Кокос - Cocos nucifera
| Ботанічні синоніми: | Cocos butyraceum, Cocos nana, Calappa nucifera, Cocos mamillaris |
Точне місце існування кокосової пальми невідомо. Однак вважається, що він походить з Полінезії або Південно-Східної Азії. Кокосові пальми знаходяться переважно в тропічних прибережних регіонах. Кокосова пальма може виростати до 30 метрів у висоту, а її плоди, кокосові горіхи, можуть важити до 2,5 кг.
Кокосові горіхи можуть дрейфувати через море на тисячі кілометрів, не втрачаючи здатності проростати. Через цю особливу характеристику кокосова пальма поширилася по всьому світу - як на материку, так і на самотніх островах. Люди, які зазнали корабельної аварії, часто змогли вижити лише завдяки цим кокосовим горіхам.
Однак кокосові дерева також культивувались у Південних морях понад 4000 років тому.
Кокос насправді зовсім не є кокосом горіх, але кісточковий плід. Кокосові горіхи, які ми продаємо на ринку, в основному відповідають лише кісточці плодів кокосового горіха. Гладка, зеленувато-світло-коричнева шкірка цілих плодів вже видаляється в країнах-виробниках до експорту кокосових горіхів.
Освіжаюча кокосова вода найкраще смакує, якщо її пити безпосередньо з незрілих фруктів у країні походження. Якщо кокосове м’ясо все ще м’яке та желеподібне, кокосовий горіх може містити понад 1 літр кокосової води. У випадку стиглих плодів м’якоть тверда, а кількість рідини значно менше.
У старому індонезійському прислів’ї сказано: «Кокосова пальма по-різному використовується в кожен день року».
Високий вміст жиру робить кокос особливо поживною їжею, кокосова вода служить освіжаючим напоєм, кокосове масло і жир для смаження (пальмін) отримують із висушеного кокосового м’яса (копра), сік, отриманий з порізаних стебел, переробляється в пальмовий цукор або шляхом бродіння Вигонка до араку, чаші служать посудинами, листя для покрівлі, деревина кокосової пальми використовується для виробництва меблів. використання кокосової пальми насправді величезне .
Кокоси стають неїстівними, коли м’якоть висихає. Тож у кокосових горіхах обов’язково повинна бути кокосова вода. Отже, купуючи кокосові горіхи Тест струсу складаються! Якщо більше не чути кокосової води, притисніть висушений кокос до руки продавця і скажіть йому, що тепер він може зробити з цих висушених кокосів гарні миски або шпаківні.
Коли кокос свіжий, ви можете тримати його вдома кілька днів. Однак, оскільки фрукти, як правило, пройшли довгий шлях, їх все одно слід їсти швидко після їх купівлі. Невикористані шматочки кокосового горіха можна тримати в холодильнику кілька днів, загорнувши в харчову плівку або в хороший контейнер для зберігання продуктів.
Кокосове м’ясо також можна сушити і терти (кокосова стружка) або заморожувати.
Вживання кокосового горіху ПОРАДА
Час від часу м’якоть кокоса з невеликими труднощами відривається від оболонки. Якщо вперті шматочки покласти в духовку на кілька хвилин при 150 °, шкірка легше відірветься. М’ясо все одно приємне і соковите, а типовий кокосовий аромат ще ефективніший.
Як відкрити кокос?
Перш за все, ви просвердлите отвір крізь тверду оболонку кокосового горіха, щоб кокосова вода могла закінчитися. У домашніх умовах для цього використовується акумуляторна дриль.
Ви можете просто насолоджуватися кокосовою водою як добре охолодженим напоєм або використовувати її для соусів або змішаних напоїв.
Потім ви загортаєте просвердлений кокосовий горіх кухонним рушником, кладете його на підлогу і дістаєте з підвалу наступний інструмент: молоток, але ви також можете для цього взяти з шухляди м’ясний тендізатор.
Ви особливо досвідчені, якщо вам вдається розкрити плід цілеспрямованим ударом, не розбившись на сотні тисяч дрібних шматочків. Тепер ви можете міцним ножем вийняти кокосове м’ясо з твердої шкаралупи.