Китайська кухня - приготування азіатської різноманітності

Весняні булочки, пекінська качка та відбивна суї: ці страви визначають для нас китайську кухню. Але кухня Китаю набагато різноманітніша і пропонує широкий вибір страв, ароматів та традиційних інгредієнтів. Кожна провінція Китаю має свою регіональну кухню, і кожна з них відрізняється. Однією з найвідоміших надрегіональних регіональних кухонь є, наприклад, чуанська кухня з провінції Сичуань. Тут ви покладаєтесь на аромати весняної цибулі, чилі, соєвого соусу та імбиру. Будьте гострим і гарячим, або кисло-солодким, відкрийте для нас грані китайської кухні.

Кухня Китаю з першого погляду:

Китайська культура харчування

На відміну від західної кухні, в Китаї на столі не просто одна страва. існує салат і Трави, приготовлений овочі, гострий М'ясні страви, приглушений Вареники і звичайно рис або Макарони. Кожен за столом бере своє стрижень просто з їжі, яку він хоче.

Порядок страв залежить не лише від власного розсуду. Традиційно люди в Китаї їдять легкі страви перед важкими стравами, солоні перед солодкими стравами та супи після твердих страв.

Поширеною концепцією життя в країні є баланс Росії Ін та ян також можна знайти в культурі китайської їжі. Холодні та теплі страви потрібно вживати збалансовано за принципом інь-ян. Таким чином, принцип формує китайське розуміння здорового, збалансованого харчування. Його також можна знайти у формі кругового столу, яка поширена в Китаї.

Харчування в Китаї - справа дуже товариська та комунікативна. Люди довго сидять разом за столом і дозволяють спілкуватися, цмокати, лаяти і навіть відригувати. Почесний гість за столом, який зазвичай сидить поруч із господарем, завжди отримує найкращі м’ясні нарізки.

Щоб не бентежити господаря, гостю ви повинні бути обережними, щоб не з’їсти всі страви. Для китайців це означає, що господар не пропонував достатньо їжі або більше не міг собі цього дозволити.

Типові інгредієнти китайської кухні

Незалежно від того, це овочі, м’ясо чи риба: свіжість - це обов’язкове і кінцеве значення в китайській кухні. Основна їжа на більшій частині Китаю рис. Раніше його готували в горщику. Сьогодні його готують в електричній рисоварці. Це має ту перевагу, що рис зберігає довгий час теплим і вологим. Часто використовується Овочі такі як перець, морква та зелена цибуля відомі нам з місцевої кухні. Китайська кухня також багато переробляє Вид паростків, як квасоля і пагони бамбука. Спеції як коріандр, лимонна трава та імбир вносять нотку свіжості, тоді як чилі надає їжі пікантності. Серед найпопулярніших Види м’яса до Китаю належать свинина, курка та яловичина. Як і овочі, багато страв лише коротко їх обшукують.

Типовими інгредієнтами китайської кухні є:

Рисова локшина
качка
тофу
Паростки квасолі
Гриби шиїтаке
імбир
перець чилі
коріандр
Пок Чой (гірчична капуста)

Китайські фірмові страви

Різні види супів з Локшина скляна, Риба або Кокосове молоко належать до китайських делікатесів, а також їх їдять на сніданок. У нас є страви з Вок особливо відомий і популярний. Для Китайське рагу велику глибоку каструлю воку нагрівають над полум’ям на найвищому рівні. Інгредієнти обсмажуються на олії і кидаються.

Потрібно стежити, щоб свинина не смажилася занадто довго. Інакше буде сухо. Солодка випічка та десерти, як у турецькій або індійській кухні, у Китаї досить рідкісні. Тому що китайці традиційно майже не їдять нічого солодкого, окрім фруктів. У меню китайських ресторанів Німеччини майже завжди можна знайти смажені або запечені банани з медом.

Цукати, густе мандаринове пюре та смажені ядра горіхів також є одними з небагатьох китайських Десерти. Після їжі прийнято мати свіжозварену китайську чай пити.

Тут ви знайдете інші фірмові страви китайської кухні:

Кисло-солодка свинина
Пекінська качка
Ван Тан (китайська: Huntun)
Пекінський суп
Дім Сум (китайські пельмені)
Китайське рагу
Ядра лотоса з цукровими цукерками

Китайські рецепти

Рецепт: кисло-солодке свинина

У цій країні кисло-солодка свинина дуже популярна в китайських ресторанах. Поєднання солодких, фруктових та кислих смаків гармонізує та підлаштовує смак. Однак вам не доведеться ходити до ресторану для різноманітного смаку. Бо навіть китайська кухня зовсім не складна.

Інгредієнти для 2 осіб:

300 г свинячого шніцелю
3 ст. Ложки соєвого соусу
2 ст. Ложки білого винного оцту
1 червоний перець
1 цибулина
1 червоний перець чилі
1 банка ананаса (236 г осушеної ваги)
2 столові ложки олії
150 мл овочевого відвару
3 ст. Ложки кетчупу
1 чайна ложка меду
2 ст. Ложки подрібненої петрушки

Підготовка:

Рецепт: варення з мандаринів

Один з небагатьох десертів у Китаї - варення з мандаринів. Він нам не такий відомий, як запечені банани, але він нічим не поступається їм за смаком і готується трохи легше, докладаючи зусиль.

Інгредієнти на одну порцію:

3 великих мандарини
75 мл води
50г кубиків желе глоду
100г цукру
Сила

Підготовка:

Обережно почистіть мандарини і відокремте мандарини один від одного. Видаліть усі волокна та насіння якомога ретельніше, перш ніж розрізати човни на шматки 1 см. Покладіть шматочки мандарину в миску.
Змішайте приблизно столову ложку крохмалю з водою до утворення густої рідини.
Нагрівайте воду в каструлі, поки вона не закипить. Додайте цукор і дайте йому розчинитися. Коли вода почне закипати, зменшіть нагрів. Змішайте водно-крохмальну суміш із цукровою водою. Додайте шматочки мандарина і все добре перемішайте, поки не утвориться густа паста.
Покладіть пюре в миску і перед подачею посипте кубиками желе глоду.

Схожі повідомлення

Міжнародні впливи збагачують наше меню дедалі більше. За останні кілька років ми особливо ...

Французька кухня надзвичайно популярна у гурманів. Вважається найвпливовішою кухнею Європи ...