Книги кухарів, до яких можна закохатися - блог шеф-кухаря Франкфуртської книжкової виставки
10.10.2014 - Кількість книг, які можна побачити на книжковому ярмарку цього року, важко уявити: видавці демонструють не менше 400 000 різних книг на найбільшій виставці книжкової галузі. Занадто багато на день, так? Я та моя колега Біргіт Генріх знаходимось на сайті Chefkoch.de і переглядаємо останні кулінарії та випічки.
Медіа-суєта на книжковому ярмарку
Кен Фолле представляє свій останній трилер, Саша Лобо представляє свою компанію-стартап електронних книг, колишній канцлер Гельмут Коль на місці зі своєю біографією, Федеральний президент Йоахім Гаук приймає міжнародних гостей - звичайно, з великим привітанням та у фокусі преси. Франкфуртський книжковий ярмарок - це першокласний медійний захід щороку. Але нас не цікавлять знаменитості, наша місія інша: перебрати нові кулінарні книги.
Оскільки на Chefkoch.de ми регулярно переглядаємо нові книги з кулінарії та випічки, і тому ми з Біргіт взялися за пошук нових фаворитів на сайті, вибір цікавих тем та розкриття тенденцій на книжковому ринку.
Нові улюблені книги в галереї гурманів
Першою контактною точкою для всіх гурманів на книжковому ярмарку є Галерея гурманів, спеціальна зона, в якій представлені не лише нові кулінарні книги. Тут і там готують, є вино, яке можна спробувати, а видавці пропонують варення з нещодавно виданої кулінарної книги. А на виставковій кухні є кулінарія в прямому ефірі. Для початку біля плити стоять троє швейцарських кухарів з кулінарного клубу El Tipico. Вони пояснюють свої етапи підготовки чарівним швейцарським діалектом і вигадують п’ять різних соусів з різних національних кухонь - звісно, з їх книги. Публіці дозволяється спочатку дивитися - а потім спробувати. Результат: оливкова тапенада смачна, зелене каррі викликає у нас сльози, і жодна індійська райта з йогурту вже не допоможе! Досить пробував, тепер це книги.
Найкращі нові публікації представлені на більшій площі, відсортовані за темами, із зручними кріслами для читання для перегляду. Для всіх є відповідний куточок для книг - будь то ласуни, шашлик або овочі. Я знаходжу захоплюючі ідеї для наших оглядів скрізь, Біргіт теж, і тому ми вже зібрали багато нових ідей у цій галузі.
Видавці доклали багато зусиль для презентації.
Веганське харчування вже не є нішевою темою.
Джуху - нова книга від Chefkoch.de вже тут!
Щомісяця новий рецепт - чудова ідея!
Все більше і більше блогерів з продуктів харчування видають прекрасні книги.
Ось як ви можете інтерпретувати кулінарне мистецтво.
Тенденції на книжковому ярмарку 2014 року
Але Галерея гурманів була лише початком! Зрештою, кожен видавець має свій власний великий стенд і представляє всі нові публікації, а також книги, які вже були видані. Ми майже не помічаємо: тут книга про чарівно сфотографовані десерти, там книга про гратенах та запіканках, від яких рот напоюється. Ось справді геніальний винний путівник з великою кількістю інформації та рекомендацій, у наборі є книга для міні-тортів з правильними формами для випікання.
Одне з наших основних моментів: книга шеф-кухаря! Він з’являється на ринку в середині жовтня; ми можемо заглянути всередину. Приємно тримати Chefkoch.de в руках як друковану книгу - і рецепти, звичайно, чудові 😉 Але ми також мали відкриті очі на інші тенденції. І це застрягло головним чином:
- Турецька кухня, марокканська кухня, іранська кухня ... східна та арабська кухні дедалі більше відзначаються у чудових книгах. У книзі про арабську кухню рецепт надрукований як арабською, так і німецькою мовами - чудово, рецепти виглядають так чудово автентично!
- Домашнє все ще залишається величезною тенденцією: подарунки з кухні, домашні джеми та спред, випікання хліба самостійно - чудово і практично!
- Помітна кількість книжок оберталася навколо теми гри - чергової нової кулінарної тенденції?
- Зараз багато досвідчених блогерів з питань харчування видають книги зі своїми найкрасивішими рецептами та чудовими фото. Ми вважаємо, що це чудово, оскільки це свідчить про те, що вміст в Інтернеті може вражати і в друкованому вигляді. І ми також знайшли книгу блогерів “Daylicious” з рецептами від нашої феї Ріке.
До того ж, як завжди, існує багато книг про харчові концепції: книги від Аюрведи до Палео, від вегетаріанців до веганів та багато нових дієт, які також повинні зробити вас щасливими. Майже у кожного видавця є кілька книг із ярликами “Vegan” або “Vegetarian” у своїй концепції, і багато книг насправді пропонують захоплюючі підходи.
Після довгого дня, проведеного на ярмарку, у нас є багато ідей у багажі, деякі з яких обов’язково знайдуться незабаром у наших оглядах.
Моя порада: вирушаю на книжковий ярмарок!
Мій особистий висновок: Книжковий ярмарок - це чудова екскурсія для всіх, хто любить переглядати, гарантовано! Ті, хто не любить романи, але захоплені кулінарією та випічкою, варто відвідати. Але: Одного дня на самоті ніде не досить, щоб скласти загальне враження про книжковий ярмарок. Як і у випадку з хорошою книгою, вам доведеться не поспішати на величезну виставку, а ті, хто любить читати, найкраще повернуться. Бо навіть у книгарні не так приємно переглядати - у кого на складі 400 000 книг?