КЛЮЧОВИЙ КРІЙКОВИЙ ГЛЮТЕНОВИЙ ГЛЮТЕН ABC БЕЗКЛЮТЕНОВИЙ ЖИВИЙ ВХІД В БЕЗГЛЮТЕНОВЕ ПИТАННЯ
Безглютеновий посібник ПОЧАТОК БЕЗКЛЮТЕНОВОЇ ДІЄТИ КЛЮТЕНОВОЇ ГОВОРИ КЛЮТЕН ABC Що таке клейковина? Де воно ховається? А скільки людей це вражає? Сабіне Лісіцький та інші постраждалі люди повідомляють про своє життя без глютену та початок абсолютно нового життя без симптомів. ЖИВІТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНУ Як я можу спланувати свій перший тиждень без глютену? На що слід звернути увагу при дієті без глютену? Тут є багато порад, які допоможуть вам розпочати роботу.
ЗМІСТ ЗМІСТ 1 Розмова про глютен 06 2 Сабіне Лісіцький повідомляє 08 Сабіне в інтерв’ю 10 Біографія Сабіні 11 Діагностика Сабіні 13 Діагностика випадково 14 Шлях Труделя до діагностики 16 Шлях Кеті до діагностики 17 Глютен ABC 18 Непереносимість глютену має багато вимірів. 20 Де скрізь ховається клейковина? 22 3 Життя без глютену 36 Мій перший тиждень без глютену 38 Альтернативи глютену 40 Приготування їжі та випікання без глютену 44 Рецепт: білий хліб у коробці 49 Покупки без глютену 50 Без глютену у всьому світі 52 Важливі посилання без глютену з додатковою інформацією 54 Що можна їсти? 24 Факти про глютен 26 Що таке ГУ? 28 10 найпоширеніших ознак 30 Від кам’яного віку до наших днів 32 Стан досліджень продуктів харчування 34 05
Розділ.1 КЕРІВНИК БЕЗ ГЛЮТЕНУ РОЗМОВА Глютену У наступному розділі наведено практичні поради з повсякденного життя постраждалих. Вони повідомляють про свій особистий досвід непереносимості глютену. Тенісистка Сабіне Лісіцкі, у якої кілька років тому діагностували непереносимість глютену, також повідомляє про своє життя без глютену та про те, як вона з цим справляється. Прочитайте, як з’явився її діагноз і що це означає для неї як змагального спортсмена. 06 07
Розділ 2 КЕРІВНИК без глютену Глютен ABC Тут ви знайдете багато корисної інформації про непереносимість глютену від A для алергену до Z для целіакії. Привабливо та чітко представлені найважливіші факти про клейковину, які ви повинні мати готові. Незалежно від того, що ви новачок у цій галузі або якщо ви вже трохи про це знаєте, ви, безсумнівно, знайдете тут якусь цікаву інформацію. 18 19
ГЛЮТЕН ABC ГЛЮТЕН НЕСУМІСНІСТЬ МАЄ ВИМІР. Існують різні форми діагностики, цілий ряд продуктів, що замінюють, і безліч чудових платформ із важливою інформацією. Тут ви знайдете найважливіші терміни, пов’язані з глютеном. Зростання втоми зернових непереносимість глютену Dr. Schär крохмаль безглютеновий діагноз випічка зернового борошна СИМПТОМИ пироги слизова оболонка тонкої кишки ПЛОЩУВАННЯ ЖИТТЯ БІЛОК Пшениця Піцерія Випічка Тофу Харчове обслуговування Глютенові протеїни Fit Ресторани Аллерген Кукурудзяне морозиво Вафлі Білок Солодке свіже Харчування Нудота Їжте клейковина Спель їжа Пшеничне пшеничне пшеничне пшеничне солоне пшеничне пшеничне солоне пшеничне пшеничне солоне пшеничне солоне пшеничне пшеничне солоне м'ясо Кишкові ворсинки Пшоно GlutenfreeRoads App здорове вівсяне печиво Доктор Тенденція здоров’я ТЕРМІН ЗАГРУЖЕННЯ БОЛОВИМИ БОНТА d Italia ДЕПРЕСІЇ Приготування піци Жито із зеленого спельти Dr. Schär Institute Bakers Food Cake GLUTEN ABC подразнене кишкове травлення Чутливість до глютену 20 21
ГЛЮТЕН ABC ГЛЮТЕН ABC 10 НАЙЧАСТІШИХ ЗНАКІВ, ЯКІ МОЖУ БУТИ, ЧУТЛИВІСТЮ НА ГЛУТЕН 10. Нудота та блювота (15%) 1. Проблеми з травленням, такі як біль у животі (68%), здуття живота (25%), запор (20%), бороборігма (10 %), Діарея (33%) 2. Проблеми зі шкірою, такі як екзема/висип (40%) Деякі люди швидко помічають, що вони не можуть переносити продукти, що містять глютен, такі як хліб, макарони та піца. Якщо ви не вживаєте їжу, що містить глютен, симптоми зазвичай швидко стихають або навіть зникають. Якщо у вас є такі симптоми, вам обов’язково слід уточнити у лікаря, чи є у вас непереносимість глютену чи щось інше. 9. Відчуття печіння у верхній частині живота (15%) 8. Проблеми з кровообігом, такі як ліпотимія (20%) 10 найпоширеніших ознак того, що у мене може бути чутливість до глютену 3. Виснаження/втома (35%) 4. Головний біль (35%) 7. Оніміння в суглобах та артроміалгія (20%) 6. Дефіцит заліза (анемія) (20%) 5. Плутанина (34%), перепади настрою 30 31