Китайський портрет Джозефа Тротти, автора книги “Коктейлі, що вживаються” C; це Розумно!
Після кар’єри бармена, Джозеф Тротта створює власне агентство, що спеціалізується на створенні та розробці напоїв. Також стиліст з питань харчування (спеціаліст з напоїв) для видавничої справи та реклами, він подорожує по всьому світу, щоб представити барменам свої неймовірні техніки "прикраси коктейлів".
Він виграв численні національні та міжнародні нагороди, включаючи титул чемпіона Франції з коктейлів, і тепер надає всі свої ноу-хау у своїй книзі Чудові коктейлі.
Джозеф Тротта, якби ти був ...
Плід
Яблуко: це якась моя емблема! Це фрукти, з якими я зробив свої перші прикраси для коктейлів. Це служить грубим скромним ... Я експериментую з пробними порізами на яблуці, які потім застосовую до інших фруктів. І, крім того, це чудовий фрукт !
Алкоголь
Весь алкоголь за визначенням. Вони є частиною моєї роботи. Спирт - це "матеріал", за допомогою якого я формую суміші.
Всі вони мають цікаві історії. Деякі з них є легендарними і настільки глибоко вкорінені в нашій спадщині (вино, шампанське, коньяк, арманьяк ...).
Серед цих спиртів я особливо ціную шампанське "brut nature" або "extra brut". Для спрощення - це вина з невеликим вмістом цукру або без вмісту цукру. Шампанське у всій його правді.
Колір
Синій що я навряд чи коли-небудь використовую у своїх коктейлях. З іншого боку, цей колір нагадує мені небо та море в гарну погоду. Пов’язаний з білим, синій набуває повного значення.
Країна
Італія: це моя батьківщина. Я залишив його дуже давно і зараз відвідую його як турист (кухня, сонце, музеї, радість життя, незважаючи ні на що ...).
Я так само люблю Францію, якій багато в чому завдячую. Вони на дві країни ближчі, ніж здається.
Рослина
Лимонна вербена за його нетривалий аромат лимона. Це рослина, яку можна знайти на ринках величезними скупченнями з середини весни до кінця літа. Лимонна вербена часто надихає мене новими або дуже простими сумішами, в яких вона ніколи не залишається непоміченою. У поєднанні з ананасом, мандарином та пристрастю це справжнє задоволення !
Я також люблю лимонний базилік, лимонний чебрець, лимонник (лимонник), коротше всі їстівні рослини з ароматом лимона.
Форма скла
Келих "коктейль" Очевидно: це скляне скло, конічної форми, символізує мою професію, як шейкер або стакан для змішування. Це келих, який пережив віки та звички споживання; він завжди актуальний і вишукано приймає класичні та сучасні коктейлі.
Коктейль
Фруктовий коктейль або дієтичний коктейль. Цей тип напоїв вимагає певних знань, оскільки ми не змішуємо фрукти та овочі, не знаючи їх смаків та характеристик. Це не стандартні продукти, і їх смаки відрізняються від сорту до різновиду. Ці відтінки завжди дають дуже витончені суміші.
Книга
Парфуми Патрік Зюскінд: Цей роман мене вразив. Пошук абсолюту, кінцевою метою якого є запах, парфум, смак, аромат ... - це підхід до життя, який мене зачаровує.
Іноді я дещо опинявся в авторських описах свого героя, коли він блукає вулицями у пошуках запаху. Єдина велика різниця полягає в тому, що мій «злочин» називають коктейлем.
Максимум
“З цієї сторони бару ми не переробляємо світ, ми змішуємо його. "
Знайдіть рецепти Джозефа Тротти у його книзіНЕВИДИМІ КОКТЕЙЛИ