Код - користь, калорії та поживний склад
кодекс Це здоровий вид риби з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру, що робить її чудовим джерелом білка. Код також багатий вітамінами та мінералами, необхідними для здоров’я.
Два найпоширеніші типи коду - атлантичний та тихоокеанський. Тріску, як правило, вважають здоровою рибою, виходячи з її профілю поживних речовин. Олія печінки тріски забезпечує концентровану дозу омега-3 жирних кислот і часто продається як харчова добавка. (1)
Види тріски
- Атлантичний кодекс (Gadus morhua)
- Тихоокеанський кодекс (Gadus macrocephalus)
- Гренландський код (Gadus ogac)
- Пікша
Харчова цінність
Код є хорошим джерелом жирних кислот омега-3 та омега-6. Він також багатий вітамінами В12 і В6, ніацином, а також вітамінами Е, А і С. (2)
переваги
Здоров’я серцево-судинної системи
Омега-3 жирні кислоти корисні для здоров'я серця (3), а також зменшують запалення. Міжнародне дослідження показало, що люди, які харчуються дієтою, багатою на омега-3, мають нормальний артеріальний тиск. (4)
Також інше дослідження, опубліковане в 2004 році, показало, що регулярне вживання риби зменшує ризик інсульту, особливо у випадках ішемічного інсульту. (5)
Може допомогти знизити рівень тригліцеридів
Тригліцериди служать основним джерелом енергії. Але високий рівень тригліцеридів збільшує ризик серцевих захворювань і знижує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) в організмі. У дослідженні, в якому брали участь пацієнти з високим рівнем тригліцеридів, було виявлено, що дві порції риби щотижня та інші джерела омега-3 жирів, такі як лляне насіння, можуть знизити рівень тригліцеридів. (6)
хвороба Альцгеймера
Деякі антиоксиданти, такі як селен і вітамін Е, а також омега-3, були пов'язані зі зменшенням ризику нейродегенеративних захворювань, включаючи хворобу Альцгеймера. (7)
атеросклероз
Прийом тріски може допомогти запобігти коронарний атеросклероз, який виникає внаслідок звуження артерій через скупчення нальоту на стінках артерії. (8) Жирні кислоти в коді діють як потужні антиоксиданти та запобігають утворенню тромбів.
Артрит
Різні поживні речовини цієї риби можуть стимулювати здоров’я кісток та сприяти зменшенню запалення, включаючи симптоми артриту, подагри, мігрені та синдрому подразненого кишечника. (9)
Низький вміст ртуті
Однією із проблем зі здоров’ям, пов’язаною з вживанням риби, є вплив ртуті.
Джерела води можуть бути забруднені ртуттю, високотоксичним металом, який накопичується в рибі. Коли люди їдять заражену рибу, ртуть може призвести до проблем зі здоров’ям. У важких випадках отруєння ртуттю у людей може призвести до пошкодження мозку, особливо у грудного вигодовування або вагітних (10).
Код має низький вміст ртуті, що робить його кращим вибором для тих, хто хоче уникати токсинів (11).
Здоров’я шкіри
Код містить селен і вітамін Е, які можуть допомогти запобігти передчасному старінню. (12)
Діабет
Тріска - це різновид риби з низьким вмістом жиру, без вуглеводів, яка є ідеальною їжею для людей, які страждають на цукровий діабет або людей, яким загрожує цей стан. (13)
Поліпшення настрою
Дослідження показали, що ці жирні кислоти здатні збалансувати рівень гормонів та сприяти зміні настрою, одночасно покращуючи здоров’я нервової системи. (14)
Селен має здатність запобігати нападам астми, виробляючи антиоксиданти. Ці потужні антиоксиданти сприяють зменшенню активності знешкодження вільних радикалів та запобігання важким нападів астми. Також, згідно з дослідженнями, діти, які їдять рибу 2-3 рази на тиждень, мають менший ризик розвитку астми, ніж ті, хто не їсть рибу. (15)
лейкемія
Лейкемія - це різновид раку, який виникає в клітинах крові, і лікування нею включає хіміотерапію та опромінення. Побічними ефектами цих методів лікування є втрата йоду з організму, що спричиняє втому. Такі продукти, як тріска, можуть допомогти збалансувати рівень йоду в організмі. (16)
Дегенерація жовтої плями
Дієта, багата омега-3 жирними кислотами, особливо рибою, забезпечує захист від вікової дегенерації жовтої плями.
Легенева емболія
Тромбоемболія легеневої артерії виникає, коли згусток крові проходить по венозній системі і відкладається в легенях. Одне дослідження показало, що люди, які їли рибу, наприклад тріску, принаймні раз на тиждень, мали на 30-45% нижчий ризик страждати цим захворюванням. (17)
ризики
Споживання тріски в помірних кількостях є безпечним і, як правило, без побічних ефектів.
Однак заморожену тріску обробляють сольовим розчином, щоб запобігти втраті вологи під час відтавання. Одна порція тріски містить 60 міліграмів натрію, а при обробці вміст натрію збільшується до 316 міліграм. Завжди найкраще перевіряти етикетку на упаковці, щоб уникнути споживання великої кількості натрію. (18)
За даними FDA, вагітні жінки та діти віком до шести років повинні їсти лише дві порції риби з низьким вмістом ртуті на тиждень. Кодекс містить помірну кількість ртуті, тому його слід уникати дітям та вагітним жінкам.
Найздоровіший спосіб їсти рибу тріску на грилі та подавати з овочами.
Код містить вітамін А, фосфор, калій, фолієву кислоту та білок.