Класичний чізкейк на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 150 г печива: травне печиво або інші
  • 75 г вершкового масла + мазка для форми
  • 900 г вершкового сиру (тип Філадельфія)
  • 200 г вершків
  • 200 г цукру
  • 4 яйця
  • 3 столові ложки борошна
  • 1 необроблений лимон

Підготовка

Перемішайте печиво та масло, поки не утвориться густе тісто. Дно каструлі з пружинною формою діаметром 24 см застеліть пергаментним папером та змастіть боки каструлі. Зберігати холоднокровність.

чізкейк

Увімкніть духовку на 180 ° C (6). Довго збивайте вершковий сир, вершки та цукор. Включіть по одному яйця, потім борошно.

Промийте лимон, витріть його насухо і дрібно натріть його цедру поверх препарату. Розріжте лимон навпіл і влийте в суміш його сік. Останній раз перемішайте, а потім залийте бісквітну основу.

Засуньте форму в духовку і варіть 15 хвилин, потім опустіть термостат до 150 ° C (температура 5) і варіть ще 45 хвилин.

Вийміть пиріг з духовки, дайте йому відпочити 15 хвилин, а потім відставте в холодильник на 12 годин перед подачею, як є або порошкоподібною цукровою пудрою.

Режисер Елізабет Скотто. Стайлінг Серхіо Да Сільва. Фотографії Наталі Карнет.

Фокус

Перед подачею прикрасьте чізкейк: капаючи карамель соленим вершковим маслом, сирими або пашотованими фруктами, розтопленим шоколадом ...