Китайський чай, легендарні чудові урожаї - чайник Лес Теса де ла Пагоде
Добре відомий любителям чаю, китайський чай, точніше китайські чаї, є одним із найвідоміших у світі. Китай справді пропонує безліч сортів та кольорів чаю, які радують наше смак. Сьогодні ми пропонуємо вам ознайомитись з китайським чаєм та його легендарними грандами, такими як білий чай Bai Mu Dan, зелений чай Long Jing або Pu-Erh з провінції Юньнань.
Білий чай Бай Му Дан
Бай Му Дан, який іноді називають "Пай Му Дан", що означає "Білий півонія" на мандарині, є одним з найвідоміших чаїв з Китаю. Міфічний білий чай Bai Mu Dan - це чай з Китаю, який часто культивується в провінції Фуцзянь, що також надає йому статус високоякісного чаю. Зіткнувшись з Тайванем, цей регіон об’єднує ідеальні кліматичні умови для вирощування чаю.
Оскільки білий чай вимагає лише двох етапів виготовлення, в’янення та сушіння, листя чаю Бай Му Дан майже не обробляється після збору, що пояснює їх оксамитовий вигляд та блідий колір.
Цей дуже тонкий китайський чай із квітковими нотками, який часто асоціюється з чайною церемонією, можна приготувати у Zhong, чашці, кришка якої служить фільтром, щоб не пити листя, що видихає його ніжні нотки.
Дуже м’який білий чай Bai Mu Dan дуже добре поєднується з екзотичними фруктами або апельсиновим цвітом і ідеально підходить вранці. Однак він також дуже добре поєднується у закусках, особливо в рецептах на основі риби.
Лонг Цзин зелений чай
Добре відомий любителям чаю, чай Long Jing, або “Lung Jing”, буквально “Драконська криниця” на мандарині - це зелений чай з дуже популярним смаком. Її збирають біля села Лонг Цзин на південь від Ханчжоу в провінції Чжецзян на сході Китаю, де клімат особливо підходить для вирощування чаю.
Міфічний для китайців цей китайський чай з довгими плоскими листками прекрасного яскраво-зеленого кольору китайська влада часто подає главам іноземних держав під час офіційних зустрічей.
Багатий антиоксидантами завдяки своєму винятковому врожаю, цей китайський чай настільки ж корисний для нашого організму, як і для нашого піднебіння. Справді, своїми нотками, близькими до лісового горіха, зелений чай Long Jing спокушає найвибагливіших любителів чаю.
Чай Лонг Цзин - китайські чаї
Чай Пу Ер
Дуже особливий, але легендарний, чай Pu-Erh - один із найвидатніших чаїв у Китаї. Цей чай, зібраний у серці "Золотого чайного трикутника" в провінції Юньнань, колиски чаю на півдні Китаю, проходить після ферментації. Саме завдяки цій постферментації, тривалість якої змінюється залежно від бажаного результату, чай Pu-Erh отримує свій темно-червоний колір, а також особливий смак.
Цей китайський чай можна "стиснути" для кращого збереження, і іноді він випускається у формі коржів приблизно 300 г. З метою покращення чаю ці тістечка загортають у папір, а потім зберігають і «допрацьовують» протягом тривалих періодів, які можуть варіюватися від декількох тижнів до декількох років для найвинятніших вин. !
Особливо відомий своїми достоїнствами чай Pu-Erh, зокрема чай Hao Ling, пропонує протижирові переваги, дію на травлення, а також цінну допомогу в боротьбі з холестерином. Ці переваги були відомі емпірично протягом століть: саме завдяки чаю Пуер, жителі Юньнань, незважаючи на свій раціон, багатий жирами, особливо у великій кількості в м’ясі яка, залишаються здоровими.