Клейкі булочки з клена пекан - рецепти десертів
Клейкі булочки - це саме те, що потрібно в холодний ранок або на сніданок у відпустку. Смачно м’які, солодкі та липкі, ці булочки так веселі!
Чи є щось краще, ніж потопати зуби в теплий липкий рулет кориці? ТАК! Нехай ваші зуби потонуть у теплу липку булочку! Клейкі булочки, як рулетики з корицею, скоріше смачний кузен ... повний коричного цукру, але з домашньою кленовою карамеллю та смаженим пеканом!
КЛЕНОВИЙ ПЕКАН, ЛИПКІ БУНИ
Привіт, хлопці, це Аманда з «Кремезного шеф-кухаря», блогу рецептів, який зосереджується на втішних сімейних рецептах. Я шеф-кухар-самоучка, який любить готувати казкову комфортну їжу, яку люблять усі ... як ті липкі булочки з кленовим пеканом!
ЯКА РІЗНИЦЯ МІЖ КОРОЧКОЮ І КЛІПКОМУ БУНУ?
Основна відмінність тут полягає в доливці. Обидва солодкі рулетики наповнені вершковим маслом, коричневим цукром та корицею, але рулетики з корицею зазвичай заправляються вершковим сиром або ванільною глазур’ю. Клейкі булочки традиційно заправляють карамеллю та пеканами або іншими горіхами.
МОЇ ОСТАННІ ВІДЕО
У рулонах з корицею топінг додають після випікання. У разі липких рулетів начинку кладуть на дно форми для випікання, а рулетики запікають зверху. Ви перевертаєте деко після випікання, щоб надати їм того чудового блиску.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ЛИПКІ ЗАКРІПКИ?
Навіть якщо ви хочете, щоб ви хотіли з’їсти всю партію ... швидше за все, у вас все ще щось залишилось. Клейкі булочки залишаються при кімнатній температурі близько 2 днів і щільно покриті, щоб вони не сильно висохли. Тримайте їх у холодильнику для більш тривалого зберігання до тижня.
МОЖЕ ЛИПКІ ЗАКРИПКИ ЗАМОРОЗИТИ?
Абсолютно! Я не тестував заморожування без випічки, але запечені рулетики можна заморожувати 2-3 місяці. Обов’язково щільно оберніть їх фольгою і помістіть у герметичну ємність для замерзання. Розморозьте, розігрійте та насолоджуйтесь у холодильнику на ніч!
ПОРАДИ ДЛЯ РОБОТИ КЛИПКИХ БУНІВ
- Не лякайся! Робота з дріжджами зазвичай залякує людей, але насправді це не так складно.
- Якщо у вас є змішувач для підставки, обов’язково використовуйте його! Замішування тіста може бути важкою справою, і якщо ви дозволите блендеру виконати за вас роботу, це фантастика. Якщо у вас їх немає, не хвилюйтеся, ви можете абсолютно зробити це без. Ви отримуєте лише тренування рук!
- Обов’язково перевірте дріжджі. Це описано в рецепті нижче, але це важлива порада. Іноді дріжджі можуть бути старшими, ніж ми думаємо, і вони не будуть активуватися та функціонувати. Виправлення означає, що вам не потрібно робити все тісто, перш ніж виявити, що дріжджі мертві!
- Якщо у вас на кухні немає теплого місця (або ви не знаєте, де воно знаходиться), не панікуйте. Я роблю весь час, особливо в холодні місяці. Я розігріваю духовку приблизно до 200 ° C і вимикаю її, як тільки вона досягає температури. Покладіть в накриту миску з кляром і закрийте дверцята. Працює кожного разу! Тільки обов’язково вимкніть духовку.
- Розрізати клейке тісто для булочок на колеса може бути складно. Використовуйте дуже гострий зазубрений ніж або якусь незабарвлену нитку (серйозно, переконайтеся, що він не приправлений - ніхто не хоче булочки з м’ятою!). Просуньте нитку під багажник, потягніть обидві сторони вгору, перехрестіть і туго потягніть. Ідеальні скибочки!
- Обов’язково дайте рулетам відпочити після випікання, перш ніж намагатися перевернути сковороду. Приблизно 5 хвилин, але якщо ви не дасте їй сидіти, карамель стане занадто рідкою, і після перевертання у вас не залишиться багато.
Сподіваюся, ви спробуєте всі ці липкі булочки з кленовим пеканом, я впевнений, вам сподобаються! Сподіваємось побачити вас і в The Chunky Chef!
Шукаєте більше десертів? Спробуйте ці!
Рулетики з яблучним пирогом
М’які рулетики з корицею
Гарячі хрестові булочки
Клейкі булочки ідеально підходять для холодного ранку або для сніданку у відпустці. М’які, солодкі та липкі, ці булочки так веселі!
Американська кухня: американська
Ключові булочки Ключове слово: липкі булочки
: 12 порцій порцій: 12 порцій
: 510 ккал Калорії: 510 ккал
: Amanda @ thechunkychef Творець: Amanda @ thechunkychef
- склянка незбиране молоко 1 склянка незбиране молоко
- склянка цукрового піску 2/3 склянки цукрового піску
- пакети активних сухих або швидкорозчинних дріжджів (приблизно 1 1/2 ст.л.) 2 пакети активних сухих дріжджів або розчинних дріжджів (приблизно 1 1/2 ст. ложки)
- склянки вершкового масла, пом'якшеного до кімнатної температури і порізаного на шматочки розміром укус 1/2 склянки вершкового масла, пом'якшеного до кімнатної температури і нарізаного шматочками розміру укусу
- великі яйця 2 великі яйця
- ч. ложки кошерної солі 1/2 чайної ложки кошерної солі
- склянки борошна загального призначення 4 1/2 склянки борошна загального призначення
- склянки вершкового масла, пом'якшеного до кімнатної температури 1/3 - 1/2 склянки вершкового масла, пом'якшеного до кімнатної температури
- склянка світло-коричневого цукру 1/2 склянки світло-коричневого цукру
- ч. ложки меленої кориці 1 1/2 ч. ложки меленої кориці
- Ложка вершкового масла 6 столових ложок вершкового масла
- склянка світло-коричневого цукру 1 1/4 склянки світло-коричневого цукру
- ч. ложка ванілі 1 ч. ложка ванілі
- склянка кленового сиропу 1/4 склянки кленового сиропу
- Ложка жирних вершків 3 ст. Ложки міцних вершків
Злегка змастіть велику миску з невеликою кількістю рослинного масла і відставте. Нагрійте молоко над MED в невеликій каструлі, поки воно не нагріється. Влийте тепле молоко в чашу змішувача-підставки і розмішайте цукровий пісок та дріжджі. Дайте суміші попрацювати приблизно від 5 до 10 хвилин. Дріжджова суміш повинна виглядати пінистою і пахнути «дріжджовою».
Змішайте на малій швидкості і додайте масло, яйця та сіль.
Поступово додайте борошно з кроком приблизно в 1 склянку. Коли все борошно буде додано, збільште швидкість змішувача приблизно до MED і перемішуйте протягом приблизно 5 хвилин або до утворення м'якого кляру.
Злегка обробіть борошном прилавок або іншу рівну поверхню і перекладіть на нього тісто. Порошіть руки борошном і вимішуйте приблизно хвилину або поки тісто не зійдеться. Сформуйте тісто в кулю і помістіть у підготовлену міску для змішування. Нещільно накрийте миску поліетиленовою плівкою та чистим кухонним рушником. Зберігати в теплому місці близько 2 годин або поки він не збільшиться вдвічі.
Коли тісто збільшиться вдвічі, переверніть його на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте у прямокутник розміром 12 "на 18". За допомогою качалки переконайтеся, що тісто має рівну товщину.
ЗРОБІТЬ НАПОЛНЕННЯ ТА РОЛІ РУЛІВ
Змастіть прямокутник маслом, посипте коричневим цукром і корицею. Трохи постукайте пальцями по суміші цукру та кориці, щоб вона залишалася на місці, поки ви катаєтесь.
Скрутіть тісто до себе в самому верху. Я починаю котитися на один бік і один раз котитись до вас, потім трохи котити лінію вниз і робити те саме. Повторюйте, поки не закінчите для максимально плавного прокатування.
Якщо у вас 18-дюймовий багажник, акуратно розріжте багажник на 12 однакових за розміром рулонів.
ЗРОБІТЬ НАЧАЛОК, ПІДНІМАЙТЕСЯ І СПЕЧИ
У невеликій каструлі розігрійте вершкове масло, коричневий цукор, кленовий сироп та ваніль над медом, поки вони не розтопляться і не стануть однорідними. Зняти з вогню і збити вершки. Відкласти.
Змастіть форму для випікання розміром 9 × 13 дюймів маслом або жиром. На дно форми вилийте карамельний соус, піднімаючи та нахиляючи, щоб карамель рівномірно покривала дно.
Розсипте пекан по карамелі.
Розкладіть рулетики зверху карамелі та пекан, а потім щільно накрийте фольгою і дайте знову піднятися приблизно на 45 хвилин, поки вони не стануть великими і пухкими.
Розігрійте духовку до 375 ° C і випікайте липкі рулети близько 25 хвилин після нагрівання. Якщо ви виявите, що верхівки булочок стають занадто золотисто-коричневими, в другій половині випічки нещільно накрийте їх фольгою.
Дістаньте сковороду з духовки і дайте їй охолонути протягом 7-10 хвилин, а потім поставте над декою великий піднос або деко. Застосовуючи захисні рукавички, обережно тримайте миску і миску і перевертайте їх, щоб перевернути рулони. Підніміть деко і відкладіть.
Подавайте рулетики теплими з додатковим карамельним соусом, за бажанням.
Калорії з жиру 144 Калорії 510 калорій з жиру 144
% Щоденної вартості *
25% Загальний жир 16г 25%
45% Насичені жири 9г 45%
24% холестерин 72 мг 24%
5% натрію 131 мг 5%
4% калію 149 мг 4%
28% Загальна кількість вуглеводів 84г 28%
4% Харчові волокна 1г 4%
12% білка 6г 12%
* Щоденний відсоток на основі дієти з калоріями 2000.