Кліше (суверенні) про непереносимість лактози Т’єрі Суккар Видання
5 мільярдів людей на Землі не можуть переносити лактозу. Чи слід змусити їх їсти реблошон і ковтати таблетки кальцію? Можна повірити, читаючи пресу.
Пишучи вступ до (майбутньої) книги Рабії Комбет, де пропонуються рецепти для гурманів без молока, я виявив статтю в Express про непереносимість лактози.
Швидке нагадування: непереносимість лактози - це нездатність або труднощі перетравлення цукру в молоці. Усі немовлята оснащені ферментом лактазою, який допомагає їм засвоювати лактозу в грудному молоці. Але з 3-5 років експресія цього ферменту падає: наші предки не мали від нього жодної користі, оскільки більше не вживали молока після відлучення. Отже, переважна більшість населення землі більше не експресує лактазу після дитинства. Лише меншість населення (Північна Європа, Кавказ, скотарські народи ... та їх нащадки) зазнали мутації, яка робить активність лактази стійкою і в зрілому віці. Стільки про тло. Тепер стаття.
Моя думка: журналістка хотіла оточити себе джерелами, які вважаються надійними, підхід хороший, але читання Lait, mensonges et Propaganda врятувало б їй кілька невдалих виборів та певну плутанину. Дозволь пояснити.
Наприклад, вона цитує статтю, опубліковану в науковому журналі Hépato-Gastro & Oncologie Digestive: "У здорових дорослих людей втрата вираженості лактазної активності не є хворобою, а швидше нормальним перебігом". Хороший момент: це правило для всіх ссавців, як я вже говорив вище.
Але чому тоді говорити так, як говорять автори (і журналіст)? гіполактазія ", Термін, який, як і гіпотиреоз, нездорово звучить, тоді як втрата активності лактази є нормою для людей? Тримайся: нормою для дитини є чітке розрізнення віддалених предметів, а не короткозорість. Щоб викликати цих дітей, які прекрасно бачать, чи потрібно говорити про "гіпоміопію" ?
Цей термін "гіполактазія" далеко не тривіальний. Це впливає на те, як лікарі бачать місце молока в нашому раціоні. Гіполактазія, що свідчить про генетичні відхилення, це буде ознакою того, що природно пити молоко все життя і що не споживати його ненормально - тобто саме протилежність реальності.
Шановні пані та журналісти, лікарі та автори так званих наукових статей, більше не використовувати термін гіполактазія !
Це тим більше дратує, оскільки автори статті, цитовані репортером з L’Express, правильно зазначають, що неможливість перетравити лактозу "зачіпає близько 75% дорослого населення світу. Але відразу після цього плутанина тотальна. Автори, яких завжди цитує журналіст, насправді запевняють, що у Франції від 10 до 30% населення є "гіполактатним" (sic).
Ця цифра помилкова. Звідки він ? Слідуючи джерелам цих авторів, ми натрапляємо на дослідження ... норвезьке. Нормально: насправді в Скандинавії близько 80% населення переносить лактозу в зрілому віці. Але у Франції це не так. На півночі країни спостерігається низька поширеність непереносимості лактози, але не на півдні, де не існувало традицій вирощування худоби та споживання молока. У нашій країні загалом близько 40% населення не може перетравлювати молоко у зрілому віці.
Перейдемо до симптомів непереносимості лактози. Цього разу репортер взяв її інформацію у дієтолога та гастроентеролога. І знову ж, рахунку немає. Єдиними симптомами, які зберігаються у цих фахівців, є симптоми травлення: біль, здуття живота, розлади транзиту. Але якщо ці симптоми присутні у всіх нетерпимих, вони далеко не ізольовані.
наприклад, головні болі, запаморочення виникають у понад 80% випадків, біль у суглобах у понад 70% випадків, риніт, синусит у 40% випадків, виразки в роті у 30% випадків тощо ... Я маю на увазі те, що непереносимість лактози можна легко сплутати з подразненою кишкою якщо лікар та пацієнт не знають інших проявів і не звертають на них увагу. Ця стаття не повідомить їх.
Нарешті, кульмінаційний момент досягається, коли лікар та дієтолог разом співають нескінченну арію про молочні продукти, кальцій та остеопороз. Не вистачає лише музики до "Наших друзів на все життя".
Далеко від мене ідея переважних спеціалістів, які в іншому випадку, мабуть, добре роблять свою роботу, але, якщо вони не провели останні двадцять років усамітнено в безодні Падірака, як можуть вважати медичні працівники і досі вважають, що потрібно їсти молочні продукти для запобігання переломів ?
Для лікаря "обмеження певних сирів зменшить споживання кальцію та збільшить ризик остеопорозу". Чи замислювався цей лікар навіть про те, яким дивом не страждає остеопороз у двох третин населення землі, які не споживають сиру ?
Дієтолог не залишається осторонь: "Якщо у вас сильна непереносимість, вона каже: (...) ви можете ввести добавки з кальцієм і вітаміном D, або навіть фосфором і вітаміном А." А чому б і ні, поки ми при цьому, в естрогені і прогестероні, два гормони, що містяться в коров’ячому молоці ?
Але кальцій повернувся: «Якщо непереносимість більш поміркована, - продовжує вона, - я рекомендую зберігати принаймні один йогурт або шматочок сиру на день., для споживання кальцію. Останній присутній у фруктах та овочах - але в менших кількостях - або в мигдалі, який дуже калорійний ».
Менше кальцію в рослинах (див. Реальність тут), занадто калорійний мигдаль (див. Реальність тут), молочні продукти проти остеопорозу (див. Реальність тут) та люди, що не переносять лактозу, тобто 5 мільярдів землян, змушені «ковтати округу або таблетки кальцію і фосфор ... Хм, як сказати ?