Книга дзен і селери Мальте Хертіг, Джуле Феліче Фроммельт • AT Verlag
Наша японська кухня - філософська кулінарна книга
Мальте Хертіг, Жуль Феліче Фроммельт
- Японська кухня, натхненна дзен. Проста, легка вегетаріанська кухня сходу та заходу.
- Подорож до японської культури харчування.
- Місцеві овочі та зернові в поєднанні з японськими інгредієнтами та техніками приготування.
Більше інформації про книгу
Ця кулінарна книга розповідає про красу овочів та оцінку того, що ми їмо щодня. Японський спосіб приготування формується на переконанні, що все має свою цінність і що всі речі незрівнянні. Це також визначає характер страв. У цій кулінарній книзі місцеві овочі та фрукти, рис та інші зерна поєднуються з японськими інгредієнтами, такими як місо, соєвий соус, саке, солодке вино Мірін або Даші, яке готується з використанням японських технік приготування, таких як темпура, ферментований або смажений на грилі по-японськи. Створені таким чином овочеві та зернові страви будують міст між Сходом та Заходом. Вони прості та легкі, живлять тіло та душу та відкривають новий погляд на приготування їжі та поводження з їжею. Супровідні тексти проливають світло на культурне тло та розповідають цікаві історії із країни висхідного сонця. Подорож у культуру японської кухні та водночас у власну.
Відгуки в пресі на книгу
«Для тих, хто хоче зрозуміти, чому японська кухня така, як є. Для всіх, хто хоче трохи зосередитися під час приготування їжі та навчитися готувати дуже японські страви з місцевих овочів ".
Вечеря о восьмій
"Від дзен і селера - це дуже цікава кулінарна книга, яка показує, наскільки нам потрібна філософія кухні, яка, крім абсолютно нових смакових вражень, може також внести трохи порядку та обгрунтування у наше життя".
Франкфуртський рецензент кулінарних книг