Клуб здоров’я з супу з курки та локшини
Я визнаю, що суп був би набагато кращим із домашньою локшиною, як це вміла робити тільки моя мама, і звичайно ж, з вирощеною на подвір’ї куркою! Але я погоджусь на запіканку з курячих та локшиних ніжок, від торгівлі, якщо не інакше, і спробую згадати смак свого дитинства. Я гарантую, що це смачно, але при цьому дуже просто і легко зробити!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 запіканка з гомілками, курка (містила 10 штук)
- 2-3 коріння моркви
- 1-2 коріння петрушки
- 1 невеликий селера (за бажанням)
- 1 ціла цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 8-10 горошин перцю
- 1 пучок листя петрушки
- 1 мішок локшини
- сіль за смаком
- мелений перець за смаком
Порції: 10 Час підготовки: менше 90 хвилин
ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Суп з рагу з курки та локшини:
У підходящому посуді закип’ятити близько 4 літрів води з дуже невеликою кількістю солі. Поки вода не закипить, ви встигаєте лише очистити стегна від цієї товстої шкіри, добре вимити їх в теплій воді, а потім дати їм сидіти в холодній воді приблизно на 10-15 хвилин. Коли вода почне закипати, процідіть ноги і поставте їх варитися на повільному вогні, щоб суп не заважав. Спінюйте стільки разів, скільки потрібно, але будьте дуже обережні, щоб не викинути жир, який додасть супу хороший смак. Зазвичай я кладу цілу цибулю та часник, коли м’ясо майже звариться, бо вони лише на смак і все одно будуть вилучені з супу.
Обережно: Товста жовтувата шкіра легше відірветься, якщо зануритись у гарячу воду на 10-15 секунд або пройти крізь полум’я печі.!
Тим часом очистіть коріння (моркву, петрушку та селеру), помийте їх і підготуйте до супу. Ви можете нарізати їх довжиною або круглими, як завгодно.
Коли м’ясо звариться, процідіть суп через густе сито в інший чистий казан і доведіть до кипіння моркву, селеру, петрушку та горошок перцю. Стегна відкладають, щоб покласти їх у суп, коли він майже готовий.
Поки овочі не звариться, наберіть, помийте і дрібно наріжте листя петрушки.
Коли овочі звариться, додайте стегенця (вже зварені!), Залийте водою (якщо потрібно!) І приправте сіллю та перцем за смаком. Якщо ви сидите на дієті, то приправляйте лише тим, що, як ви знаєте, вам подобається або зовсім не саджаєте! Доведіть до кипіння ще кілька хвилин, а потім посипте трохи дрібно нарізаною петрушкою, за бажанням вимкніть вогонь і поставте кришку.
Дайте супу «відпочити», поки готуєте локшину окремо (відповідно до інструкцій на упаковці!), Але лише стільки, скільки ви подаєте за цим столом. Коли вони звариться, процідіть їх, промийте, злийте, а потім покладіть прямо на тарілку і полийте супом. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки, якщо хочете.