Клуб любителів риби, незамінна їжа для здорового харчування
від Redactia HotNews.ro, понеділок, 26 березня 2018 р., 19:08
Які поживні речовини ми можемо отримати з м’яса риби
М’ясо риби є важливим джерелом, з якого можна отримати незамінні жирні кислоти, Омега3 та Омега6, низький вміст білка, вітаміни А, D, B, а також ряд важливих мінералів, таких як залізо, йод, селен та цинк.
Харчовий вміст різниться залежно від виду риби. Морепродукти багаті селеном, морська риба має високий вміст йоду, а сардини - хороше джерело кальцію.
5 видів риби та їх користь
- Короп
- я це знаю
Що стосується щуки, нам доводиться озброюватися терпінням, бо, хоча м’ясо з низьким вмістом жиру та смачним смаком, у ньому є багато кісток.
- кальмари
З усіх морепродуктів кальмар містить найбільшу кількість холестерину, частина 75 г кальмарів є еквівалентом яйця.
- креветки
Вони багаті вітаміном В12 і селеном, 113 грам тушкованих креветок забезпечують понад 100% рекомендованої добової дози селену.
- Сардіна
Поряд з паростками, сардини знаходяться в основі тропічного ланцюга, харчуються виключно водоростями, тому не представляють ризику забруднення ртуттю і містять найбільшу кількість жирних кислот омега-3.
Як ми готуємо рибу?
Р.ecomandari від шеф-кухаря Лівіу Преда, кулінарного консультанта Selgros Cash & Carry та переможця конкурсу Arena Bucatarilor, у 2015 році.
Філе коропа з трохи гострими овочами
інгредієнти: 150 г філе коропа, 30 г селери, 10 г шинки, 25 г жовтого перцю, 25 г червоного перцю, 30 г пастернаку, 25 г часнику, 5 г чебрецю, 5 г свіжої шавлії, 2 г солі, 2 г різнокольорового перцю, 20 мл рідких вершків, 10 мл олії, 10 г вершкового масла.
Спосіб приготування: Приправте філе коропа сіллю і перцем, а потім посипте свіжим чебрецем і шавлією. Злегка обсмажте з кожного боку на олії і трохи вершкового масла на добре розігрітій сковороді. Помістіть у розігріту духовку до 180 градусів С на 8-10 хвилин, залежно від товщини філе.
Прокладка: Тим часом добре промийте стебла селери і оберніть їх шматочком прошутто. Поставте в духовку поруч з рибою. Решту овочів миють, очищають і дрібно нарізають, потім злегка обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії та масла, часнику та перцю. Ближче до кінця можна додати рідкі вершки.
Він встановлюється на плоскій тарілці і подається якомога гарячішим, щоб відчути всі смаки, які доповнюють цю дуже просту, суто румунську страву.
Запечене філе щуки
інгредієнти: 1 кг філе щуки, 200 г зеленої цибулі, 200 г редису, 100 г домашніх макаронів, 20 г часнику, 10 г солі, 5 г перцю, 10 г чебрецю.
Спосіб приготування: Філе щуки дуже добре заправляється сіллю і перцем, після чого випікається на повільному вогні протягом години разом з кількома плитами з твердих порід деревини, які можна легко коптити в дров’яній печі та трохи олії, ароматних трав. Для цієї риби, яка має дуже сухе м’ясо, якщо її неправильно приготувати, необхідне повільне варіння. Щука, як правило, стає сухою, якщо її готувати на сильному вогні або смажити на дуже гарячій олії, тому краще підходити легше, на середньому та низькому вогні та при легкому копченні. Подавати з домашнім салатом з макаронних виробів з гострим перцем, зеленою цибулею та хрусткою редькою, добре приправленим сіллю та перцем.
Кільця кальмарів з картопляним гарніром
інгредієнти: 200 г кільця кальмарів, 200 г заздалегідь приготовленої та приправленої картоплі, 60 г помідорів чері, пучок кропу, 30 г цибулі-цибулі, 10 г гострого перцю, 15 г базиліка, 10 г часнику, 15 мл оливкової олії, 4 г солі, 2 г перцю, 50 г скибочок моркви.
Спосіб приготування: Приготувавши хвилину, кальмари вийдуть соковитими, смачними та з автентичним злегка морським смаком. Для цього першим кроком є підготовка прокладки. Попередньо зварена і приправлена картопля - швидкий вибір. Олія на сковороді, трохи часнику, розігрійте картоплю і, нарешті, посипте їх великою кількістю кропу. Скибочки моркви пасерують з часником, помідорами черрі, базиліком і гострим перцем. Потім на тій самій добре розігрітій сковороді дуже швидко пасеруйте скибочки кальмарів, нарешті, посипте свіжим цибулею і отримайте швидкі та дуже смачні страви!
Обсмажені креветки з овочевою тальятелле
інгредієнти: 200 г креветок, 100 г моркви, 100 г кабачків, 60 г цибулі-порею, 30 г перцю, 10 г часнику, 20 мл оливкової олії зі смаком базиліка і часнику, сіль, перець.
Спосіб приготування: Для цієї страви дуже важливо купувати цілі сирі креветки, а не попередньо зварені. Смак піднесений, соковитий і злегка солодкий. Виготовити прокладку дуже просто. За допомогою ножа ми готуємо кілька овочевих тальятел, які пасеруємо разом з часником, болгарським перцем і невеликою кількістю оливкової олії. Важливо, щоб вогонь був дуже швидким, а процес приготування займав дуже мало часу. Овочі повинні бути зварити, але все одно залишатись al dente. Потім на тій же сковороді підігрійте ароматизовану олію і тушкуйте креветки протягом хвилини, потім вимкніть вогонь і поставте кришку, щоб вона задихнулася. Потім ми монтуємо гарнір на тарілку, потім кладемо зверху креветки і готові.
Менш ніж за 10 хвилин ми отримуємо надзвичайно смачну та дуже корисну їжу!
Сардини на грилі
інгредієнти: 250 г сардин, лимон, овочі на вибір на гарнір, зелень, сіль, перець.
Спосіб приготування: Сардина - найкращий смажений на грилі, будучи жирною рибою, повною омеги. Не бажано подавати його вареним. Мариноване, копчене або смажене на грилі - це чудово. Багато лимона, зеленого листя і гарнір з овочів, приготованих на грилі - вони ідеально підходять для сардин.
Про район над Сельгросом
У Selgros ви знайдете багатий асортимент живої та свіжої риби: короп, форель, сом, карась, лосось, а також щойно нарізану рибу, об'ємну ікру, рибу та морепродукти. Спеціалізований район риболовлі можна придбати в магазинах Selgros у Бухаресті, Брашові, Яссі, Орадеї, Клужі, Плоєшті, Тимішоарі, Крайові, Бакеу, Галаці, Браїлі, Араді та Констанці. Послуги з різання та потроху є безкоштовними.