Кленовий сироп Яку користь він приносить для людського організму і як дізнатися, натуральний він чи ні -
Кленовий сироп вважається набагато кориснішим підсолоджувачем, ніж білий цукор. Однак кленовий сироп має набагато більше переваг, про які ви дізнаєтесь у статті нижче.
В даний час близько 80% кленового сиропу виробляється в Квебеку, місті на сході Канади, де висаджують кілька сортів кленових дерев, включаючи клен цукровий, клен чорний, клен срібний, колос, з великим листям тощо.
"Кленовий сироп отримують кип’ятінням соку кленового дерева. Залежно від типу клена та періоду вилучення соку, а також від часу варіння отриманий сироп має різний колір, смак та властивості. Наприклад, темніший сироп витягується до кінця сезону і має більш виражений смак, тоді як світліший сироп є більш рідким і має витонченіший смак, вважаючи його кращим як начинку для млинців або підсолоджуючих чаїв ". оголошує csid.ro.
Як дізнатися, який кленовий сироп на 100% натуральний?
Кленовий сироп класифікується на чотири сорти: A, B, C і D. Останній є найтемнішим за кольором, а також єдиним 100% оригінальним.
"Незважаючи на те, що він солодкий, кленовий сироп вважається набагато кориснішим підсолоджувачем, ніж рафінований білий цукор. Вміст мінералів та інших корисних речовин ставить його майже на одному рівні з медом за харчовими властивостями. Однак кленовий сироп багатий цукром, тому його слід вживати в помірних кількостях, особливо певними категоріями людей.
Кленовий сироп: Харчові цінності
У 20 грамах кленового сиропу (одна столова ложка) міститься:
- 50 калорій
- 20 міліграм жирних кислот Омега 3
- 2 міліграми натрію
- 13 грамів вуглеводів
- 10 міліграмів калію
- 6 міліграм кальцію
- 1 міліграм магнію
У значно менших кількостях виявлено: залізо, фосфор, цинк, марганець, мідь, селен і вітамін В8.
Кленовий сік містить речовину з сильним антиоксидантним ефектом - квебекол. Разом з мінералами ця антиоксидантна сполука забезпечує імунній системі силу для боротьби з вірусами та вільними радикалами з атмосфери. Також речовини кленового соку можуть мати протиракові властивості, пише sciencedaily.com. Вони можуть зменшити запалення в організмі - основні фактори ризику раку.
Марганець, цинк, кальцій, мідь та залізо в кленовому сиропі підтримують нормальну роботу імунітету, зменшують ризик відкладення холестерину на судинах і тим самим запобігають серцево-судинним захворюванням.
За даними журналу Pharmaceutical Biology, кленовий сироп містить до 24 сполук з антиоксидантним ефектом. Дослідження показують, що вони могли б посилити дію антибіотиків проти інфекції, тим самим прискоривши загоєння, а також необхідні дози ліків, пише Американське хімічне товариство. Інші дослідження вказують на нейропротекторну дію чистого кленового сиропу - може зменшити ризик хвороби Альцгеймера або інших неврологічних станів.
Кленовий сироп - набагато корисніший підсолоджувач, ніж цукор або штучні підсолоджувачі, що може призвести до порушення травлення, спазмів, запорів, діареї, підвищеного ризику розвитку кандидозу, збільшення ваги, втоми, тривоги, тимчасової втрати пам’яті тощо. Інулін у кленовому сиропі - це пребіотик, який допомагає збалансувати рівень корисних бактерій у кишечнику і таким чином запобігає таким симптомам, як зазначені вище.