Класичний Рататуй

інгредієнти

Панчоха: Цибулю-шалот хорошої якості можна зберігати близько року після висихання над духовкою або при температурі від 0 до 1 градуса з вологістю 75%. Лук-шалот слід зберігати в сухому, повітряному, темному місці.

Панчоха: Температура в холодильнику не рекомендується довгостроково. Баклажани краще зберігати у льоху, де вони залишатимуться свіжими протягом чотирьох-п’яти днів. Баклажани слід зберігати окремо від овочів, таких як помідори, та фруктів, як яблука, оскільки вони утворюють газ, чутливий до баклажанів.

Панчоха: Дуже чутливі до холоду кабачки не слід зберігати при температурі нижче 7 ° C. Найкраще зберігати свіжі кабачки в овочевому відділенні вашого холодильника, де вони можуть зберігатися до тижня. Переконайтесь, що ви не зберігаєте гарбузи поблизу яблук та помідорів, оскільки вони утворюють газ, шкідливий для кабачків.

Панчоха: Помідори слід зберігати при температурі від 14 ° C до 16 ° C у темному місці. Важливо негайно вийняти помідори з упаковки, але ніколи не видаляти стебло та квіткову основу. Також важливо, щоб помідори зберігалися окремо від інших фруктів чи овочів.

200 г жовтого перцю

Панчоха: Оливкова олія зберігається зазвичай до трьох років. Однак для цього потрібно оптимальне зберігання. Темна, прохолодна зона зберігання є вимогою для тривалого терміну зберігання. Однак не зберігайте олію в холодильнику, адже саме тут вона швидко починає утворювати білі пластівці. Комора - дуже хороша альтернатива. Майте на увазі, що олія почне втрачати свій смак через вісім місяців.

Панчоха: Зберігаючи сухий, герметичний і захищений від світла, горошини перцю можна зберігати місяцями. Під час подрібнення пряність втрачає свій аромат приблизно через 4-6 місяців.

Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.

Панчоха: Існує два варіанти зберігання: по-перше, чебрець можна або потрібно зберігати в прохолодному, захищеному від світла та герметичному контейнері в добре закритому контейнері. Другий варіант - заморозити гілочки, щоб розморозити їх у міру необхідності та використовувати як свіжі.

Панчоха: Звичайно, майоран має найвиразніший аромат, коли його вживають у свіжому вигляді, але його також можна зберігати без проблем та без великої втрати аромату. Цей тип зберігання особливо рекомендується в зимові місяці, тут траву можна заморозити або висушити для досягнення більш тривалого терміну зберігання. Якщо ви вибрали варіант сушіння, вам доведеться повісити цілі пагони майорану догори дном. Можна залишити квіти на стеблах. Якщо майоран потрібно заморозити, ви можете грубо його подрібнити, а потім помістити в форми для льоду.

Панчоха: Для короткочасного зберігання свіжі гілочки розмарину можна тримати в холодильнику 2 - 3 дні. Гілочки розмарину можна сушити довший період часу. Гілки слід сушити в тіні і не вище 35 ° C, інакше ефірні олії будуть знищені. Після висихання голки можна позбавити і зберігати герметично та в темряві.

Панчоха: Рослини можна зв’язати, а потім висушити, захистивши від світла. Після висихання листя знімають, натирають, а потім зберігають у герметичній тарі. Але чабер можна заморозити так само легко. Аромат зберігається в обох варіантах.

Панчоха: Свіжу материнку слід тримати в холодильнику лише короткий час і вживати якомога швидше. Висушений, герметичний і зберігається в темряві, аромат зберігається до року.

Панчоха: Свіжі стебла лаванди найкраще зв’язати в пучок і підвісити квітами донизу. Ні в якому разі не слід потрапляти під прямі сонячні промені, оскільки це призводить до значної втрати аромату. Як тільки стебла лаванди повністю висохнуть, їх поміщають у банки, що закручуються. Зберігаючи в сухому і захищеному від світла стебла лаванди, заповнені у гвинтових банках, можна без проблем зберігати кілька місяців.

підготовка

Панчоха: Свіжі зубчики часнику зберігають кілька місяців, якщо зберігати їх у прохолодному та сухому місці. Його слід прив’язати до палиці і повісити, щоб він прослужив довго. Однак важливо стежити, щоб вологість у приміщенні не була занадто високою, інакше часник почне гнити.

Панчоха: Температури в холодильнику довго не рекомендуються. Баклажани краще зберігати у льоху, де вони залишатимуться свіжими чотири-п’ять днів. Баклажани слід зберігати окремо від овочів, таких як помідори, та фруктів, таких як яблука, оскільки вони виробляють газ, чутливий до баклажанів.

3 Акуратно обсмажте кедрові горіхи на сковороді з покриттям.

4 Розкладіть овочі на тарілці і посипте кедровими горішками. Зі свіжою материнкою

Рецепт та фото: www.reformhaus-rezepte.deДжерело: Wirths PR

Овочі ідеально підходять для тонкої лінії

Панчоха: Підходящим місцем для перцю є овочевий відсік у холодильнику. Оптимальна температура - 8 ° C - 10 ° C. Однак їх не слід тримати більше 5 днів, оскільки вони швидко зморщуються.

Панчоха: Цибулю-шалот хорошої якості можна зберігати в духовці приблизно рік після висихання або при температурі від 0 до 1 градуса з вологістю 75%. Лук-шалот слід зберігати в сухому, повітряному, темному місці.