Китайська капуста, обсмажена - Qu; ти готуєш
Блог для вегетаріанських, веганських, зелених страв та кулінарних страв
Минулого тижня я чергував у AMAP, і хтось замислювався, як зварити свою китайську капусту. Якщо ви потрапляєте в цю категорію, ось моя відповідь: використовуйте зовнішні листя, щоб їсти їх обсмаженими, як у цьому рецепті, і ви можете з’їсти серце в салаті. Капуста завжди трохи тверда до укусу, тому нехай вона злегка «вариться» у вашому вінегреті.
Апріорі завтра я все-таки матиму їх у кошику, тож я можу повернутися з іншими рецептами.
китайська капуста
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 25 хвилин
Загальний час 35 хвилин
Порції 4 порції
Інгредієнти
- 2 середніх цибулі-порею
- 700 грам пекінської капусти
- 1 зубчик часнику
- 1 цибулина
- Оливкова олія
- 2 столові ложки кунжутного масла
- 2 столові ложки соєвого соусу
- гострий перець (у тому вигляді, який ви маєте)
Інструкції
Подрібніть часник, цибулю і цибулю-порей. На сковороді або воку обсмажте часник і цибулю оливковою олією. Потім додайте цибулю-порей. Зменшіть вогонь, добре розмішайте і варіть близько 7 хвилин.
За цей час ви промиєте капусту. Відокремте м’ясистішу білу частину від зеленої. Білу частину наріжте соломкою і додайте до своєї страви. Варіть ще 7-8 хвилин.
Потім додайте зелень капусти, яку ви будете нарізати шматочками. Додайте трохи води і накрийте кришкою.
Якщо виходить занадто багато води, зніміть кришку. Мета тут - мати ніжні овочі. (звичайно, якщо ви віддаєте перевагу їм трохи хрусткі, ви можете зупинитись раніше)
Обов’язково добре процідіть овочі. Потім додайте 2 столові ложки кунжутного масла і стільки ж соєвого соусу. Додайте трохи чилі (у формі, яка є у вас в наявності, порошок, харіса.) І відповідно до вашого смаку.
Залиште кілька хвилин на вогні, а потім подайте.
Для подачі з локшиною, тут "жовта локшина". У ньому немає яєць, я думаю, що це куркума, що фарбує.
У цьому рецепті ви можете:
- додати свіжий імбир
- додати регідратовані чорні гриби
- додати невеликі шматочки моркви
Ви на смак, як пекінська капуста ?