Клейковина в змішаних кухнях, гастрономії, компаніях ›Viva la Eat! АКТИВНИЙ
Вживайте продукти без глютену! Люди з целіакією реагують на найменші сліди глютену! Тому ретельне поводження з продуктами, що не містять глютену, є надзвичайно важливим!
Робочі поверхні, інструменти, кухонне начиння
Смаження їжі
- Під час смаження картопляних виробів, хлібобулочних виробів, фруктів, овочів тощо, переконайтеся, що продукти, що не містять глютен, не смажаться в тому ж жирі, що і смак.
Хліб та хлібобулочні вироби
- Не запікайте продукти без глютену в духовці разом з продуктами, що містять глютен
- Завжди зберігайте готовий хліб та хлібобулочні вироби без глютену окремо (вкриті або упаковані в пакети) окремо від продуктів, що містять глютен.
- Будь ласка, використовуйте чисті ножі, сервери для тортів тощо, щоб вирізати безглютенові випічки.
- Використовуючи додаткові хлібні кошики/додаткові тостери для приготування безглютенових булочок/хлібобулочних виробів, виключається забруднення продуктами, що містять глютен.
Як варіант, можна використовувати так званий «мішок для тостів». Це багаторазовий фольгований мішок, в якому можна готувати тости без ризику забруднення. - Остерігайтеся панірувальних сухарів: використовуйте окремий хлібний кошик для хліба без глютену та переконайтеся, що на столі немає сухарів.
Приготування макаронів
- Якщо ви одночасно готуєте макарони, що містять глютен, використовуйте окремі каструлі та різні дерев'яні ложки для перемішування.
- Бажано спочатку просіяти безглютенові макарони, а потім розкласти їх у додатковій мисці.