Ківі, природний засіб проти старіння! Журнал «Здоров’я»
Аніоксидант, низькокалорійний, багатий вітаміном С і калієм, ківі додає, крім багатьох харчових переваг, ще й гострий штрих у ваші страви. Потурати !
Низькокалорійний, 49,7 ккал/100г, ківі багатий вітамінами, особливо вітаміном С. Ківі містить навіть більше (83,2 мг/100г), ніж апельсин (53 мг/100г). Він майже самостійно охоплює рекомендовану дієтичну норму вітаміну С на добу (110 мг для дорослих та підлітків, 60-100 мг для дітей).
Крім того, вітамін С, присутній у плодах ківі, захищений шкіркою плодів. "Це запобігає окисленню цієї дорогоцінної поживної речовини та впливу світла", - пояснює Флоренс Пужоль, дієтолог з Парижа. Оскільки вітамін С не витримує повітря або світла і руйнується при контакті. "
Ківі, шахта антиоксидантів
Маленькі чорні насіння плодів ківі містять трохи вітаміну Е (1 мг/100 г) (1). Однак ці два вітаміни, С і Е, є антиоксидантами. "Вони запобігають розвитку вільних радикалів, накопичення яких сприяє передчасному старінню клітин", - зазначає Флоренс Пужоль. Очевидно, що коли ви їсте ківі на день, ви наповнюєтесь вітамінами і активно боретеся зі старінням, обмежуючи споживання калорій. !
Ківі допоможе запобігти гіпертонії
Очолюючи список бананами (413 мг/100 г), ківі - один із фруктів, найбагатших калієм (267 мг/100 г). "Калій відіграє важливу роль у профілактиці м'язових, серцевих (гіпертонія ...) та нейрональних розладів", - зазначає Флоренс Пужол. Два-три ківі, що з’їдаються щодня, було б достатньо для зменшення ризиків, пов’язаних із цими захворюваннями.
Виберіть свій ківі
Нехтуйте розміром плоду ківі. Будьте впевнені, малий чи великий, діаметр цих фруктів не впливає на їх смак! Загалом, віддайте перевагу їм з гладкою і підтягнутою шкірою. Це не повинно в’янути: вони, звичайно, ні або свіжіші ... За вашим смаком, вибирайте їх гнучкими під натиском пальців: ваші фрукти будуть солодкими та ніжними. Або трохи твердіше, якщо ви віддаєте перевагу більш гострим смакам. Не купуйте занадто м’які ківі: вони можуть перезріти і перебродити одночасно ...
Зберігати на вулиці або в холодильнику ?
Ківі добре тримається при кімнатній температурі, коли він твердий. Але перш за все, тримайте його подалі від яблук: розмістивши поблизу, вони прискорять його дозрівання завдяки етилену, який вони виділяють ... Ви також можете тримати свій ківі кілька тижнів у ящику для овочів вашого холодильника. Порада: виведіть їх напередодні, щоб насолодитися ними наступного дня. Якщо ви вибрали м’які плоди, почекайте лише тиждень, а то й кілька днів, перш ніж їх їсти, оскільки ківі продовжує дозрівати після збору врожаю.
Щоб зберегти свої вітаміни, їжте сирий ківі
Зазвичай ківі їдять сирим, очищеним від шкірки, нарізаним скибочками у фруктовому салаті або самостійно на сніданок. Якщо ви вибрали такий спосіб його приготування, не забудьте вирізати твердий білий кінчик, розташований вгорі, під шкіркою плоду. Ви також можете розрізати його навпіл і насолоджуватися простою ложкою. Щоб упевнитися, що вітаміни в плодах ківі зберігаються, віддайте перевагу сирим і не залишайте надто довго надворі без шкірки, оскільки вітамін С окислюється в повітрі.
"Коли ви купуєте сік, нектар або смузі, виготовлені з фруктів ківі, вибирайте картонні упаковки, а не скляні - прозорі, - оскільки окрім окислення, вітамін С є світлочутливим і не витримує сонячних променів.", - каже дієтолог Флоренс Пужол. А крім того, замість того, щоб купувати ці готові продукти, чому б не змішати ківі самостійно, щоб отримати смузі чи кулі, які додаватимуться до ваших десертів ?
І варене, ківі, як воно виглядає ?
Ми не завжди це знаємо або просто не наважуємося, але ківі їдять більше, ніж сирим! Зверніть увагу любителям солодкого та солоного! Цей фрукт добре поєднується, готується на сковороді або в духовці, з білим м’ясом, таким як птиця, телятина, свинина та риба: лосось (свіжий або копчений), морський лящ, камбала і навіть тріска! Що стосується десертів, ви можете включити ківі у свої клафуті, пироги, джеми, компоти, торти ... Нехай ваша фантазія розгулює. !
Джерело: Таблиця поживного складу продуктів харчування Ciqual, Anses