Кмин - скарб у коморі має чудові переваги для здоров’я
Переваги кмину включають його здатність лікувати нетравлення шлунку, покращувати імунітет та лікувати шкірні розлади, безсоння, розлади дихання, астму, бронхіт, анемію, фурункул та рак.
Кмин, що має наукову назву Cuminum Cyminum, належить до сімейства Apiaceae. Застосовується як спеція в індійській кухні та в країнах Азії, Африки чи Латинської Америки. Кмин містить важливу кількість поживних речовин, які допомагають вам залишатися здоровим. Через його сильний запах для значного ефекту досить використовувати дуже невелику кількість ефірного масла кмину. Ефірна олія кмину має серед багатьох інших переваг антибактеріальні, ветрогонні, травні, сечогінні та антисептичні властивості.
Харчова цінність кмину
Кмин є хорошим джерелом енергії, таких вітамінів, як А, С, Е і В6, тіамін, рибофлавін, ніацин та мінерали, такі як залізо, марганець, мідь, кальцій, магній, фосфор та калій. Кмин також багатий амінокислотами, вуглеводами, харчовими волокнами та достатньою кількістю жиру та жирних кислот. Вживання однієї чайної ложки кмину на день покриває добову потребу в цих поживних речовинах.
Користь кмину для здоров’я
Кмин відомий своєю користю більше, ніж смаком та запахом, оскільки він, як відомо, допомагає схуднути, покращує травлення та імунітет, лікує проблеми зі шкірою, фурункули, геморой, безсоння та проблеми з диханням. Ось найбільш відомі переваги, більш докладно:
Травлення: кмин дуже корисний для травлення та інших проблем з травленням. Сам смак кмину, який походить від органічної сполуки, званої куміндегідом, головним компонентом його ефірної олії, активує слинні залози в роті, відповідальні за першу фазу перетравлення їжі. Далі йде тимол, сполука, що міститься в кмині, яка стимулює залози виділяти кислоти, жовч та ферменти, що відповідають за повне перетравлення їжі в шлунку та кишечнику. Кмин також є ветрогонною речовиною, що означає, що він полегшує проблеми, викликані накопиченням газів, і покращує травлення та апетит. Завдяки вмісту ефірних масел, вмісту магнію та натрію кмин допомагає травленню та усуває біль у шлунку, якщо його пити гарячою водою.
Геморой: Основною причиною геморою є запор, поєднаний з інфекціями в ранах анального тракту, також спричиненими запорами. Кмин завдяки своєму багатому вмісту харчових волокон та своїм ветрогонним, стимулюючим, протигрибковим та протимікробним властивостям діє як природне проносне у вигляді порошку. Ці характеристики зумовлені наявністю ефірних масел, що складаються в основному з куміндегіду та деяких піразинів. Кмин, доданий в раціон, також допомагає загоювати інфекції або рани у видільній та травній системі та пришвидшує травлення. Це означає, що він усуває симптоми та причини геморою, про що слід пам’ятати наступного разу, коли ви відчуєте специфічний свербіж.
Діабет: Хоча дослідження все ще тривають, попередні звіти показують, що, як і багато інших спецій, кмин запобігає діабету, зменшуючи шанси на гіпоглікемію. Випробувані тварини продемонстрували різке зниження рівня гіпоглікемії при введенні в їх раціон насіння кмину, а також зниження рівня глікозурії - стану, при якому сеча містить занадто багато глюкози, що призводить до гіпоглікемії та діабету. . Випробування на людях тривають, але попередні звіти показують, що введення кмину може бути потужним інструментом проти діабету.
Безсоння: це специфічна властивість кмину. Кмин стимулює і розслабляє одночасно. Цю властивість не можна віднести до одного компонента, так само як безсоння не можна віднести до однієї причини. Однак дослідження показують, що адекватне споживання вітамінів (особливо комплексу групи В) і хороше травлення сприяють спокійному сну. Деякі компоненти ефірної олії кмину мають гіпнотичний характер і мають транквілізуючу дію, що допомагає зняти стрес і занепокоєння, що викликає, зокрема, безсоння.
Порушення дихання, астма, бронхіт: Наявність кофеїну (стимулятора) та ароматичних ефірних масел (дезінфікуючих засобів) є ідеальною комбінацією антиконгестантів для тих, хто страждає на респіраторні розлади, такі як астма та бронхіт. Кмин діє як відхаркувальний засіб, тобто він розріджує накопичену мокроту і слиз в дихальних шляхах і легше виводить їх із системи, чхаючи, кашляючи і плюючи. Усуваючи слиз і мокроту, пригнічується утворення додаткової слизу і виліковується проблема, яка призвела до їх утворення з самого початку.
Застуда: застуда - це вірусна інфекція, яка часто вражає організм, коли наша імунна система слабшає і стає вразливою. Знову ж таки, ефірні олії кмину діють як дезінфікуючі засоби та допомагають боротися з вірусними інфекціями, які викликають застуду. Кмин також пригнічує розвиток кашлю в дихальній системі, оскільки він сушить слиз. Кмин багатий залізом і містить значну кількість вітаміну С, який необхідний для підтримки здорової імунної системи та запобігання виникненню або погіршенню інфекцій.
Лактація: кмин багатий залізом і тому корисний годуючим матерям, а також жінкам, які мають менструацію або вагітність, оскільки їм потрібно більше заліза. Більше того, кмин, як кажуть, допомагає виділяти молоко завдяки присутності тимолу, який має тенденцію до посилення секреції залоз, включаючи молочні залози. Кмин містить значну кількість кальцію (понад 900 мг на 100 грам), тобто понад 90% від добової потреби в кальції. Цей кальцій є важливим компонентом молока, тому кмин дуже корисний для годуючих мам.
Анемія: Як згадувалося раніше, кмин багатий залізом (понад 66 мг на 100 грам), тобто більш ніж у 5 разів перевищує добову потребу в залізі для дорослої людини. Залізо є основною складовою гемоглобіну в еритроцитах. Гемоглобін - це той, який передає кисень (як оксид заліза) клітинам організму, і його нестача призводить до анемії. Таким чином, кмин є дуже живильним доповненням до щоденного раціону анемії та усуває симптоми анемії, включаючи втому, тривогу, когнітивні дисфункції та проблеми з травленням.
Концентрація та когнітивна дисфункція: Кількість заліза в листках кмину призводить до збільшення вироблення гемоглобіну, а отже, до профілактики анемії, але посилений кровотік має інші переваги. Коли кровообіг хороший, кисень може надходити до органів і мозку, що призводить до оптимальної роботи систем організму. Достатня кількість кисню та заліза до мозку призводить до когнітивних можливостей та зменшення когнітивних порушень, таких як хвороба Альцгеймера та деменція.
Шкірні розлади: Майже всі знають, що вітамін Е корисний для шкіри та запобігає симптомам передчасного старіння. Вітамін Е підтримує шкіру молодою та сяючою, і її в достатку міститься у кмині. Ефірні олії, присутні в кмині, мають дезінфікуючі та протигрибкові властивості. Це запобігає впливу будь-яких мікробних та грибкових інфекцій на шкіру. Не всі шкірні розлади - це дисбаланс або інфекції, деякі - лише ознаки старіння. Вітамін Е діє як антиоксидант у цьому відношенні та бореться із вільними радикалами, які атакують шкіру та призводять до передчасних ознак старіння, таких як зморшки, плями та в’яла шкіра. Вітамін Е у поєднанні з антибактеріальною здатністю кмину надає шкірі красивого та здорового вигляду до старості.
Фурункул: Фурункул - це як вихлопні труби організму для токсичних речовин, а сторонні тіла - як мікроби. Це означає, що існують симптоми, які свідчать про те, що в організмі накопичилася велика кількість токсичних речовин. У тих, хто регулярно вживає кмин у їжу, значно зменшується фурункул, подразнення, прищі та інші ознаки надмірного вмісту токсинів. Такі компоненти, як куміндегід, тимол і фосфор, є дуже хорошими детоксикаційними агентами, які допомагають регулярно виводити токсини з організму. Здоровий спосіб вивести токсини з організму - це виведення, а не фурункул.
Імунітет: Як згадувалося раніше, велика кількість заліза, наявність ефірних масел, вітаміну С та вітаміну А у кмині стимулює імунну систему кількома способами. Вітамін С є одним з найпотужніших антиоксидантів, які ми маємо в організмі, і стимулює функцію та активність білих кров'яних клітин. Як антиоксидант, вітамін С бореться з негативною дією вільних радикалів, цих побічних продуктів клітинного метаболізму. Вільні радикали постійно виробляються в організмі, тому їх потрібно виводити з однаковою швидкістю. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, що сприяють виникненню багатьох захворювань, включаючи, але не обмежуючись, серцево-судинні захворювання та рак.
Рак: кмин має дезінтоксикаційні та хіміопрофілактичні властивості та прискорює секрецію детоксикуючих та антиканцерогенних ферментів із залоз, як і інші секрети. Більше того, він містить корисні антиоксиданти, такі як вітамін С та вітамін А, крім ефірних масел. На додаток до багатьох інших переваг, антиоксиданти також мають антиканцерогенні властивості, і ті, що містяться у кмині, особливо ефективні у профілактиці раку товстої кишки.
Інші переваги: як би цього було недостатньо, ось інші переваги кмину: він лікує ниркову коліку, погану пам’ять та укуси комах. З усіма цими перевагами, як сказати «ні» цій прянощі?
Використовуйте кмин якомога швидше та/або частіше під час приготування їжі!