Інтерв’ю з дієтологом Ніною Шаллер - світи їжі - рецепти приготування
У нашому спеціальному "Позбудься різдвяного сала!" давайте покажемо вам, як позбутися святкового жиру. Ми також взяли інтерв’ю у експерта з питань харчування та кваліфікованого екотрофолога Ніни Шаллер. Вона каже, що важливо насолоджуватися, особливо на Різдво. Але вона також дає хороші поради, як найкраще мотивувати себе до боротьби з кілограмами.
світи їжі: Пані Шаллер, чому ви робите все, щоб здорово харчуватися за бортом на Різдво?
Ніна Шаллер: Я думаю, що це явно пов’язано з пропозицією. Різдвяний сезон також культурно асоціюється з кулінарними смаками. Скрізь пахне, і один спокушається. Але це також частина життя - піддатися спокусі. Я бачу другу причину в холодну пору року. Ви просто їсте більше і маєте більше апетиту до ситної їжі, ніж теплого літа.
світи їжі: чи є в цьому причини, які можна знайти в еволюції?
Ніна Шаллер: Я думаю, що еволюція тут відіграє певну роль. Тіло помічає, що стає холодніше. Сьогодні ми одягнені тепло, але вам, мабуть, потрібно більше енергії і ви просто голодніші.
світи їжі: Що робити, якщо настав час, і ви з’їли собі на кілограми надто багато ребер за свята, як позбутися бекону?
Ніна Шаллер: Перш за все, звичайно, вам слід переконатися, що спочатку ви не наберете занадто багато фунтів. Ви також можете насолоджуватися різдвяним сезоном, дотримуючись кількох простих правил: з одного боку, не слід їсти ситно занадто часто. Замість братвурста краще з’їсти гаряче рагу або суп. Навіть з печивом та глінтвейном рекомендується поміркований підхід. Принцип, який також застосовується до різдвяного сезону, - це: все в міру. Ще одне речення, що містить багато правди в цьому контексті, полягає в тому, що ви насправді набираєте вагу не між Різдвом та Новим роком, а між Новим роком та Різдвом. Тож якщо ви звертаєте увагу на правильний раціон протягом року і отримуєте достатню кількість фізичних вправ, то ви також можете згрішити на Різдво.
світи їжі: якщо ви хочете схуднути відразу після Різдва?
Ніна Шаллер: Якщо ви хочете схуднути, час після Різдва ідеальний. Головною метою є завжди подавати менше енергії, ніж ви використовуєте, або використовувати більше енергії, ніж ви використовуєте. Це правило застосовуватиметься завжди. До нього можна підійти з двох сторін. З одного боку в плані харчування. Роблячи покупки, слід подбати про те, щоб ви вибирали легкі продукти з низьким вмістом жиру, максимально натуральні. Приготуйте їжу, тоді ви знаєте, що в ній, а також переконайтеся, що не вживаєте занадто багато простих вуглеводів.
З іншого боку, рух відіграє дуже важливу роль. Особливо, коли ви знаєте, що нещодавно занадто бенкетували, вам потрібні фізичні вправи. Звичайно, найкращий спосіб позбутися від безлічі додаткових калорій - це фізичні вправи. Це чудовий спосіб розпочати свято, навіть якщо це просто прогулянка з родиною. Дуже прості повсякденні справи також дуже важливі. Вам слід їхати сходами, робити короткі відстані пішки або на велосипеді, або просто обійтися без пульта дистанційного керування. Ви можете використовувати кожен крок!
світи їжі: якщо ви хочете дотримуватися дієти, на що слід стежити?
Ніна Шаллер: Ні в якому разі не намагайтеся зламати щось через коліно. Основною проблемою дієт є часові рамки, з якими вони пов’язані. Ви думаєте, після двотижневої дієти все знову добре. Звичайно, краще змінити свій раціон назавжди. Існують тисячі дієт, які тим часом принесуть успіх. Питання лише в тому, як довго це триватиме? Ви повинні обрати форму харчування, з якою ви зможете впоратися протягом більш тривалого періоду часу. Звичайно, є також дуже збалансовані дієти, які можна порекомендувати, наприклад, середземноморська дієта або дієта Бріжит. А баланс і різноманітність важливі. Якщо дієта передбачає певні групи продуктів харчування або повністю їх виключає, слід завжди бути обережним.
світи їжі: Який найкращий спосіб мотивувати себе, щоб ви мали повноцінне харчування до наступного Різдва?
Ніна Шаллер: Я б точно шукала мотиваторів у своєму особистому оточенні. Плануйте багато заходів з родиною та друзями, говоріть про харчування, готуйте здорову та смачну їжу разом - просто покладайтесь на фактор розваги. Тому що все, що приносить задоволення, буде переважати в довгостроковій перспективі. Ось як ви можете отримати ефект йо-йо під контролем.
світи їжі: Остаточний висновок: насолоджуватися поміркованими святами на Різдво - це також корисно для душі. В решту року постійно збалансоване харчування та достатня кількість фізичних вправ. Це хороша роздільна здатність?
Ніна Шаллер: Абсолютно. Насолода також приносить задоволення. Немає сенсу карати себе, в якийсь момент приходить крапля, яка змушує стовбур переповнюватися, а потім ви наносите удар ще більше. Тож вам обов’язково потрібно чимось пригоститись. Це також є частиною якості життя. Технічно це називається гнучким управлінням, насолоджуйтесь помірністю, а потім знову реагуйте на нього.
світи їжі: Дякую, пані Шаллер. Сподіваюся, у вас було приємне Різдво, і я бажаю вам вдалого та збалансованого Нового року.
Особі:
Ніна Шаллер - фахівець з питань харчування та кваліфікований екотрофолог. Після навчання в Мюнхенському технічному університеті з подальшою науковою роботою в університетській професурі з питань харчування людини та профілактики раку вона працювала в галузі управління здоров’ям у BMW Group.