Аспергіл в їжі Харчова алергія та непереносимість; форум можливостей

Член з 26 грудня 2013 р
12 повідомлень (ø0/день)

Оскільки мені доведеться знову пред'явити паспорт алергії лікарю, аспергіл вразив мене. Пізніше я дослідив рецепт пластівців з паламби і прочитав, що вони ферментовані видом Aspergillus. Це спочатку збило мене з пантелику. Оскільки в моєму паспорті лише приблизно написано «Аспергіл» та десятки інших видів грибів. також перехресна алергія, я тепер абсолютно збентежений тим, що там. Поки що я думав, що це всі гриби-антибіотики, а тепер я з'ясовую, що вони теж є в їжі.

Член з 22 січня 2016 р
2188 повідомлень (ø1,23/день)

Якщо ви хочете отримати більше інформації, я мав би для вас дві адреси в Інтернеті, їх, звичайно, більше,

це англійською мовою: http://www.mold-help.org/content/view/408/

Можливо, у вас немає цієї алергії на їжу. У мене була сира квартира, і мені довелося виїхати. У квартиру можна було зайти лише із захисним одягом.

Я точно не знаю, в яких продуктах присутній аспергіл, мабуть, лимонна кислота, соя, горіхи, молочні продукти тощо.

У будь-якому випадку, аспергіл також використовується для хімічної зброї.

Сподіваюся, що я зміг вам трохи допомогти і бажаю якнайшвидшого одужання.

Член з 18.03.2014
9042 повідомлення (ø3,69/день)

Однак деякі, насамперед Aspergillus niger, виробляють дуже токсичні та канцерогенні мікотоксини. Це також причина, чому ви повинні утилізувати їжу навіть з незначними слідами цвілі або спорового запаху.

Оскільки спори цвілі є скрізь, їжа також легко забруднюється під час виробництва. Особливо горіхи, насіння, сухофрукти тощо. Це не погано в слідах, крім випадків, описаних вище для алергіків.

Декілька видів також використовуються у виробництві продуктів харчування. Це, наприклад, Aspergillus flavus, який використовується для бродіння сої. Тож не всі з них погані.

Привітання з краю світу
Манфред