Класичний рецепт супу з фрикадельками - Рецепти з Джиною Брадеа
Суп з фрикадельками або борщ з фрикадельками, класичний покроковий рецепт: як приготувати борщ, дуже пухнастий суп з фрикадельками? Який найкращий рецепт, які секрети пухнастих волосків?
Дивіться нижче традиційний, старий рецепт супу з фрикадельками, також доступна у покроковій відео-версії.
Мене завжди запитували, тож саме час написати рецепт у блозі. Це суп, який я готую часто, моя сім’я любить його, тому, якщо вони продовжують їсти, я не пробачу їм. 😀
Зазвичай готую борщ, кислий з маленькі мішечки, надіслана моєю матір’ю з Румунії. Якщо у мене його немає, я відразу додаю його з соком 2-3 лимонів і все. Я зовсім не використовую лимонну сіль, а додаю лише оцет потрійний суп - або рибний суп - дивіться тут рецепти супів та бульйонів .
Які інгредієнти ми використовуємо для рецепту котлетного супу (або борщу з фрикадельками)?
Оцінка 5.0 із 24 відгуків
- 1 цибулина
- 1-2 моркви
- 1 болгарський перець
- шматочок кореня селери (за бажанням)
- 300 мл томатного соку або 1 коробка/банка помідорів (400 мл)
- сіль, перець, гострий перець
- борщ або лимонний сік
- петрушка та зелена модрина
- Для котлет:
- 600 г фаршу
- 1 цибулина
- 1 столова ложка дрібно нарізаних овочів або домашніх овочів (за бажанням)
- кріп і зелена або сушена петрушка
- 1 або
- сіль - 1 чайна ложка тертого
- перець - кінчик ножа
- 50 г рису з круглим зерном або 1 столова ложка сухарів, манна крупа або кукурудза
Зробити це зовсім не складно Суп з фрикадельками, є кілька простих кроків, і ви отримаєте суп рідкісної доброти.
Я також рекомендую рецепт фрикадельки зі сметаною, делікатний два страви, особливого смаку:
Як приготувати рецепт супу з фрикадельками або борщу з фрикадельками?
Ви можете прочитати рецепт, написаний нижче, або перейти безпосередньо до відеорецепту тут:
Рекомендую і вам це побачити рибний суп з фрикадельками, і чудовий рецепт Добруджа 🙂
1. Наріжте овочі кубиками і поставте їх варитися разом з гострим перцем, нарізаним скибочками. Будучи відвареним з самого початку, смак буде особливим.
2. Коли овочі напівготовні, додайте котлети (приблизно через 15 хвилин).
3. Це перевірено фрикадельки а при варінні додайте томатний сік, борщ або лимонний сік для кислого або залиште солодкий суп за бажанням.
4. Дайте трохи закипіти, скуштуйте, поєднайте смак з сіллю і перцем.
5. Погасити вогонь. Не смійтеся, це дуже важливо! 😀
6. Наріжте зелень і покладіть поверх супу.
7. Накрийте кришкою і дайте смакам настоятися, трохи остудіть, приблизно 15 хвилин.
8. Подавайте з великим апетитом, зі сметаною або без неї. Не забудьте одного перець.
Ось і все, я сказав рецепт, швидкий, телеграфний, короткий. Я щось забув? 😀
Так, дозвольте сказати вам як зробити фрикадельки, так що вони залишаються пухнастими, не твердими, як камінь. 😀
Я віддаю перевагу м’ясорубці вдома, бо мені набагато краще вибрати і знати, що покласти.
Отже, я розповім вам, як я поступаю: м’ясо разом з цибулею двічі пропускають через м’ясорубку або нарізають на роботі якомога дрібніше, щоб це було пастою. Додайте дрібно нарізану зелень, яйце, сіль, перець, чебрець і промитий і добре проціджений рис. Все дуже добре перемішати.
Фокус від Джини Брадеа:
Я добре перемішую м’ясо вручну. Додайте 1-2 столові ложки холодної води. Я кладу руку і багато перемішую, поки не побачу, що вона стає трохи набряклою і тоншою. Приблизно 5 хвилин перемішайте. Таким чином він поглинає повітря, як коли збивають яйця і тісто буде пухнастим.
Ще один секрет молдавської немовляти для пухнастих волосся:
М'ясо не повинно бути дуже нежирним, йому також потрібно трохи жиру. Якщо у вас є яловичина або птиця, додайте трохи жиру або 2-3 ложки олії. Це не багато, не хвилюйтеся, але це змастить м’ясо, і котлети не будуть бомбами. 🙂
Зараз на своїх знімках я готував борщ з тефтелі з грудей з індички, ось що я роблю найчастіше. У відеорецепті я використав фарш зі свинини та яловичини.
Після того, як овочі звариться навпіл, розламайте шматочки м’ясного складу, розміром з волоський горіх.
Його моделюють мокрими руками, досить мати під рукою миску з водою. Я моделюю їх по одному і відразу відпускаю в суп, але в мене спритність, я дуже швидкий.
Простіше поливати піднос, формувати котлети, а потім класти їх у суп відразу. Через 15 хвилин закипання скуштуйте фрикадельку. Коли рис стане м’яким, котлети готові.
Поради від Gina Bradea
У котлети кладеться не так багато яєць, оскільки вони тверднуть, але для зв’язування композиції потрібно 1 яйце. Зелень і цибуля також відіграють роль сполучного та тендітного фрикадельки. Рис теж зробить котлети м’якими, дрібними, пухнастими.
Ось як це робиться суп, борщ, суп з тефтелями або варениками, як ви хочете це назвати. Потрібно виконати кілька простих кроків, зробити це не складно.
Ви можете приготувати борщ, томатний суп чи сметану, як вам більше подобається. Тут ви запитуєте мене, кожен раз, коли ви хочете готувати і у вас виникають запитання.
Суп з рибної фрикадельки Це не тільки надзвичайно смачно, але і корисно.
Ще один великий секрет:
Якщо ви приготуєте суп з фрикадельками і додасте трохи кістки до кипіння або трохи м’ясного супу, смак буде ще кращим. Це ідеал. Спочатку відваріть кістку (птиця, свинина, яловичина), а потім перейдіть до інших етапів. Або якщо у вас залишився м’ясний суп (я скажу вам, як він у мене завжди є), ви можете його додати. Але навіть без кістки це вийде чудово непогано.
Не забудьте мати модрину зверху, а всередині котлет, це повинен бути кріп і петрушка.
Якщо у вас є якісь питання, ми обговорюємо їх у блозі, залиште запитання нижче або на сторінці Facebook у блозі Good Luck! - Дивіться тут.
Якщо ви хочете ще один рецепт, а він не написаний у блозі, скажіть мені, і я його напишу. 🙂
Фотографії від читачів, які це пробували рецепт супу з фрикадельками: