Коди додатків E

Е коди

Їжа все частіше "доповнюється" добавками (барвниками, консервантами, зміцнювачами, підсилювачами смаку тощо), які часто згадуються на етикетках, але іноді лише у закодованому вигляді: Е, за яким слід цифра від 3 до 4 цифр. Таким чином, цей суп, що містить підсилювачі смаку, позначені на упаковці як E 621, E 627 та E 631. Переклад (якого ви не знайдете на етикетці): Це, відповідно, глутамат, гуанілат натрію та інозинат. Всі три можуть спричинити алергію та астму, тому не рекомендуються людям, які чутливі до них: ви також не прочитаєте цього на етикетці.!

Наш додаток дозволяє вам розшифровувати те, що галузь намагається приховати від вас, не лише повідомляючи про ризики та можливі протипоказання для людей, які сидять на дієті (вегетаріанські, клейковина тощо), але також пояснюючи, для чого призначена кожна вибрана добавка і в якій їжі вона найчастіше зустрічається.

Це підсумкова робота, проведена нашою редакцією, використовуючи десять ретельно задокументованих, але також дуже різноманітних джерел. Тому ми згрупували їх інформацію, на яку чітко вказано посилання у заявці, та оцінили кожну добавку згідно з наступними критеріями:

Сейф: жодне джерело не згадує про ризик.
Деякі сумніви: принаймні одне джерело посилається на ризик.
Значні ризики: кілька джерел вказують на однакові ризики.
Абсолютно уникати: більшість джерел рекомендують уникати цієї добавки.
Немає інформації про ризики: джерела не дають або недостатньо інформації про ризики.

Крім того, ми вказуємо для кожної добавки, чи вона дозволена у Швейцарії та в Європейському Союзі. Ми також зазначили, коли добавки не рекомендуються біологічними середовищами (BIO) та для маленьких дітей (BB).

Нарешті, ми позначаємо добавки, які “вводять в оману” та/або “непотрібні”. Зрозумійте, що їх використання лише приховує дефекти якості, а отже, не приносить користі споживачам.