Kohl Пригодницький торговий центр у Вадерні
Опубліковано 6 жовтня 2020 р
Не Гельмут - але добре!
Капуста - овоч - це точно. Але це також один з тих овочів, які ви любите або ненавидите. І ми впевнені, що ви, любителі не капусти, також прочитаєте цю статтю.
Ви нам не вірите? Переконайте себе!
У світі налічується понад 40 різних видів капусти, і кожен вид культивується по-різному. Різноманітність живе тут у всіх кольорах та формах. Звичайно, ви не всі їх отримуєте просто так у супермаркеті, а найголовніші.
І це саме ці важливі різновиди. Вони повні вітамінів, мінералів та рослинних речовин. Вони неймовірно корисні для вашого організму, тому всі ви повинні почати класти на стіл більше капусти.
Оскільки «сезон капусти» так чи інакше щойно розпочався, це був би ідеальний час! Однак капуста взагалі не є зимовим овочем. Ви також можете отримати різні сорти влітку або навіть цілий рік!
Наступні види капусти відносяться до батьківської категорії овочевої капусти. Ви також можете вирощувати майже всі сорти у власному саду - з невеликою практикою це, безумовно, спрацює!
цвітна капуста
Цвітна капуста отримала свою назву завдяки тому, що насправді вона складається лише з квітів. Однак квіти закриті і щільно прилягають один до одного, так що утворюються так звані «квіточки».
Окрім простої білої стандартної цвітної капусти, у нас є все більше і більше фіолетових або жовтих кольорів. Фіолетовий колір обумовлений тим, що огороджуючі листя не закривають повністю щільно упаковані паростки квітів і потрапляє світло. Світло тепер перетворює білу цвітну капусту в фіолетову.
З поживної точки зору, цей фіолетовий колір має цілком сенс! Вашим дітям напевно теж сподобається це їсти;). Окрім цього, навряд чи щось змінюється у смаці та поживних речовинах.
Багато вітаміну С, вітаміну К, калію та кальцію роблять цвітну капусту ще більш привабливою! І лише 25 ккал на 100 г, це також ідеальний супутник дієти.
Щоб підготувати його до приготування, слід видалити зелене листя зовні. Зріжте плодоніжку біля нижніх квіточок. Якщо ви не хочете готувати його цілим, ви можете обережно обламати окремі квіточки.
Окремі квіточки слід готувати на пару приблизно 5 - 8 хвилин або бланшувати 3 - 5 хвилин, щоб не втратити більше вітамінів, ніж потрібно.
Приготування на пару займає близько 12-20 хвилин для всієї голови і 8-10 хвилин для бланшування - це блискавична їжа!
брокколі
Кале
Кольрабі
Голова капуста
Деякі підвиди належать до качана капусти. Капуста характеризується формою головки і гладкими, близько розташованими листям.
Червона капуста
Червона капуста може містити не великі кількості окремих життєво важливих речовин, а ціла маса різних! Наприклад, є селен, магній, калій, фосфор, цинк, залізо, вітамін С, вітамін К, багато клітковини та вітаміни групи В. Весь цей чудовий вміст захищає організм від вільних радикалів. Однак червонокачанна капуста також може спричинити появу газів.
Червона капуста в сезоні круглий рік, але головний сезон - осінь. До речі, це підвид головки капусти.
Для підготовки ви видаляєте зовнішні листя, які вже не зовсім свіжі. Потім голову наполовину або чверть виріжте і виріжте плодоніжку і жилки листа.
Для приготування підходять трохи товстіші смужки, тоді як салат вимагає більш тонких смужок.
Тут також приготування їжі проводиться лише коротко, щоб зберегти вітаміни.
Білокачанна капуста
Білокачанна капуста насправді є зимовим овочем, але вона вже росте в квітні і, залежно від сорту, її також можна збирати цілий рік. Також це зараховується до качана капусти.
Завдяки великій кількості клітковини білокачанна капуста сприяє розвитку кишечника і корисна для імунної системи з високим вмістом цинку. Сюди також входять вітамін С, вітамін К, селен, магній і калій.
Готується як червонокачанна капуста. Спочатку видаліть листя, потім розділіть, потім виріжте плодоніжку і жилки листя і наріжте соломкою. Вуаля!
Як завжди, час приготування якомога коротший.
капуста
Гострокочанна капуста набагато терпиміша, ніж червонокачанна або білокачанна. Він також відноситься до роду головних капусти. До речі, свою назву він носить через безпомилково загострену форму.
Багато вітаміну С і цинку підсилюють імунітет, особливо в холодну пору року. Але найкращий сезон насправді навесні - коли листя стає більш ніжним. Однак головний сезон припадає на осінь, коли починає холодати.
Він має дуже тонкий капустяний аромат і тому його ще називають масляною.
Для того, щоб правильно підготувати гострокочанну капусту, зовнішні листя спочатку знову обдирають, потім четвертують або зменшують навпіл, промивають і ріжуть. Або ви обдираєте цілі листя і наповнюєте їх смачними речами.
Як і всю капусту, гостру капусту слід готувати лише короткочасно.
Савойська капуста
Також коротко називають «савойською капустою».
Савойська капуста містить багато хлорофілу (це зелена рослинна речовина), який стимулює кровотворення, компенсує дефіцит магнію і підтримує загоєння ран. Вітамін А, вітамін С та вітамін Е також повернулись у гру. Тут також багато фолієвої кислоти, що дуже важливо для вагітних.
Існують різні види савойської капусти сезону: сезон ранньої савойської капусти припадає на червень, потім, із серпня, починається осіння савойська капуста. Потім сезон до лютого. З березня по травень савойська капуста - рідкісний товар на наших тарілках.
Рання ковбаса набагато ніжніша, ніж осіння ковбаса, і трохи засвоюваніша.
Як і у інших видів головчастої капусти, зовнішні листя видаляють, ділять і вирізують плодоніжку. Тепер його можна вирізати або використовувати цілі листя.
брюсельська капуста
Маленька, солодка брюссельська капуста більше не належить до качана капусти. Його бруньки - це маленькі, круглі, тверді листя, які утворюють невелику кулю.
Приготування та приготування свіжої брюссельської капусти займає трохи більше часу, оскільки вам доводиться частіше повторювати процес.
Але спочатку користь: брюссельська капуста має найвищий вміст вітаміну С серед капусти! Він також містить багато вітамінів групи В, вітамін К, калій, цинк і трохи клітковини. Залізо також забезпечує поживні речовини для утворення нової крові. До речі, він містить гіркі речовини, які приносять користь слизовій шлунку.
Брюссельську капусту збирають після першого лісу - після цього її смак стає дедалі інтенсивнішим. Отже, це класичний зимовий овоч і знаходиться в сезоні з вересня по січень.
Брюссельська капуста майже не містить жиру, але порівняно велика кількість вуглеводів і білків.
Тепер до підготовки: Видаліть і тут зовнішні листки, поки не утвориться маленький гладкий кулька. Зріжте плодоніжку, а для більших кульок виріжте плодоніжку у формі хреста, щоб все варилося в один і той же час. Пруточки троянд найкраще бланшувати в злегка підсоленій воді протягом 5 - 7 хвилин.
китайська капуста
Як випливає з назви, китайська капуста походить з великої азіатської країни - Китаю.
Гірчичні олії, що містяться, захищають нас від вільних радикалів, клітковина корисна для нашого травлення.
Ніжні, але чіткі листя особливо засвоюються. На жаль, він не має стільки вітаміну С, як інші в своєму роді, але він має тим більше вітамінів групи В та вітаміну Е.
Для капусти вона має, мабуть, найменший або найменш смак капусти. Це в сезон цілий рік.
З пекінською капустою листові жилки можна їсти без проблем. Зів’яле листя слід видалити. Тепер вимийте, обсушіть і наріжте, і все готово.
Тут також вимагається короткий час приготування.
Пак чой
Пак Чой теж не походить з наших широт. Тим не менше, він користується все більшою популярністю в цій країні вже кілька років.
Він має хрусткі, подовжені листя, містить стільки ж вітаміну С, що і китайська капуста, але багато фолієвої кислоти і легко засвоюється. З невеликою кількістю вітаміну А, заліза та кальцію, це також повноцінний підсилювач імунітету. Крім того, він містить менше 1 г жиру на 100 г.
Дістати його можна в супермаркеті цілий рік.
Для підготовки ви видаляєте зовнішні листя і відрізаєте основу плодоніжки. Вимийте всю голову під проточною водою і дайте їй добре стекти. Листя тут також можна їсти з ребрами. Нарізати соломкою і варити 2-3 хвилини.