Код фольги духовки @

30 г м’якого вершкового масла
1 столова ложка натертої цедри лимона
1 зубчик часнику, подрібнений
1 1/2 чайної ложки дрібно нарізаного чебрецю
1 1/2 ложки подрібненої петрушки
2 моркви, очищені і нарізані жульєном
2 шт. цибуля-порей, нарізаний жульєн
15 мл сухого білого вина
2 філе тріски товщиною 2-3 см (приблизно 170 гр кожне)
сіль і свіжомелений чорний перець

Поставте решітку в духовку трохи нижче середини і розігрійте до 230 градусів Цельсія.

Змішайте в мисці вершкове масло з 1/4 цедри лимона, весь чебрець, половину часнику, щіпку солі і стільки ж перцю.
В іншій мисці змішайте 1 столову ложку петрушки з рештою лимонної цедри і рештою половиною часнику.
Відкладіть його.
Змішайте в мисці порей і моркву з сіллю і перцем.

Виріжте 4 алюмінієві листи шириною 30 см і покладіть два з них на стільницю.
Помістіть купу цибулі-порею та моркви посередині кожного аркуша, застеливши грядку для риби.
Збризніть овочі вином.

Помажте філе тріски серветками і приправте сіллю і перцем.
Покладіть філе поверх овочів і змастіть їх масляною сумішшю.
Накрийте рештою шматочками фольги і складіть край на 2-3 см навколо.
Закрийте пакети, склавши край фольги ще двічі, щоб вона не розсипалася на пару.

Покладіть пакети в піддон і випікайте 15 хвилин.
Вийміть пакети з духовки і обережно розгорніть фольгу, щоб вона не спалила пар всередині.
Лопаткою перекладіть рибу на тарілку з овочами на тарілках, при цьому весь сік залишиться.
Посипте сумішшю петрушки і подавайте з лимонними четвертинками.