Класичний російський рецепт Bœuf Stroganoff
Час читання: хвилинка Bœuf Stroganoff, названа на честь російської знатної родини, - це ситне рагу, виготовлене з філейних смужок яловичини у вишуканому гірчичному соусі зі сметаною або сметаною, грибами та соліннями. Наш фахівець з харчування Вадим Вл. Попов знайомить вас із цим смачним і простим рецептом з Росії.
Класичні російські рецепти: Bœuf Stroganoff
Рецепт Bœuf Stroganoff
На 4-5 порцій вам потрібні такі інгредієнти:
- 800 г яловичого філе
- 400 г грибів
- 3 цибулини
- 2-3 столові ложки середньо гарячої гірчиці
- 5 столових ложок сметани або сметани
- 2 столові ложки освітленого вершкового масла
- морська сіль
- свіжомелений чорний перець
- 1 щіпка цукру
Буф Строганов: Ось як це робиться
- Дрібно наріжте яловиче філе. Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями. Очистіть гриби і наріжте їх листям.
- Нагрійте на сковороді столову ложку освітленого вершкового масла і обсмажуйте в ньому гриби та цибулю протягом п’яти хвилин. Приправте за смаком морською сіллю, перцем і цукром. Перемішайте гірчицю.
- На другій сковороді розігріти решту освітленого вершкового масла і смажити дрібно нарізане яловиче філе протягом п'яти хвилин. Потім додайте м’ясо до грибів та цибулі. Знову приправте за смаком і розмішайте сметану. Готово!
- З ним чудово поєднується зернистий природний лід, перлова крупа або гречана крупа.
Смачного!
Моя порада: Буф Строганов з соліннями
Ви також можете змішати дрібні смужки маринованих огірків у вашому яловичому строганові. Цей варіант на смак особливо смачний!
Статті на тему "Ситна російська кухня"
Як досвідчений тренер з питань харчування та фахівець з кулінарних подорожей, я до ваших послуг у будь-яких питаннях!
Фото: laplateresca/stock.adobe.com
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):