Кмин - переваги та використання

кмин це ароматична рослина, яка часто використовується в гастрономії, особливо в азіатських стравах, але також і в лікувальних цілях. Засоби на основі кмину мають терапевтичні властивості при розладі травлення, запальних захворюваннях кишечника, підвищеному рівні холестерину та захворюваннях печінки. Дізнайтеся все про користь кмину для здоров’я.

Зміст:

Загальна інформація

Камін (Carum carvi L.) - унікальна пряність, яка тривалий час використовується в гастрономії та приготуванні рослинних ліків. В арабських культурах кмин відомий як "насіння благословення". Насіння кмину містяться в невеликому коричневому стручку, який є сухофруктом рослини кмину.

Його злегка гіркий аромат нагадує солодку, коріандр, аніс та кріп (кріп). Його можна використовувати цілим або меленим як у солодких, так і в пікантних стравах, таких як хліб, випічка, каррі та рагу. Він також іноді входить до спиртних напоїв та лікерів.

При використанні в якості ліків кмин можна вживати як чай або приймати як добавку. Ви також можете наносити на шкіру ефірні олії, що містять екстракти цієї рослини. Згідно з дослідженнями, ароматичні сполуки, що відповідають за його виразний смак, можуть також забезпечити користь для здоров'я, наприклад, поліпшення травлення.

Чорний кмин

Чорний кмин визнав користь для здоров'я, використовуючись як альтернативний засіб для лікування багатьох типів захворювань та симптомів, таких як головний біль.

Кмин або кмин

Не слід плутати їх, навіть якщо вони входять до одного сімейства рослин і мають схожі властивості. Кмин (Cuminum cyminum) - брат-близнюк кмину. Насіння кмину трохи швидше, має витягнуту форму і світліше за кольором у порівнянні з насінням кмину. Тмин також використовується для поліпшення травлення, заспокоєння кольок, розслаблення нервової системи.

Що містить кмин?

Кмин пишається різноманіттям найважливіших поживних речовин, багато з яких відсутні у західних дієтах. Ці поживні речовини включають залізо, цинк, кальцій і харчові волокна.

Одна столова ложка кмину забезпечує:

Калорії: 22
Білок: 1,3 грама
Жир: 0,9 грама
Вуглеводи: 3,34 грама
Клітковина: 2,6 грама
Мідь: 6,7% від добової потреби (DV)
Залізо: 6,1% для жінок
Магній: 5,4% DV
Марганець: 4,8% для жінок
Кальцій: 3,6% DV
Цинк: 4,6% для жінок

Більше того, кмин має багатий вміст антиоксидантів, що підтримують здоров’я, таких як лімонен та карвон.

Насіння кмину зміст

Також насіння кмину багаті мінералами, фітостеринами, фітонцидами, вуглеводами, смолами, альбуміноїдами, таноїдами.

Користь для здоров'я

Кмин століттями застосовувався в традиційній та народній медицині. Цікаво, що попередні дослідження підтверджують декілька з цих переваг.

кмин володіють наступним властивості терапевтичний:

антиреум
антиоксидант
спазмолітики
ветрогонний засіб
зниження ліпідів
гепатопротекторний.

Кмин може зменшити запалення

Здається, деякі сполуки кмину мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості.

На відміну від запалення, яке є природною реакцією організму, хронічне запалення може спричинити різні захворювання, такі як запальне захворювання кишечника (ВЗК). Їх симптоми включають виразку, спазми в животі, гази, діарею, невідкладність кишечника та подразнення травної тканини.

У дослідженні на мишах BII екстракт кмину та ефірна олія зменшували запалення в тканині товстої кишки настільки ж ефективно, як і препарати на основі стероїдів. Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, необхідні людські дослідження.

Заспокоює розлади травлення

У середні віки люди вживали кмин як засіб для травлення після застілля, щоб запобігти здуття живота та інші проблеми з травленням. Сучасні дослідження показали, що ця пряність справді має такі ефекти. Насправді в Німеччині, де цілюща сила трав є загальновизнаною, Комісія Е, науково-консультативна рада, яка затверджує речовини, які раніше використовувались у традиційній, народній та фітотерапії, дозволила використовувати кмин для лікування м’яких станів. спастичність шлунково-кишкового тракту, здуття живота і повнота з 1990 року. Через 25 років, у 2016 році, Вюрцбурзький університет, Німеччина, обрав кмин лікарською рослиною року, щоб підкреслити його наукове значення як ефективного ліки.

Кмин входить до класу рослин, який називається ветрогонними речовинами. Це корисні трави для полегшення шлунково-кишкового дискомфорту. Летючі олії, отримані з цієї групи рослин, такі як карбол і карвіт, заспокоюють м’язи травного тракту. Таким чином, спазми заспокоюють виділені гази.

Засоби на основі кмину, м’яти, анісу, фенхелю проти нетравлення шлунку

Кмин ефективний, якщо приймати його самостійно. Однак це може додатково полегшити симптоми при споживанні в поєднанні з м’ятою та іншими травами. Наприклад, у 17 клінічних випробуваннях, 9 з яких включали споживання м’яти та кмину, 95 відсотків пацієнтів повідомили про покращення симптомів розладу травлення.

Ще одне подвійне сліпе дослідження, в якому застосовували плацебо та наркотики кминової олії показали, що олія сильно зменшила інтенсивність болю (40% порівняно з 22% при плацебо). Крім того, відчуття тиску, ваги та повноти зменшились (44% порівняно з 22% при плацебо). Інше дослідження показало, що поєднання м’яти, кмину, фенхелю та полину зменшує газоутворення та спазми у людей із порушенням травлення. Також комбінація кмину, анісу та фенхелю може зменшити метеоризм та легкі спазми в животі, особливо у дітей.

Може допомогти в лікуванні синдрому подразненого кишечника

Кмин також успішно застосовується у поєднанні з м’ятною олією для лікування синдрому роздратованого кишечника (СРК). Цей розлад травлення викликає ряд симптомів, таких як здуття живота, гази, біль у животі та діарея або запор. Пацієнти отримували комбінацію 90 мг м’яти перцевої м’яти плюс 50 мг олії кмину в капсулах, покритих кишковою оболонкою. Ці таблетки приймали три рази на день і мали здатність значно зменшити симптоми СРК у подвійному сліпому дослідженні. (Кишковорозчинна оболонка захищає масло від шлункової кислоти і навпаки.)

У подібному дослідженні капсули, які не були захищені кишковою кишкою, були настільки ж ефективними, як капсули з кишковою оболонкою. Ця комбінація рослин мала такі ж сприятливі результати, як препарат цизаприд, який з тих пір був вилучений з ринку, зменшуючи симптоми СРК.

Кмин слабшає

Кмин може підтримати процес схуднення. У 90-денному дослідженні, в якому брали участь 70 жінок, ті, хто приймав 30 мл 10% розчину олії кмину щодня, втрачали значну вагу. Крім того, вони зменшили свій індекс маси тіла (ІМТ) та відсоток жиру в організмі порівняно з тими, хто отримував плацебо. Вони також значно зменшили загальне споживання калорій та вуглеводів порівняно з групою плацебо.

Вчені припускають, що ці наслідки можуть бути зумовлені позитивними змінами, спричиненими цією рослиною в кишкових бактеріях, які впливають на регуляцію гормонів, жировий обмін та апетит. Однак дослідження в розпалі.

Кмин і печінка

Ті, хто хоче провести детоксикацію печінки, можуть використовувати насіння кмину. Їх можна вживати під час прийому ліків або якщо у вас діагностовано жирову печінку.

Сприяє зниженню рівня холестерину

Хоча є дослідження щодо інших переваг кмину, більша частина його знаходиться на попередній стадії, проводячись на тваринах. Потенційно цікавим використанням є засіб, що знижує рівень холестерину. Згідно з дослідженням щурів, хворих на діабет, кмин знижував рівень цукру та холестерину в крові. Інше дослідження показало, що ця рослина значно знижувала рівень холестерину як у звичайних, так і у діабетичних щурів. Однак необхідне подальше дослідження, перш ніж кмин може бути рекомендований для цієї мети.

З часом жінки застосовували кминову олію для зняття менструальних спазмів, і його спазмолітичний ефект може бути корисним для заспокоєння маткових м’язів.

Як можна використовувати кмин?

Насіння кмину можна знайти майже у всіх продуктових магазинах. Кмінові добавки також доступні в Інтернеті, і їх можна знайти в багатьох магазинах з натуральними продуктами або харчовими добавками.

Чай з кмину

Для приготування чаю використовуйте дві-три чайні ложки свіжо подрібненого насіння в склянці окропу. Прокип’ятіть вміст 10-20 хвилин, а потім пропустіть через ситечко. Пийте цей чай тричі на день для поліпшення травлення та полегшення менструальних газів або спазмів.

Настоянка кмину

Настоянки домашнього кмину також можна приймати тричі на день. Настоянка - це концентрований екстракт рідких рослин, який зазвичай виготовляють замочуванням трав та інших частин рослин у спирті протягом декількох тижнів для вилучення активних компонентів.

Гастрономія

Кмин використовується як інгредієнт житнього хліба, але також може входити до складу інших хлібобулочних виробів, таких як булочки, тістечка, грінки та хліб.

Він також може запропонувати чудовий аромат фруктовим десертам та солодощам, таким як пироги, тістечка, варення, желе та креми.

Крім того, він може бути компонентом смачних продуктів, таких як каррі, супи, рагу та соуси. Крім того, ви можете використовувати його як спецію до смажених овочів або додати до маринованих або ферментованих продуктів, таких як квашена капуста.

Дози та спосіб введення

Кмин міститься у різних формах, таких як насіння, капсули, ефірні олії та екстракти. Більшість видів кминових продуктів потрапляє всередину, на відміну від масел, розведених до 2%, які можна безпечно наносити на неушкоджену шкіру.

Чітких рекомендацій щодо дозування не встановлено, але згідно з дослідженнями, безпечна доза становить 1/2 чайної ложки на 1 столову ложку (1-6,7 грам) насіння цільного кмину. Їх слід розділити на 3 добові дози.

Кмин добре переноситься в терапевтичних дозах і не виявляє токсичної дії на людину.

Кмин у косметиці

Креми, що містять екстракт кмину, мають здатність покращувати зовнішній вигляд шкіри, знімати ознаки втоми і зволожувати шкіру.

Побічні ефекти та протипоказання

Однак перед використанням засобів з кмином слід врахувати деякі запобіжні заходи.

Олія кмину не рекомендується людям до 18 років через недостатню інформацію. Однак його можна застосовувати місцево як протиколічний та ветрогонний засіб для дітей або немовлят.

Традиційно жінки використовують кмин для збільшення потоку грудного молока, але його вживання не рекомендується під час годування груддю через відсутність інформації. Вагітним жінкам також слід бути дуже обережними, оскільки кмин застосовувався для стимуляції менструацій.