Традиційна азіатська дієта покращує контроль рівня цукру в крові
Кажуть, що американці азіатського походження мають вищий ризик діабету 2 типу, ніж американці "кавказького" типу. Згідно з дослідженням Центру діабету Джосліна (Бостон), опублікованим в PLOS One, це можна пояснити переходом від азіатської дієти з високим вмістом клітковини та з низьким вмістом жиру до дієти західного типу.
Більше половини дорослих з діабетом у всьому світі проживають у Південно-Східній Азії або Західній частині Тихого океану, а 10% дорослих китайців страждають на діабет. Однією з можливих причин є перехід на типову західну дієту.
Читайте: Рис та локшина збільшать стійкість до інсуліну
Щоб з’ясувати це, вчені провели 16-тижневе дослідження, в якому взяли участь 24 американці східноазіатського походження та 16 людей «кавказького» типу. Середній вік їх становив 34 роки; вони мали або нормальну вагу, або надлишкову вагу, але не страждали ожирінням. Усі учасники мали сімейну історію цукрового діабету 2 типу або якогось іншого ризику діабету, наприклад гестаційного діабету.
Протягом перших 8 тижнів учасники їли традиційну азіатську дієту, включаючи: 70% калорій з вуглеводів, 15% з білків, 15% з жиру та 15 г клітковини на 1000 калорій. Їжа, що складається з 3 прийомів їжі та однієї закуски на день, готувалася кухарями та доставлялася кожні 2 дні. Було докладено зусиль, щоб зробити цю їжу смачною, щоб учасники дотримувались дієти. На думку авторів, традиційна азіатська дієта дозволяє вживати найрізноманітніші продукти, оскільки жодна категорія продуктів харчування насправді не виключається; крім того, його вартість нижча порівняно з білковою дієтою.
Протягом наступних 8 тижнів 33 людини (20 азіатського походження та 13 кавказького типу) перейшли на західну дієту: 6 г клітковини на 1000 калорій, 50% калорій з вуглеводів, 16% з білків і 34% жиру. Західна дієта містить переважно білок тваринного походження (60-80% білка). Інші учасники залишились на традиційній азіатській дієті. Дослідники регулярно зустрічалися з учасниками та коригували дієти, щоб підтримувати стабільну вагу. Справжній виклик, як пояснює Джордж Кінг, автор статті: "Було майже неможливо перешкодити людям схуднути на азіатській дієті, і це не тому, що їжа була поганою.! І майже всі вони схудли на західній дієті, і нам довелося попрацювати, щоб утримати їх. "
Читайте: Як зробити своїх друзів, сусідів, співробітників ожирінням
Дослідники спостерігали поліпшення чутливості до інсуліну завдяки традиційній азіатській дієті. Учасники втратили вагу (в середньому 1,6 кг) та жир (-1,7%). Наявність клітковини, яка сприяє ситості, може пояснити втрату ваги. Азіатська дієта також зменшила маркери запалення. Поєднання дієти з високим вмістом клітковини та нежирної їжі, зазначають дослідники, покращує контроль рівня цукру в крові.
Читайте: Як клітковина запобігає діабету та ожирінню
На відміну від цього, західна дієта погіршувала метаболічний профіль. Коли учасники перейшли на західну дієту, американці азіатського типу мали більший приріст резистентності до інсуліну, ніж американці кавказького типу. Насправді діабет 2 типу вражає азіатів із нижчим ІМТ. Це дослідження припускає, що підвищений ризик діабету при переході на західну дієту може бути не пов’язаний із збільшенням ваги.