"Китайське дослідження"
Чудова книга,
що я недавно на здоров'я читати,
є "Китайське дослідження" Т. Коліна Кемпбелла
На даний час ця книга входить до 500 найкращих бестселерів на Amazon із рейтингом 4,5 зірки.
Як пише New York Times, ця книга заснована на “. Результати наймасштабнішого широкомасштабного дослідження, яке коли-небудь проводилося щодо взаємозв'язку між харчуванням та розвитком хвороб ". На мою думку, одна з найважливіших книг, коли-небудь написаних на тему харчування.
Неймовірно легко читати, китайське дослідження представляє вагомі і вагомі докази того, що найкраща дієта для цілісного здоров’я, енергії, ваги тіла та профілактики захворювань - це ціла рослинна дієта. Навіть при дієті, що містить лише 10% тваринного корму, зниження з 10 до 0% виявилося значно здоровішим.
Мені дуже подобається в цій книзі те, наскільки прості основи. В основному мова йде про вживання нерафінованих рослинних продуктів, це фактично все, що вам потрібно зробити. Не рахуючи калорій, не турбуючись про вуглеводи порівняно з білками чи подібною нісенітницею. Моргана Сперлока посадила на цю дієту його дівчина після того, як він зіпсував своє здоров'я, поїдаючи фаст-фуд для фільму "Надмірний розмір мене". Вона також написала про це книгу під назвою "Велика американська дієта з детоксикацією", яка також виступає за здорову, веганську дієту. Ця дієта дозволила Сперлоку швидко відновити своє здоров'я після фільму.
Мій особистий досвід цієї дієти
Я зауважив, що при повноцінному веганському харчуванні (на відміну від веганського, з високим вмістом нездорової їжі, рафінованої та обробленої їжі) я можу їсти стільки калорій, скільки хочу, не набираючи ваги. Я можу насправді з’їдати від 3000 до 4000 калорій на день і худнути, навіть якщо взагалі не вправляюся, а просто сиджу і пишу. Я можу споживати кілограми калорій, навіть продукти з високим вмістом жиру, такі як горіхи та бананово-горіхові коктейлі, і я просто не надягаю зайвий жир. Я також почуваюся невимовно добре (після першої фази детоксикації приблизно через тиждень).
Теорія калорій просто помилкова. Єдина причина, що зменшення споживання калорій, здається, призводить до втрати ваги, полягає в тому, що якщо ви залишите весь свій раціон незмінним, а потім зменшите калорії, ви автоматично зменшите і споживання нездорової їжі. (І під терміном «сміття» я маю на увазі все, що не є чистою природною їжею, наприклад, фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, насіння та бобові). Отже, коли ви скорочуєте споживання калорій, ви також зменшуєте споживання токсинів. Я з’ясував (як і багато інших), що якщо повністю відкинути токсичну їжу, ви можете їсти як свиня - скільки завгодно калорій - ви навіть худнете, якщо маєте зайву вагу і повинні позбутися від неї. Важлива не кількість їжі, а якість.
То звідки взялася ця втрата ваги? Теорія калорій стверджує, що жир - це запас зайвої енергії у вашому тілі. Але є ще одна теорія, яка говорить, що жир - це запас в організмі надлишків токсинів. Не можу сказати, що друга теорія безумовно відповідає дійсності, але, на мій досвід, друга є набагато точнішою за першу. Коли я скорочую рафіновану їжу, моє тіло починає розщеплювати токсини, спалюючи жир, як божевільний. Втрата трьох кілограмів на тиждень - не рідкість. У мене є лічильник жиру в організмі, який працює належним чином, і я бачу, як зменшується жир у тілі, коли я втрачаю жир за допомогою цієї дієти.
Коли ми з дружиною перейшли на веганську дієту в 1997 році (після того, як кілька років були вегетаріанцями з лакто-ово), ми обидва схудли на 10 кілограмів за перші 7 днів. Але ми не зменшили споживання калорій. Втрата ваги відбулася через те, що наші тіла нарешті скористались шансом розщепити будь-яку накопичену млявість. Я також читав історії людей, які втратили від 10 до 15 фунтів за перші 30 днів після переходу на цю дієту. Тоні Роббінс [примітка: американський автор бестселерів та тренер НЛП] також повідомляє про схуднення на 13 кілограмів після переходу на подібну дієту. Це абсолютно неможливо з теорією калорій, але це має сенс, якщо ви використовуєте теорію токсинів. І, як зазначалося в китайському дослідженні, це не тільки найкраща (і найпростіша) дієта для тривалого схуднення, але і найкраща дієта для профілактики та усунення будь-яких поширених захворювань, пов’язаних з дієтою. І саме дієта забезпечує найбільше самопочуття.
Я також виявив, що ця дієта також найкраща для мене в емоційному плані. Коли я так харчуюсь, у мене виникає відчуття, що моя «емоційна імунна система» найкраща. Я відчуваю набагато менше негативних і набагато більше позитивних емоцій. Я емоційно набагато витриваліший. Я часто відчуваю фонове почуття ейфорії, яке іноді триває днями. Це саме те, що відчуває гарне здоров’я. Якщо у вас проблеми з негативними почуттями, дуже ймовірно, що винна ваша дієта. Якою б високою не була дисципліна, коли їжа, яку ви їсте, засмучує вашу ендокринну систему. Звичайно, перший тиждень після переходу на цю дієту я пройшов чоловічий еквівалент ПМС - оскільки моє тіло повинно було влаштуватися, у мене було досить багато перепадів настрою, і я був неприємний. Я гуляв і все мене просто дратувало. Але після першої фази акліматизації це незабаром перетворюється на тривале відчуття глибокого задоволення. Зовнішні події навряд чи можуть ввести мене в стрес чи гнів.
Дійсно сумно, що більшість людей ніколи не переживають цього стану протягом усього свого життя. Більшість людей думає про свій "нормальний" емоційний стан - це, мабуть, близько 3 за шкалою від 1 до 10, причому 10 - це енергійний і позитивний стан, спричинений повноцінною дієтою на рослинній основі. Але оскільки вони навіть не знають 4 (крім, можливо, під впливом заборонених речовин), більшість з них навіть не знають, як це відчувається. Найкраще порівняння, якщо ви коли-небудь медитували, - це глибоке відчуття розслаблення, що супроводжується ніжною ейфорією. Уявіть, як би було, якби це був ваш нормальний емоційний стан цілодобово. Це не зовсім вражає, але це досить близько.
Принаймні так мені здається.
Ваш результат може бути іншим.
Інший ефект полягає в тому, що я можу набагато краще мислити, якщо харчуватися таким чином. Я можу дуже добре сконцентруватися на великих відстанях, не відволікаючись. Я можу зберігати більше думок, вирішувати складніші проблеми і взагалі маю набагато більше розумової ясності. Коли я переходжу до рафінованої їжі, здається, що в моєму мозку відкриваються хмари туману.
Хоча перехід на цю дієту може бути дуже складним, її дуже легко підтримувати. Це як зміна будь-якої звички. Скласти звичку складно, як тільки ви утвердилися на автопілоті.
За такого типу дієти я їжу набагато цікавішу та різноманітнішу їжу, ніж коли-небудь, коли їв м’ясо. Мої улюблені страви - норі макі (рисові рулети норі з овочами та авокадо), гуакамоле, бананові та горіхові коктейлі, вівсяні пластівці та яблучні коржі. Я також люблю гострі страви, тому моя дієта є чим завгодно нудною. Той факт, що я можу їсти необмежену кількість усіх цих продуктів, дуже приємний. В середньому я з’їдаю приблизно 3500 калорій на день і не набираю вагу. Вживання високотоксичної їжі та необхідність обмежувати калорії до 2000 на день для мене не звучить дуже привабливо. Я б пропустив свій другий сніданок.
Хочу наголосити, що "веганське" насправді не є дієтою. Веганське означає лише залишити продукти тваринного походження; їсти веганське можна лише з нездорової їжі, такої як картопля фрі, цукор та лимонад, або з чистої сирої та цільної їжі. Обидва вони є веганами, але між ними є велика різниця. Вживання веганської дієти недостатньо для забезпечення здоров’я. Багато веганів їдять багато сміття, і їхнє здоров’я страждає. Те саме стосується вегетаріанців. Виключення продуктів тваринного походження - хороший крок, але на цьому він не зупиняється. До речі, зараз багато людей рекомендують відмовитися від молочних продуктів, перш ніж їсти м’ясо. Молочні продукти - це одна з найбільш нездорових речей, які ви можете зробити зі своїм тілом.
Якщо ви хочете залишити позаду нездорові харчові звички, які ви знайшли в книгах із ожирілими лікарями на обкладинці, і прочитати справжні довгострокові дослідження, які справді охоплюють кожну тему (контроль ваги, профілактика захворювань, висока енергія), .
. читати "Китайське дослідження".
Це будуть твої очі для одного
відкрити набагато здоровіший спосіб харчування
Переклад ProblemImGriff, спочатку Стів Павліна:
"Китайське дослідження"