Кизил чоловічий - гастрономічна та лікарська природа
Джерело: http://fr.wikipedia.org/
Інші загальні назви: Корнуй, Керн, Горн.
Наукова назва: Cornus mas
Окситанська назва: Курній, Корній.
Сім'я: Махоут
Їстівні: Добре
Життєвий цикл: Багаторічник
Середземномор'я: Так
Захищений: Так (детально)
Токсичний: Ні
Висота над рівнем моря: 1500 м
Витривалість: -25 ° C
Галофіт: Ні
Тип овочів: Дерево
Тип кореня: пучок
Розріз: 200-800 см
Місце проживання: на вапняковому ґрунті.
Походження: Європа, Західна Азія.
Йтимології: Кизил: від латинського 'cornum' (ріг), оскільки деревина цього дерева тверда, як ріг.
Культивується: Так
Період цвітіння:Тип квітки: Corymb
Сексуальність: Гермафродит
Запилення:Ентогогамний
Тип фрукта: Друп
Поширення:Йpizoochore
Властивості та використанняЛікувальні властивості:Фрукти: В’яжучий, фйбрифуга
(L) = Незначно, (F) = Сильно
Смак і смак: Плід: хрусткий, гіркий і терпкий. Більш приємний до повної зрілості.
Склад:Фрукти: Вода (77%), Білки (0,4%), Вуглеводи (22%), Калорії (80 Ккал), Жир (0,1%), Кальцій (54 мг), Залізо (1 мг), Вітамін А (162 МО), Вітамін В1 (0,04 мг), вітамін В2 (0,05 мг), вітамін РР (0,3 мг), вітамін С (62 мг), мінеральні солі. (R), цукор (R), пектин
на 100 г, (T) = слід, (R) = багатий
джерело: Посібник з живлення диких та культурних рослин - Франсуа Куплан
Використання кухні: Зелені фрукти: зберігається в розсолі, як оливки (Olives de Normandie)
Стиглі плоди: як є, у варенні, в желе, пирогах
Інше використання: Для виготовлення вил.
Урожай: Плоди ще зелені: червень - серпень
Стиглі, червоні або чорні плоди: серпень - вересень