Новий метод схуднення під час їжі La Presse

Марія Ченг
АСОЦІЙОВАНА ПРЕСА

схуднення

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200810% 2F23% 2F01-32247-nouvelle-method-pour-perd-des-kilos-en-mangeant.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Хочете скинути кілограми? Ну, тоді спробуйте їсти. Це те, за що виступають британські вчені, які працюють над новим методом, експериментуючи з продуктами, які змушують вас відчувати, що більше не голодні.

В Інституті харчових досліджень (IFR) в Норвічі, Англія, дієтолог Пітер Уайльд та його колеги розглядають продукти, які уповільнюють роботу травної системи. Потім це посилає мозку сигнал, який пригнічує апетит.

"Це змушує вас думати, що ви з'їли занадто багато, коли цього насправді немає", - говорить Уайльд. Згідно з його дослідженнями з перетравлення жирної їжі, має бути можливим виготовлення продуктів, від хліба до йогурту, що полегшують дотримання дієти.

Хоча це дослідження знаходиться на початковій стадії, підхід Пітера Уайльда до обмеження апетиту може, на думку деяких лікарів, мати дуже важливий вплив на боротьбу з ожирінням.

"Можливість придушити апетит буде великою підмогою для людей, які відчувають проблеми з втратою ваги", - сказав Стів Блум, професор медицини Імперського коледжу Лондона, який не брав участі в цьому дослідженні.

У Північній Америці та Європі інші вчені також намагаються контролювати апетит, зокрема шляхом хімічних ін’єкцій продуктів, що діють на травну систему.

Контролювати апетит за допомогою модифікованих продуктів харчування теоретично можливо, але важко досягти, за словами Блума. "Тіло містить багато елементів, які не дають механізмам саморегулювання рухатися", - зазначає він.

Наприклад, хоча деякі гормони регулюють апетит, мозок також покладається на нервові рецептори шлунка, щоб виявити присутність їжі та попередити її, коли шлунок наповнений.

Дослідження доктора Уайльда базуються на механізмах організму для перетравлення ліпідів. Зазвичай цей жир розщеплюється в першій частині тонкої кишки. Однак, коли ви їсте дуже жирну їжу, організм не може перетравити жир, поки не пропустить весь його через кишечник. Потім це запускає вивільнення гормонів, які пригнічують апетит.

Підхід пана Уайльда копіює те, що відбувається з дуже жирною їжею. Він покриває крапельки жиру в їжі модифікованими рослинними білками. Отже, ферментам, які розщеплюють жир, добирається більше часу.

Це означає, що жир не перетравлюється, поки не дійде до кінця кишечника. У цей момент клітини кишечника подають сигнал, що попереджає мозок про те, що тіло повноцінне.

Навіть якщо тіло не з’їло дуже жирної їжі, воно пригнічує апетит так, ніби він був. Якби жир засвоювався раніше в кишечнику, такий сигнал не надходив би.

На думку Пітера Уайльда, ця методика повинна бути ефективною з усіма продуктами, що містять жир, такими як молочні продукти, готові соуси, майонез, хліб та випічка, і смак, швидше за все, не постраждає. Якщо все піде добре, за його словами, відповідні товари можуть з’явитися на ринку протягом декількох років.