Китайські млинці із зеленою цибулею на 4 людини - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 225 г борошна
- 1 чайна ложка (5 г) солі
- 125 мл води кімнатної температури
- 1 ч. Ложка (5 мл) підсмаженого кунжутного масла + трохи для чищення зубів
- 6 зелених цибулин, дрібно нарізаних
- 2 ст. Ложки (30 мл) свіжої кінзи, дрібно нарізаної
- 60 мл рослинного масла
Підготовка
У мисці з’єднайте борошно і сіль.
Додайте воду, потім перемішайте виделкою, щоб суміш утворила пасту.
Покладіть тісто на присипану борошном поверхню, потім вимішуйте його протягом 5 хвилин, поки не вийде еластичне і атласне тісто.
Помістіть тісто в чисту миску, злегка змастіть масло верхом, а потім дайте постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.
Розділіть тісто на 4 рівні порції і накрийте харчовою плівкою.
Працюйте з однією порцією тіста за раз.
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в 7-сантиметрове (18 см) коло.
Змастіть випічку невеликою кількістю підсмаженого кунжутного масла, а потім посипте 2 столовими ложками (30 мл) зеленої цибулі та 1/2 столовою ложкою (7,5 мл) кінзи.
Згорніть його, як булочку, а згортайте рулет на себе, як равлик.
Знову розкачайте тісто у 5-дюймове (13 см) коло. Заповідник.
Нагрійте столову ложку (15 мл) рослинного масла в сковороді 30 см на середньому вогні.
Додайте тісто і варіть, поки бортики не стануть золотисто-коричневими, приблизно 2 хвилини на сторону.
Повторіть операцію із залишком масла та іншими краплями.
Перед смаком посипте невеликою кількістю солі.