Ключем до втрати ваги є якість дієти, а не кількість
У новому дослідженні люди, які їли багато овочів та цільної їжі, а не оброблених продуктів, втрачали вагу, не турбуючись про калорії або розмір порцій.
"Нове дослідження показало, що люди, які скорочують додавання цукру, рафінованих зерен (хліб, макарони) та високоопрацьованих продуктів, вживаючи багато овочів і цілісних продуктів - не турбуючись про підрахунок калорій або обмеження порцій - втратили багато ваги за курс року ".
Представники органів охорони здоров’я повинні припинити говорити громадськості про підрахунок калорій, а замість цього заохочувати людей уникати оброблених продуктів, виготовлених з рафінованим крохмалем та доданим цукром, таких як бублики, білий хліб, рафіноване борошно, закуски та напої.
Дослідники завербували дорослих і розділили їх на дві дієтичні групи, які називались «низьким вмістом вуглеводів» і «з низьким вмістом жиру». Члени обох груп відвідували заняття з дієтологами, де їх навчали їсти цільну їжу, багату поживними речовинами та мінімально оброблену в домашніх умовах, коли це було можливо..
Наприклад, безалкогольні напої, соки, булочки, білий рис та білий хліб мають низький вміст жиру, але групі “з низьким вмістом жиру” було наказано уникати цих речей та вживати такі продукти, як коричневий рис, ячмінь, овес, сочевиця, нежирне м’ясо, нежирні молочні продукти, лобода, свіжі фрукти та бобові.
Група “з низьким вмістом вуглеводів” була сформована для вибору поживних продуктів, таких як оливкова олія, лосось, авокадо, тверді сири, овочі, горіхове масло, горіхи та насіння, а також м’ясо тварин, яких годують травою та вирощують на пасовищі.
Дослідження виділяється з багатьох попередніх випробувань щодо схуднення, оскільки воно не встановлювало надзвичайно обмежувальних обмежень вуглеводів, жирів або калорій для людей і наголошувало на тому, що вони зосереджуються на споживанні цільної їжі або "справжньої" - настільки, наскільки це необхідно, щоб не бути голодними .
"Ми дійсно раз за разом наголошували обом групам, що хочемо, щоб вони їли високоякісну їжу". «Ми сказали їм усім, що хочемо, щоб вони мінімізували додавання цукру та рафінованих зерен та їли більше овочів та цільної їжі. Ми сказали: "Не виходьте і не купуйте брауні з низьким вмістом жиру лише тому, що в ньому написано".
Багато людей, які брали участь у дослідженні, були здивовані - і з полегшенням - не змушені обмежувати або навіть думати про калорії.
Підрахунок калорій вже давно є частиною рекомендацій щодо харчування та схуднення. Наприклад, людям, які намагаються схуднути, пропонується записати їжу, яку вони їдять, та напої, які вони п’ють. Зазвичай вони намагаються обмежити кількість з'їдених калорій і збільшити кількість спалених калорій за допомогою фізичних навантажень.
І все ж нове дослідження показало, що після року зосередження уваги на якості їжі, а не на калоріях, обидві групи сильно схудли. У середньому члени групи з низьким вмістом вуглеводів втратили трохи більше 6 кг, тоді як представники групи з низьким вмістом жиру втратили близько 5 кг. Обидві групи також побачили покращення інших показників здоров'я, таких як зменшення талії, жиру в організмі, цукру в крові та артеріального тиску.
Найважливішим повідомленням дослідження було те, що "високоякісна дієта" призвела до значної втрати ваги і що відсоток калорій з жиру або вуглеводів не мав значення. Багато подібних досліджень показують, що вживання здорових жирів і вуглеводів з рослин може допомогти запобігти хворобам серця, діабету та інших хвороб.
Якість дієти важлива для контролю ваги та довгострокового самопочуття.
На кінець дослідження обидві групи в результаті споживали менше калорій, хоча вони про це не знали. Справа в тому, що вони зробили це, зосередившись на поживних цільних продуктах, які втамовували їхній голод.
Я вважаю, що ми помиляємося, коли говоримо людям, щоб вони зрозуміли, скільки калорій вони їдять, а потім кажуть їм, щоб скоротили 500 калорій, саме це робить їх нещасними. Нам дійсно потрібно зосередитись на цій базовій дієті, яка включає більше овочів, більше цільної їжі, менше доданого цукру і менше рафінованих зерен.