Клітковина запобігає зараженню, живлячи наші кишкові бактерії
Клітковина необхідна для мікробіоти кишечника, яка харчується нею. За їх відсутності бактерії в кишечнику «гризуть» слиз, що покриває кишечник, збільшуючи ризик зараження
Нове дослідження, проведене в Cell, показує, що коли бактерії в травній системі не отримують достатньої кількості клітковини з раціону, вони можуть почати «гризти» шар слизу навколо кишечника на більш глибокий рівень. Критична точка, де шкідливі бактерії можуть інфікувати слизову оболонку. товстої кишки.
Клітковина - категорія поживних речовин, що включає широкий спектр полісахаридів, які не засвоюються нашими ферментами, - мають багато переваг для здоров’я та є субстратом для всіх бактерій кишечника.
Читайте: Їжте дієту з високим вмістом клітковини, щоб підтримувати своє здоров’я
"На відміну від людей, які виробляють близько 17 шлунково-кишкових ферментів, які переважно перетравлюють крохмаль, наша кишкова мікробіота виробляє тисячі взаємодоповнюючих ферментів з різними особливостями, що дозволяють їм деполімеризуватися та ферментувати харчові полісахариди у поглинаються коротколанцюгові жирні кислоти. Поясніть дослідникам. "Таким чином, фізіологія кишкової мікробіоти зосереджена на метаболізмі харчових полісахаридів".
В даний час дослідники мало знають про те, як мікробіота кишечника задовольняє свої енергетичні потреби, коли вона позбавлена клітковини, і як зміни в мікробіоті - індуковані дієтичним споживанням майже нульової клітковини - впливають на здоров’я.
"Крім харчових волокон, іншим можливим джерелом енергії для мікробіоти кишечника є багатий глікопротеїнами шар слизу, який покриває епітелій кишечника і представляє першу лінію захисту від мікробів".
У цьому дослідженні миші народились і виросли без бактерій у кишечнику. Потім їм пересадили 14 бактерій, які зазвичай ростуть в кишечнику людини. Використання спеціальних безмікробних мишей та передових генетичних методів дозволило визначити, які бактерії були присутніми та активними в різних умовах. Зокрема, дослідники вивчали вплив декількох дієт з різним вмістом клітковини або без них. Деякі миші також були заражені штамом бактерій, щоб викликати кишкову інфекцію, що призводить до подразнення, запалення та діареї.
Результати: У мишей, які харчувались раціоном, що містив 15% клітковини із злаків та рослин, інфекція не закріпилася, а шар слизу залишався густим. Але коли дослідники змінили дієту і видалили всю клітковину, деякі бактерії, виявлені в кишечнику мишей, почали гризти слиз.
Дослідники помітили, що бактеріальний склад кишечника змінювався залежно від раціону мишей, який був більш-менш багатий клітковиною. А бактерії, які особливо процвітали за наявності дуже мало - якщо взагалі - клітковини, єдиними виробляли ферменти, здатні змінювати глікопротеїни, що утворюють слиз. Насправді брак клітковини призводить до перевиробництва ферментів, які розщеплюють слиз.
Коли дослідники заразили мишей шкідливими бактеріями, вони помітили, що у тих, хто харчувався без клітковини, ріст бактерій був більшим, і ці миші хворіли і втрачали вагу. Миші також мали набагато рідший кишковий слиз і велику ділянку запалення. У мишей, які отримували дієту з високим вмістом клітковини, площа запалення була присутня, але значно менша.
Результати дозволяють зрозуміти як роль клітковини у звичайному харчуванні, так і їх потенційне використання для протидії наслідкам кишкових розладів.
"Те, що ми дізнаємось, вивчаючи взаємодію між клітковиною, мікробіотою кишечника та кишковою бар'єрною системою, полягає в тому, що якщо ми не годуємо своїх бактерій, вони можуть нас з'їсти". "Ваша дієта впливає на мікробіоти кишечника, а також на стан слизового шару в кишечнику і, отже, на вашу схильність хворіти".