, який віддається перевагу:
Білий чай або довгий чай (напівферментований чай), цей чай не є ні холодним, ні гарячим.
Практичні поради щодо стимуляції роботи легенів восени:
- Подаруйте собі моменти у зв’язку з природою: садівництво, прогулянки лісом
- Дихайте дихайте: Отримання кисню має важливе значення для вашого розуму та для легенів: гуляйте !
- Перестати палити
- Виспіть трохи більше: прислухайтеся до свого тіла, воно, природно, направить вас до більшого відновлення та відпочинку.
Осінь - пора оцінок: ми, як правило, хочемо почати знову з правої ноги, навести порядок, організувати свій будинок, своє життя.
Це призводить до інтерналізації - Попередження - Важливо відпуститись, виходячи на природу, киснем себе.
Осінь хороша для самоаналізу, але не варто «думати».
На закінчення - прислів'я пори року
"Людина живе лише одним життям, коник лише одним падінням"
ЗИМА з 5 листопада по 17 січня 2020 року: сезон самоаналізу
Взимку перевагу віддають більш тривалому варінню: тушкування, варіння на пару, гарячі каструлі, овочеві супи зі злаками та бобовими.
Їжа на користь:
Бобові: рис, сочевиця, квасоля (бажано чорна), квасоля, сухий горох, нут, соя
Крупи: Гречка, кунжут, жито та овес
Овочі: овочевий бульйон, суп, усі коренеплоди: морква, ріпа, селера, топінамбур, пастернак, картопля, сироїжки, капуста, буряк, а також цибуля-порей, кріп
Фрукти: каштан, кедрові горіхи, волоський горіх
Приправи/Спеції: чорні оливки, цибуля, каперс, кориця, кардамон, каррі, паприка, перець, імбир, чилі, соєвий соус.
Морська риба: риба, ракоподібні, включаючи краба, креветки, моркви, устриці, мідії, лангустин, молюски, але також водорості
М'ясо: качка, свинина, кабан, яловичина, баранина, коза, сушене або копчене м’ясо, перепелине яйце
Кращі напої:
чорний чай, різдвяний чай зі спеціями, чай з корицею.
Практичні поради щодо стимулювання роботи нирок взимку:
- Правильне харчування
- Знаючи, як зайняти час, відпочити
- Перебалансування енергії
- Щоденне розтягування меридіанів нирок та сечового міхура для зміцнення енергії:
Позиція: Сидячи на землі, витягнувши ноги і ступні разом, покладіть руки близько до сідниць і підніміть, витягнувши руки, знову опустіться, міцно поклавшись на кістки сидіння.
Рух: Витягніть руки вниз, потім нахиліть бюст вперед з ідеєю впиратися грудьми в стегна.
Дотримуйтесь принципу розтягування дихання на видиху, щоб поступово підводити живіт до передньої частини стегон.
Затримуйте положення на вдиху, щоб прогресувати на видиху. Повторити 5 або 6 вдихів.
Це час, коли енергія Інь стає домінуючою і досягне свого піку в зимове сонцестояння.
Взимку дуже важливо поповнити енергію.
Для цього вкрай необхідно СПОВІЛИТИСЯ !
Спостерігайте за природою ....
Слідом за слідом природи - це вже крок до мудрості ...
Умійте сповільнювати свою діяльність та соціальне життя, щоб залишатися вдома, бути зі своїми коханими, витрачати час, щоб нічого не робити. Будьте домашнім і використовуйте цей час для читання, медитації тощо.
Взимку золоте правило: рано лягати спати, а пізно вставати !
На закінчення - китайське прислів’я
我们 将 等待 冬季…
“Слово від серця зігріває вас протягом трьох зим. "
ВЕСНА з 4 лютого по 18 квітня 2020 року: сезон розширення
Метод приготування забезпечує їжу важливими енергетичними якостями для нашого здоров’я. Піднімається пара збігається з енергією весни. Це надає вашим стравам смаку та легкості, зберігаючи при цьому їх життєву силу (якщо залишити їх трохи хрусткими) ...
Їжа на користь:
Зернові/зернобобові: Усі дрібні пагони та паростки, включаючи пророщені зерна, рис, пшеницю, горох
Овочі: кульбаба, чорна редька, артишок, петрушка, баранячий салат, гарбуз, ендівія, крес-салат, кріп, цибуля-порей, морква, селера, шпинат, портулак, часник, цибуля, м'ята, водорості,
Фрукти: лимон, ревінь
Риба: Вугор, мідії, краб, печінка тріски, креветки
М'ясо: перепелина, свиняча та куряча печінка, баранина, шинка, курка, баранина, равлик
Кращі напої:
Зелений чай, біла хризантема, майоран, меліса
Практичні поради щодо стимулювання роботи печінки та догляду за жовчним міхуром навесні:
- Випийте половину вичавленого лимона вранці в половині склянки води.
- Лікування березового соку
На закінчення - прислів'я пори року
"Щастя - це сонячний промінь, який перехоплює найменша тінь, біда - це часом дощ весни. "
INTERSEASON - сезон трансформацій
Міжсезоння, елемент Земля домінує
- Весняний міжсезоння: з 18 січня по 3 лютого.
- Літній міжсезоння: з 18 квітня по 4 травня.
- Осінній сезон: 20 липня - 6 серпня.
- Зимовий міжсезоння: з 20 жовтня по 6 листопада.
Улюблена їжа з сезон!
Продукти, що тонізують селезінку
Фініки, виноград, груша, картопля, огірок, морква, диня, злакові культури, короп, вугор, лакриця, аніс, мед, кориця ...
При нестачі крові: червоні плоди, петрушка з широким листям
Деякі продукти м’якого смаку:
Рис, кукурудза, пшениця, гречка, вівсянка
М’ясо: яловичина, курка, свинина, гуска,
Риба: короп,
Овочі та бобові: горох, капуста, картопля, квасоля.
Що в основному втомлює селезінку
- Вживати занадто багато їжі, яка приносить багато вологи, наприклад, промислові страви, холодне м’ясо, молочні продукти, все, що готується на жирі, смажена їжа ...
- Їсти або пити холодно
- Вживання занадто багато алкоголю
- Вживати в сирому вигляді (сирі овочі, салати ...) замість вареного
- Вживання або вживання солодкої їжі занадто часто
- Пити дуже велику кількість рідини, коли організм у цьому не потребує
- Їсти мало або зовсім не снідати
- Щоб не снідати
- Їсти їжу пізно ввечері та в ненормовані години
- Їсти багато за вечерею
Кращі напої:
На закінчення - прислів'я пори року
"Жити - це змінюватися - це урок, який нам дають сезони"
ЛІТО з 5 травня по 19 липня 2020 року: сезон екстеріоризації
Спосіб приготування: аль денте, м’яко готується на пару, дрібно нарізаний шматочками, швидко обсмажується з невеликою кількістю оливкової олії у воку.
Їжа на користь:
Зернові/зернобобові: кукурудза, пшениця, рис, квасоля
Овочі: швидко зростаюча водяниста вода, що постачає наше тіло для компенсації води, втраченої в потовиділенні: помідори, кабачки, шпинат, салат, зелена квасоля, перець, баклажани, редис, спаржа, огірок, селера, артишок
Сезонні фрукти: малина, полуниця, вишня, абрикоси, диня, персики, кавун, смородина, чорна смородина, ревінь
Риба: нежирні, морепродукти, як краб холодного характеру
М'ясо: кроляча печінка, свиняча печінка, овеча печінка
Ароматичні/спеції: чебрець, шавлія, базилік, куркума
Кращі напої:
Чай і особливо червоний чай, горечавка (споживати у великій мірі ...), кава, апельсиновий цвіт, какао
- Зменшіть гарячу і суху їжу,
- Їжте злегка,
- Уникайте жирної та надмірно насиченої їжі,
- Вживайте більше фруктів та овочів, щоб компенсувати втрату рідини через спеку.
На закінчення - прислів'я пори року
“Куди б ви не пішли, незалежно від погоди, завжди приносьте своє власне сонце. Вся справа в ставленні. "
Китайська дієтологія в першу чергу призначена для підтримки здоров’я,
це не просто гастрономія.