Китайські соєво-кокосові торти вступають у рік Щура - смаки та поживність
Китайські соєво-кокосові торти вступають у рік Щура
Вчора, 7 лютого, ми святкували вступ у китайський Новий рік Щура .
Китайський Новий рік також називають "Весняним фестивалем", вся китайська громада користується можливістю зібратися з друзями чи родиною.
Якщо ви живете в Парижі або його передмістях, я закликаю вас проконсультуватися з урочистостями та культурними заходами, організованими з цієї нагоди: фотовиставки, китайські тіні, круглі столи, документальні покази, не кажучи вже про Парад драконів, який відбудеться завтра в суботу 9 лютого від площі готелю де Віль (3-й округ).
Що стосується кухні, ви знайдете все необхідне в одному з азіатських супермаркетів 13-го округу - Паризький магазин або Танг Фрер (печера Алі-Баби!).
Коли я роблю покупки, знамениті соєво-кокосові коржі завжди є частиною мого кошика.
Цього разу моїм бажанням було відтворити їх у цілому, з облуплених жовтих соєвих бобів ( трохи дієтичного боку: це єдине "насіння овочів", яке містить ВСІ незамінні амінокислоти для нашого організму. Вона дуже багата білком !).
Мене надихнув рецепт у блозі Notes Gourmand, але я вніс деякі зміни .
І маленька зайва до дня закоханих: я додав символ кохання в китайській каліграфії над кожним пирогом:)
Соєво-кокосові торти "Любов" (3 великі торти або 6 маленьких)
для соєво-кокосового крему
- 70 г бобової мушми без шкаралупи
- 40 г коричневого цукру
- 40г тертого кокоса
- 5 цл кокосового молока (включаючи густу вершкову частину)
- 5 цл напівжирного молока
- 2 краплі рідкого екстракту ванілі
для китайського "листкового тіста"
- 125 г пшеничного борошна Т55
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 ст ложка цукру рападура
- 3 - 4 столові ложки кокосового крему (товста частина банку кокосового молока)
Шлях, яким слід рухатися:
1. Замочіть квасолю маш протягом 2 годин, а потім готуйте на пару протягом 45 хвилин
2. Розімніть їх
3. Додайте тертий кокос, коричневий цукор, рідкий екстракт ванілі, напівжирне молоко та кокосове молоко.
4. Змішайте всі інгредієнти для китайського тіста, сформуйте кульку і дайте постояти 30 хвилин у холодильнику.
5. Розділіть китайське тісто на 4, розкачайте кожен шматочок по колу, якомога тонкіше.
6. Прикрасити кокосовим соєвим кремом. Закрити, зварюючи водою.
7. Помістіть кульки в посуд, застелений папером для випічки, випікайте близько 40 хвилин (слідкувати за залежно від використовуваної духовки).
Дайте охолонути, прикрасьте, а потім насолоджуйтесь гарним зеленим чаєм !