Китайський рецепт з легким кондитерським кремом
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 8
- Для тіста для бріоші:
- 250г борошна
- 125 мл знежиреного молока
- 60 г простого йогурту 0%
- 25 г порошкоподібного підсолоджувача
- 5 г дрібної солі
- 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів
- Для кондитерського крему:
- 280 мл знежиреного молока
- 2 ст. порошкоподібний підсолоджувач
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 1 с. ложка рідкого екстракту ванілі
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 30 хв
Приготуйте кондитерський крем. У каструлю на сильному вогні висипте кукурудзяний крохмаль, порошкоподібний підсолоджувач та рідку ваніль.
Збиваємо і поступово додаємо молоко, поки суміш не загусне.
Зняти з вогню і перелити вершки в скляну банку.
Дайте охолонути до кімнатної температури.
Приготуйте тісто для бріоші. У миску просіяти борошно з хлібопекарськими дріжджами, підсолоджувачем і сіллю.
Викопайте колодязь у центрі, потім влийте молоко та натуральний йогурт.
Вимішуйте суміш, поки не отримаєте еластичне і гладке тісто.
Накрийте миску чистою тканиною і дайте їй піднятися протягом 1 години при кімнатній температурі.
По закінченні цього часу розмийте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і розкачайте його у довгий прямокутник.
Промажте тісто кондитерським кремом.
Тісто розкачати хрест-навхрест, щоб утворилася ковбаска.
Наріжте ковбасу на регулярні ділянки і помістіть їх поруч у силіконову форму для випічки.
Накрийте форму чистою тканиною і дайте піднятися протягом 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Протріть бріош невеликою кількістю молока.
Випікайте 30 хвилин.
Дайте охолонути на стійці, а потім розлийте.