Клафуті з помідорами черрі ДУКАН РЕЦЕПТИ
Давайте трохи з’ясуємо. Клафуті походить з Франції і спочатку є десертним рецептом з вишнею. Його витоки можна прослідкувати у регіоні Лімузен Франції у 19 столітті. Назва походить від "clafir", що означає "наповнювати" і вже дає нам важливу підказку щодо того, як готуватися, тобто наповнити миску вишнями (спочатку), а потім доповнити начинкою/тістом. В даний час клафуті можна робити у багатьох варіантах, як солодких, так і солоних. Клафуті, приготований за книгою, збільшується під час випікання і неминуче зменшується під час охолодження.
Сьогодні я пропоную солону версію dukan, але я обіцяю, що повернусь із її солодкою версією.
Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація
-16 помідорів черрі (орієнтовні)
- 3 lg кукурудзяного крохмалю (або 2 lg крохмалю та одна lg вівсяних висівок)
Помийте помідори і викладіть їх цілими в жароміцний посуд (я використовував 2 менших).
Збийте цілі яйця в мисці з сіллю і перцем, додайте знежирений сир і кварк і перемішайте. Додайте кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Влити знежирене молоко і знову гомогенізувати склад.
Для тих, хто не дотримується дієти, кукурудзяний крохмаль можна замінити приблизно 50 г борошна та вершкового кварку.