Кітчарі з коралової сочевиці та рису басмати відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

150 г сочевиці солом’яної соломки Вів’єн
100 г соломи рису басмати
2 ст. кунжутна олія (кокосова або топлене масло)
2 см імбиру
2 см свіжої куркуми (або 1/2 чайної ложки)
2 ст. ложки гарам-масали
1 цибулина
1 морква
1 міні-кабачок
100 г батату
30 г Ізюму
10 кеш'ю (або мигдаль)
0,5 пучка свіжого коріандру
1,5 л води:
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Очистіть і наріжте цибулю, моркву, солодку картоплю та кабачки невеликими шматочками. Подрібніть часник, натріть імбир і свіжу куркуму. Забронюйте все це.

У великій каструлі підсмажте всі спеції у вибраному жирі, щоб смаки були виражені. Потім додайте родзинки, овочі, часник, імбир, куркуму. Змішувати протягом 1 хв, потім додати склянку води (250 мл). Дайте випаруватися, а потім додайте рис. Покрийте 0,6 літрами води, посоліть і поперчіть і продовжуйте готувати 10 хвилин, накривши кришкою.

Додайте червону сочевицю і варіть 5-10 хвилин. Кітчарі готове, коли вода вбереться.

Відкоригуйте приправу і подавайте з кількома шматочками горіхів кеш'ю та свіжою кінзою.

Поради та поради щодо червоної сочевиці китчарі та рису басмати

Залежно від пори року вибирайте овочі від сонця (кабачки, перець) або кабачки або коренеплоди (масляний горіх, пастернак, батат).

Щоб зробити власну гарам-масалу, змішайте 1 ч. Л. кмину, 1 ч. л. кінзи, 1 кінчик ножа кориці, 2 стручки кардамону, 1 ч. л. імбиру, 1 ч. л. мускатного горіха, 1/2 ч. л. кавовий порошок, 1 ч. л. чайна ложка перцю і 2 гвоздики.