Китайське тісто для вареників Рецепт китайського пельмені

Казковий Китай пропонує вам спокусливий приклад традиційного рецепту: вареники! Ці вареники, приготовані за унікальним рецептом ошпареного тіста для пухкої та смачної консистенції, приносять вам невелику частину Китаю на кухні.

тісто

Китайські вареники з ошпареним тістом

інгредієнти:

Для начинки:

рослинна олія - ​​30 мл (близько 2 столових ложок)
солена капуста (Harm choy - якщо знайдете), а якщо ні, квашена капуста - близько 70 г, замочена у воді протягом 30 хвилин, відціджена і подрібнена
Мариновані овочі в Сичуані (якщо ви їх знайдете в супермаркеті) або румунські мариновані овочі, замочені у воді на 30 хвилин, зціджені та подрібнені
консервовані пагони бамбука - 55 г, осушені і подрібнені

Для приправи:

цукор - половина лігури
легкий соєвий соус - половина чайної ложки
мелений білий перець - половина чайної ложки
вода - 60 мл

борошно - 300 г.
окріп - 300 мл

1. Щоб приготувати ошпарене тісто, просійте бук у глибоку миску і поступово доводьте воду до кипіння, постійно помішуючи. Накрийте миску вологою ганчіркою і дайте їй постояти 10 хвилин.

2. Вимісити суміш, щоб вона перетворилася на більш міцне тісто. За потреби додайте більше води або борошна - тісто має бути вологим, але не мокрим. Ще раз накрийте вологою ганчіркою і дайте йому постояти ще 20 хвилин.

3. Фраганта наполеглива. Нарешті, вимішуйте тісто протягом 15-20 хвилин, поки тісто не стане м’яким.

1. Нагрійте олію на сковороді вок (для традиційного способу - якщо у вас її немає, використовуйте глибшу сковороду) і обсмажуйте подрібнену капусту, подрібнені овочі та пагони бамбука протягом 2 хвилин. Додайте соус для приправи і варіть ще 2 хвилини. Відставити в сторону для охолодження і використовувати суміш як начинку.

2. Вимісити ошпарене тісто і розкачати. Розріжте на 12 рівних шматочків, а потім розкачайте кожен шматочок у тонке коло.

3. Покладіть по 2 столові ложки суміші в центр кожного шматочка тіста. Складіть, щоб утворився півколо, і притисніть краї тіста, щоб суміш ущільнилася.

4. Обережно помістіть вареники в горщик, наповнений окропом, і накрийте кришкою; варити 8-10 хвилин.

Якщо ви впевнені, що на вашій кухні є можливість приготувати оригінальне китайське ошпарене тісто, додайте до цих вареників смачний соєвий соус і, можливо, у вас навіть вистачить сміливості спробувати інші рецепти з міжнародної гастрономії.!