Клейковина та дієта Палео є сумісними
Клейковина - це білковий комплекс, що міститься в багатьох зернових культурах, включаючи пшеницю, ячмінь, жито та тритикале.
Він також присутній у стародавніх формах пшениці, таких як спельта та камут.
Клейковина використовується в хлібі з пшениці, щоб допомогти піднятися та забезпечити еластичність.
Клейковина зловживається як основа в оброблених харчових продуктах для її загусаючої дії та як зв'язуючий агент у багатьох незернових продуктах.
Сьогодні пшениця в основному є гібридами та завантажена пестицидами, тому ми рекомендуємо уникати споживання деяких з них, якщо тільки ви не можете отримати дикі та рідкісні джерела дрібного спельти або спельти, вироблені місцевими виробниками.
Клейковина та дієта Палео, причин, яких слід уникати поєднання!
Щоб отримати результати за допомогою нашого дієтичного плану палео, ми радимо уникати продуктів на основі глютену, але особливо слід триматися подалі від оброблених оброблених харчових продуктів із написом "Без глютену".
З моменту захоплення "Без глютену", ми спостерігаємо за останні роки тривожний ріст оброблених продуктів, що не містять глютену, таких як печиво, пироги, тістечка, макарони, хліб, соуси і навіть йогурт та сир.
Ці перероблені продукти, що не містять глютену, наповнені доданим цукром, крохмалем, сіллю та консервантами, що робить їх аналоги з пшениці часто менш шкідливими для вашого здоров'я.
На закінчення, коли ви їсте "Без глютену", це не означає, що ви харчуєтесь здорово.
Тепер, якщо ви вирішили припинити свій любовний зв’язок з пшеницею та глютеном, щоб розпочати дієту Палео, важливо навчитися багатьом продуктам, яких слід уникати.
Пам'ятайте, різні продукти, що містять глютен
Клейковина може бути підлою, а пшениця може спробувати проникнути у ваш раціон однією з багатьох її назв.
Будьте уважні та уникайте продуктів, якщо впізнаєте будь-яке з цих імен на етикетці:
- Пшеничне борошно,
- Кус-кус
- Ячмінь
- Овес
- Його,
- панірувальні сухарі
- Булгур
- Збагачене борошно
- Мікроб,
- Модифікований крохмаль
- Виробник крохмалю,
- Солод,
- Борошно мацо,
- Пишеться,
- Тритикале,
- Манна крупа
- Камут,
- Борошно Грем,
- Потовщення
- Рослинний білковий в’яжучий
- Інгредієнти крохмалю
- Рослинні білки
І цей список не є вичерпним, клейковина майже присутня у великих кількостях у всіх промислових стравах без нашого відома, що частково пояснює, чому її непереносимість зростає, тому будьте пильні!
Основне правило - уникати ярликів із довгими списками інгредієнтів, тому дієта Палео віддає перевагу основним продуктам харчування.
Запам’ятовування всіх назв різних форм пшениці може бути нудним, а продукти з багатьма інгредієнтами, як правило, доповнюються добавками, які так чи інакше шкодять вашому здоров’ю, тому ми радимо вам заборонити їх і віддавати перевагу натуральним продуктам харчування, коли дієта Палео.
Які продукти дозволяються в дієті Палео?
Вся натуральна їжа, яку можуть отримати наші предки мисливці-збирачі палеоліту.
- М'ясо
- Риба
- Яйця
- Свіжі овочі
- Свіжі фрукти
- Кокосове молоко, мигдаль
Які продукти їсти економно в дієті Палео?
Наведені нижче продукти слід вживати в помірних кількостях під час дієти Палео.
- Щонайменше 85% темного шоколаду
- Сирий сир з овечого та козячого молока
Які безглютенові злаки переносять під час дієти палео?
У палео-дієті жодні злаки не допускаються, але як частина сучасної палео-дієти, як запропонував доктор Сейньяле, ви можете час від часу вживати такі крупи:
- Кіноа
- Гречка
- коричневий рис
- Тапіока
- Кунжут
Як ми вже бачили, клейковина та дієта Палео погано поєднуються, оскільки дієта Палео забезпечує вас натуральною їжею, яка справді адаптована до наших фізіологічних потреб.
І нарешті, пам’ятайте, що «Без глютену» не обов’язково означає здорову їжу та Палео, якщо це промислова їжа, вона може бути навіть більш шкідливою для вашого здоров’я, ніж їжа з глютеном!
Приєднуйтесь до нашої сторінки Google+ або Facebook для наших новин - клейковина та дієта Палео - чи сумісні вони?