Ключовий елемент для засвоєння поживних речовин Краса від природи

Ви хочете зберегти своє здоров’я на оптимальному рівні. Для цього щоранку ви приймаєте полівітамінні таблетки і замість сніданку випиваєте смачний фруктовий смузі. Чисте здоров’я!

Для двох обов’язкових закусок ви підготували батончики, що захищають вашу фігуру, з багатозерновими та сухофруктами, без жиру. На упаковці намальована струнка і щаслива жінка. Таким ти хочеш бути.

В обід ви готуєте чудовий салат з усіх ваших улюблених овочів (салату, руколи, помідорів, огірків, селери, моркви, зеленої цибулі, болгарського перцю тощо), і вам не терпиться насолодитися користю для здоров'я та краси, яку він має. така велика кількість вітамінів дає вам.

Вам потрібно споживання білка, і оскільки ви колись виявили, що продукти тваринного походження зовсім не корисні для здоров’я, ви робите власні грінки з тофу. Овочевий, натуральний, знежирений, такий здоровий!

Вам потрібно зробити ще один крок: одягатися.

Усі жіночі журнали та телевізійні шоу радять зменшити споживання жиру, тому ви вирішите приправити салат лише невеликою кількістю солі (не надто багато, бо ви затримуєте воду і не схожі на завтрашню русалку біля басейну), перцем і лимонний сік. Пишаючись вами (ви заощадили лише 150 калорій, виключивши оливкову олію), ви насолоджуєтесь своїм шедевром.

Увечері, обов’язково до 6 вечора (після цієї години ви набираєте вагу і відчуваєте запах їжі), погризте морквяні палички та селеру з знежиреним йогуртовим соусом. Випийте ще один трав’яний чай і лягайте спати щасливі, що зробили все для довгого і здорового життя. Ви почуваєтесь не дуже добре, ви все ще голодні, але все! Ви жертвуєте собою заради краси та здоров'я.

Ви можете опинитися чи не потрапити в історію вище. Зізнаюся вам, що у мене був період, коли я був переконаний, що це правда. Ми трохи перебільшили, щоб виділити спосіб мислення, який нам нав’язали ззовні.

Жах від калорій і жиру досяг тривожних рівнів. Є жінки, яких також лякає столова ложка оливкової олії, бо вони бояться набрати вагу або які, якщо з’їдять шматок жирного м’яса, почуваються винними і бачать кошмари з пробками з насиченим жиром, які закупорюють їхні артерії, забуваючи про це людське тіло не є стоком для раковини.

Те, що серед багатьох інших пропагує дієту з низьким вмістом жиру, не говорить нам, що нам потрібен жир, щоб засвоювати поживні речовини з їжі. Можливо, вони теж не знають, і це ще небезпечніше.

Рослини не є продуктами харчування з оптимальним харчовим профілем. При нестачі жиру організм людини не здатний засвоювати з них жиророзчинні вітаміни. Ці вітаміни необхідні для підтримки здоров’я та краси.

Жиророзчинні вітаміни та їх роль в організмі

На відміну від вітамінів групи В і С, які розчиняються у воді, вітаміни А, D, Е і К жиророзчинні, тобто вони засвоюються лише в присутності жиру і зберігаються в організмі в жировій тканині. Це повинно дати нам уявлення про їх важливість.

Вітамін А: Насправді це група сполук, які називаються ретиноїдами, що підтримують, серед іншого, зір та імунну систему. Найбагатшим джерелом вітаміну А є їжа тваринного походження (особливо печінка). Рослини містять попередники цього вітаміну, звані провітаміном А каротиноїди, найвідоміший з яких - бета-каротин. Нестача вітаміну А проявляється багатьма симптомами: випадання волосся, сліпота, сухість очей, дерматологічні проблеми, ослаблений імунітет.

Вітамін D: Людський організм виробляє холестерин в шкірі після перебування на сонці, точніше, ультрафіолетового випромінювання. Вітамін D насправді є стероїдним гормоном і контролює експресію понад 1000 генів в ДНК людини. Це означає, що він бере участь у понад 1000 біологічних процесах, включаючи процес старіння. Завдяки своїм протизапальним властивостям він захищає теломери та запобігає деградації хромосом.

Миші нижче одного віку. Різниця між ними полягає в тому, що зліва генетично модифікований, тому він не може використовувати вітамін D. Зображення коштує тисячі слів.

Іншими джерелами вітаміну D є: жирна риба, сир, яєчний жовток. Подекуди ви побачите гриби, перераховані як джерело вітаміну D. Це правда, що гриби можуть синтезувати вітамін D, але у формі D2. Людському тілу потрібен D3.

Оскільки я намагаюся бути коротким, я задаю вам лише одне запитання про вітамін D3: якщо ви ховаєтеся від сонця, ви завжди користуєтеся сонцезахисним кремом, ви не приймаєте добавки і їсте лише овочі, ви думаєте, що швидше постарієте чи ні?

Вітамін Е: Це потужний антиоксидант. Захищає клітини від шкідливого впливу вільних радикалів та підтримує імунну систему. Покращує якість шкіри, волосся та нігтів. У великій кількості міститься в горіхах, насінні та овочах.

Вітамін К: Він відіграє ключову роль у згортанні крові, утворенні кісток та очищенні відкладень кальцію на стінках судин. Існує два типи вітаміну К: вітамін К1, який міститься в продуктах рослинного походження (особливо тих, що мають зелене листя та хрестоцвіті), та вітамін К2, який міститься у продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах.

Значення жиру в засвоєнні поживних речовин: Дослідження

Ось три дослідження, які показують різницю між ступенем поглинання жиророзчинних речовин за наявності або відсутності жиру:

У цьому дослідженні вимірювали ступінь всмоктування каротиноїдів. 29 здорових випробовуваних годували салатом, приготованим з тих самих інгредієнтів. Розбіжності давали за типом та кількістю жиру, присутнього в пластині: ріпакова олія, соєва олія та масло відповідно 3, 8 та 20 грамів. Висновком було те, що найбільше поглинання каротиноїдів було зафіксовано після споживання найбільшої кількості жиру, незалежно від його джерела.

Цього разу обстежуваними були 12 жінок, які їли 5 заправок для салатів, кожна з яких містить різну кількість соєвої олії: 0, 2, 4, 8 або 32 г. Поглинання каротиноїдів та жиророзчинних вітамінів було максимальним за наявності жирові максимуми.

7 випробовуваних з'їли 3 салати, що складаються зі шпинату, салату ромен, помідорів черрі та моркви. Пов’язки містили різну кількість ріпакової олії: 0, 6 або 28 гр. У разі знежиреної пов'язки кількість поглиненого альфа-каротину, бета-каротину та лікопіну дорівнювала нулю.

Включіть у свій раціон корисні жири

Хоча я ніколи не називав би соєву або ріпакову олію здоровою їжею, згадані вище дослідження чітко показали, що засвоєння певних поживних речовин зумовлене наявністю жиру. Не лише це. Чим більша кількість жиру, тим вищий ступінь засвоєння.

Ось декілька порад щодо того, як додати більше жиру у свій раціон, якщо вам не хочеться хрустіти:

додайте авокадо до кожного смузі та зменште кількість фруктів
приймати полівітаміни та добавки лише разом з жиром (риб'ячим жиром)
їжте цілі сири
замініть курячу грудку на курячі стегна шкірою
додавати в салати авокадо, оливки, горіхи та варені яйця
замініть тунця в салаті жирною рибою: скумбрією, сардинами, анчоусами
оливкова олія - друг ваших салатів; не треба його остерігатися
У будь-який гарячий напій додайте чайну ложку вершкового масла і чайну ложку кокосової олії, скористайтеся блендером і приготуйте ласощі (класичне масло можна замінити какао-маслом або мигдалем)
залишити крупи для свиней; якщо ви хочете перекусити, виберіть кілька горіхів

Не потрібно боятися жиру, незалежно від того, скільки гасел бомбардує ваш мозок. Нестача їжі небезпечніша за надлишок. Наступного разу, коли ви захочете зняти салат із сала з нульовим вмістом, зупиніться, глибоко вдихніть, видихніть, посміхніться і візьміть поруч пляшку з оливковою олією холодного віджиму.