Китайський чай Hongyue
Історія китайського чаю
Згідно з легендою, Шеннонг (китайське: 神农), ім’я якого означає божественний фермер, відкрив Чай. Одного осіннього дня Шеннон вирішив відпочити під камелією і зварив трохи води. Висушене листя дерева падало в горщик з окропом і настоювалось з водою, створюючи каструлю з чаєм, знаменуючи найперший настій чайного листа. Заінтригований цим смачним ароматом, Шеннонг зробив ковток його і виявив, що він освіжає.
Шеннонг, божественний фермер
З часу відкриття Шеннона чай розводили і користувались у всьому світі.
На початку чай використовували в ритуальних підношеннях. Потім чайне листя їли як овоч або вживали в лікарських цілях. Потім, понад 2000 років тому, чай став новим напоєм, а збір на плантаціях став звичним явищем.
За часів династії Суй (581-618) чай використовували за його лікувальні якості. У IV і V століттях до чаю додавали рис, сіль, спеції, шкірки імбиру та апельсина. За часів династії Тан (618-907) вживання чаю стало видом мистецтва і напоєм, яким користувалися всі соціальні класи.
Чай став популярним напоєм у буддистських монастирях після того, як було встановлено, що теїн не може не давати ченцям спати протягом довгих годин медитації. Ось чому багато монастирів обробляли величезні поля чаю.
Був також імператорський збір, який був ретельним урожаєм, який застосовували в Китаї, щоб забезпечити дуже якісні чаї, зарезервовані для еліт. Під час цього врожаю беруть лише стебла з першим листом і брунькою.
Збитий порошкоподібний чай (подібно до сьогоднішньої японської матчі) став модним за часів династії Сун (960-1279), але повністю зник з китайської культури після династії Юань (1279-1368). Потім китайці звикли пити чай, заварений з листя після династії Юань, і продовжують пити його таким і сьогодні.
Китайський чай сьогодні
У Китаї майже всі ділові рішення починаються з чашки чаю. Чай є дуже важливою частиною китайської культури, і китайці п'ють його в будь-який час і де завгодно. У кожному ресторані подають чай, майже у всіх китайців є чайний набір у своєму домі, і знайти чайний будинок або чайну не складно. Також досить часто є місця для пиття чаю в садах і парках великих міст.
Китайці п'ють або чай тиквами, які вони беруть скрізь, або загалом маленькими чашками.
Чайний бар у парку в місті Ченду.
З досвіду це правда, що в багатьох ресторанах, куди я ходив їсти, мені пропонували не воду, а чай. Китайські друзі пояснили мені, що чай дозволяє їм більше не мати смаку в роті, щоб краще смакувати страву, медитувати.
Швидше за все, ви вже бачили характер чаю: 茶, вимовляється Ча. Це те саме, що в японській мові. Дуже часто він присутній на пакетах чаю з Китаю.
На думку багатьох, найкращі чаї надходять з провінції Юньнань, регіону на півдні Китаю. Китайський зелений чай, очевидно, найвідоміший. Він дуже часто продається оптом, на відміну від наших готових пакетиків. Також дуже рідко можна зустріти спільні чаї, такі як Ерл Грей або Ройбос.
Приготування чаю дуже важливо. Навіть сьогодні багато китайців вивчають чайну церемонію - дуже складний ритуал приготування чаю.
Користь чаю численна: усі чаї є антиоксидантами, вони корисні для здоров’я, тому що вони є стимулятором для нервового центру і навіть для курців, вони допомагають евакуювати нікотин із своєї системи.
Різні типи чаїв
Чай на стадії бродіння
Всупереч поширеній думці, усі чаї виготовляються з одного дерева - Камелії Синенсіс. Залежно від періоду збирання листя, якість, очевидно, буде іншою. Однак найбільша різниця між чаями - це ступінь окислення листя. Чим більше листя окислюється, тим природніше темним буде чай. Тепер, маючи це на увазі, давайте розглянемо основні чаї та деякі достоїнства:
Чай пуер справа, диск зліва
- Ароматизований чай- цей чай отримують змішуванням основного чаю, зазвичай зеленого чаю, з додаванням квітів, фруктів або трав. Найпопулярніший ароматний чай - жасминовий.
Якщо ви хочете скуштувати китайських чаїв, не соромтеся зайти на веб-сайт "Чаї пагоди", вас чекає широкий вибір чудових чаїв. !
5 порад любителям чаю
Якщо ви п'єте чай щодня, не соромтеся дотримуватися наступних порад, щоб оптимізувати вплив на ваше здоров'я:
1. Випийте гарячого чаю.
Чай після заварювання швидко окислюється, а поживні речовини з часом зменшуються. Бажано пити його гарячим, щоб отримати максимум користі від чаю.
2. Не пийте занадто багато міцного чаю.
Якщо ви накрутите його занадто сильно або покладете занадто багато чаю в невелику кількість води, ви можете травмувати живіт під час травлення та спричинити безсоння. Загалом, ви можете змішати 4 грами чайного листя з 250 мілілітрами, щоб отримати гарну чашку чаю.
3. Найкращий час для вживання чаю - між прийомами їжі.
Вживання чаю безпосередньо перед їжею може придушити апетит. Деякі китайські друзі казали мені, що також було погано пити під час їжі. Однак не соромтеся випити чашку вранці, щоб розбудити вас, чай набагато корисніший для вашого здоров'я, ніж кава. Ви також можете вибрати інфузії.
4. Не пийте чай з ліками.
Чай містить велику кількість таніну, який реагує з деякими хімічними речовинами, що входять до складу ліків, зменшуючи медичний ефект. Однак ви можете пити чай без проблем через кілька годин після прийому ліків.
5. Зелений чай - найкращий варіант для офісних працівників.
Зелені чаї містять катехіни, які допомагають запобігти випромінюванню від комп’ютерів і доповнюють рівень вологи в організмі людини. Однак, навіть якщо ви не офісний працівник, не соромтеся пити зелений чай. Ваше тіло оцінить у будь-якому випадку.
Культура чаю в Китаї настільки важливо, що про це можна сказати тисячі речей. Дякую вам за читання, сподіваючись навчити вас кількох цікавих історій, прийомів та тем ! Ви знайдете інші статті на нашому блозі, якщо вас цікавить китайська культура.
Захоплений чаєм ?
На Hongyue ми пропонуємо цілий ряд предметів, пов’язаних зі світом чаю, таких як чайні коробки або чайники. В основному це продукти, безпосередньо імпортовані з Китаю, тому не соромтеся зайти і побачити та побалувати себе !