Фруктоза та харчування
Фруктоза як альтернатива глюкозі
У 60-70-х роках минулого століття фруктоза пропонувалася як альтернатива глюкозі, що було особливо цікаво для діабетиків. Поглинання глюкози, сахарози або крохмалю в їжі спочатку підвищує рівень цукру в крові, а потім рівень інсуліну в крові. Через підвищене вивільнення інсуліну концентрацію глюкози в крові передбачається знову знизити до нормального рівня.
Фруктоза в продуктах харчування, навпаки, не викликає підвищення рівня цукру в крові або, принаймні, не настільки, тому інсулін не вживається після вживання продуктів, що містять фруктозу.
З цієї причини протягом десятиліть варення з фруктозою, печиво, шоколад тощо були продані як діабетична їжа у відділах діабетиків універмагів.
"Ця позитивна точка зору змінилася. В останні роки дослідження показали, що фруктоза також може мати несприятливий вплив" [1] .
Якщо ви дослідите цю тему в Інтернеті, то натрапите на велику кількість сайтів, які підтверджують цю думку. Веб-сайт Центру охорони здоров’я на тему фруктози [2] є особливо продуктивним. Основне повідомлення на цій сторінці можна узагальнити наступним чином: Фруктоза, яка природно міститься в солодких фруктах, не небезпечна, якщо ви споживаєте нормальну кількість фруктів. Навпаки, фруктоза, яку штучно додають до харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, щоб збільшити солодкість, небезпечна. Ви повинні знати, що фруктоза на смак удвічі солодша від глюкози; отже, ви можете отримати таку ж солодкість із половиною суми грошей.
Я коротко підсумую найбільш важливі негативні ефекти фруктози тут; якщо ви хочете дізнатись більше деталей, просто перейдіть на веб-сайт центру охорони здоров’я.
Фруктоза сприяє серцево-судинним захворюванням, пошкоджує нирки та кістки, збільшує ризик подагри та каменів у нирках, перевантажує кишечник, руйнує здорове кишкове середовище, призводить до жирової печінки тощо [2] .
Ви можете знайти диференційований опис наслідків споживання занадто багато фруктози на веб-сайті SWR SWR: "Наскільки шкідлива фруктоза?".
Внутрішні посилання:
Зовнішні посилання:
Хронологія:
09.07.2017: Сторінку створено