Кліматичне харчування Важке для реалізації - знання

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дослідження: чи існує дієта, сприятлива для клімату?

Відкрити малюнок на новій сторінці

Більше овочів і фруктів - рекомендація дієтологів.

(Фото: Моніка Сколімовська/dpa)

Харчування повинно бути не просто ситним та корисним, а також захищати навколишнє середовище та клімат. Які дієти є перспективними і чому їх так складно реалізувати.

Харчування стало досить складним. Протягом тисячоліть мова йшла переважно про насичення - для значної частини людства це все ще не є само собою зрозумілим. У 20 столітті в багатих країнах зростала обізнаність і бажання їсти здорову їжу та поміркувати себе. Тонка посадка замість бенкету. Їжа стала наукою, яка розщеплює їжу на корисні та шкідливі компоненти. З тих пір інгредієнти були заборонені з меню, змінюючи моду - а інші хвалять як ліки.

---