Клейковина в пшеничному борошні може спровокувати мігрень

У десяти пацієнтів середнього віку, які брали участь у дослідженні, довго погіршувались головні болі та запалення в центральній нервовій системі. На основі імунологічних тестів було показано, що всі вони мають підвищену чутливість до глютену. З дев’яти пацієнтів, які перевели свій раціон на безглютенову їжу в рамках дослідження, у семи більше не болить голова, і двоє з них значно покращились. Головний біль однієї людини повернувся після відновлення нормальної дієти.

борошні

"Якщо наші результати можуть бути підтверджені, - пише Хаджівассіліу в журналі" Неврологія ", - усунення ініціюючого фактора, в даному випадку глютену, може стати варіантом лікування пацієнтів, що страждають на головний біль із гіперчутливістю до глютену".

Гіперчутливість до глютену може бути набутою або вродженою. Можливі наслідки включають нервові та шкірні захворювання. Клейковина, також відома як клей, - це білок, що міститься в зерні пшениці, що відповідає за добрі хлібопекарські властивості борошна завдяки його набряклості.